สูตรและวิธีทำสังขยาในลูกฟักทองเป็นอาชีพเสริม
อาชีพเสริมสร้างรายได้สังขยาในลูกฟักทอง ขนมหวานไทย นอกจากมีวิธีทำที่ละเอียดอ่อนหลายขั้นตอนแล้ว เสน่ห์อีกอย่างหนึ่งของขนมหวานไทยก็คือรูปร่างหน้าตาและความคิดสร้างสรรค์ที่ทำให้ขนมไทยน่าทานยิ่งขึ้น “สังขยาฟักทอง” หรือสังขยาในลูกฟักทอง เป็นขนมหวานอีกเมนูหนึ่งที่นิยมทำขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ เพราะมีความโดดเด่น สะดุดตาจากการนำสังขยาใส่ไว้ในลูกฟักทองขนาดเล็กทำให้เป็นขนมหวานที่น่าสนใจและน่าทานยิ่งขึ้น สำหรับคนที่สนใจทำสังขยาในลูกฟักทองขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ วันนี้ผู้เขียนมีสูตรและวิธีทำมาฝากค่ะ สูตรและวิธีทำสังขยาในลูกฟักทอง ส่วนประกอบ 1 ฟักทองแก่ลูกเล็กๆน้ำหนักประมาณ 500 กรัม 1 ลูก 2.ไข่เป็ด 3 ฟอง 3.ไข่ไก่ 1 ฟอง 4.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง 5.น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง 6.เกลือป่น ¼ ช้อนชา วิธีทำ 1.นำฟักทองมาล้างทำความสะอาด แล้วใช้มีดคมๆเฉือนเป็นรูปสี่เหลี่ยมบริเวณขั้วแล้วค่อยๆดึงออกมาเพื่อใช้ทำเป็นฝา 2.ใช้ช้อนหรือปลายมีดคว้านเมล็ดและไส้ออกให้หมดล้างทำความสะอาดอีกครั้งแล้วพักไว้ 3.ทำตัวสังขยาโดยตอกไข่ใส่ภาชนะ เติมหัวกะทิ น้ำตาลปีบ เกลือ จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน 4.นำส่วนผสมที่ได้มากรองด้วยกระชอนแล้วนำไปเทใส่ในลูกฟักทองไม่ต้องใส่เต็มมาก เพราะเวลานึ่งเนื้อสังขยาจะขยายตัวออกมาจนเต็มลูกฟักทอง 5.จากนั้นนำไปนึ่งใช้ไฟแรงปานกลาง หากต้องการให้เนื้อสังขยาเนียนละเอียดให้นึ่งไฟอ่อนๆ ประมาณ 40-45 นาทีหรือจนกว่าฟักทองจะสุข