อาชีพเสริมสร้างรายได้แกงส้มดอกแคแก้ไข้หัวลม

อาชีพเสริมสร้างรายได้แกงส้มดอกแค เสน่ห์ของอาหารไทย นอกจากเรื่องของรสชาติแล้วส่วนประกอบที่นำมาปรุงอาหารล้วนเป็นพืชผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งสิ้น อย่างเช่น “แกงส้มดอกแค” ซึ่งเหมาะสำหรับทำขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ เพราะเป็นเมนูอาหารแก้ไข้หัวลมที่นิยมทานกันมากในช่วงอากาศกำลังเปลี่ยนแปลง ดอกแค เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมีสรรพคุณทางยา และสามารถนำมาปรุงหรือประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู การปลูกแคนอกจากปลูกไว้ทานดอกแล้วยังปลูกไว้ขายดอกเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ที่ดีเพราะปัจจุบันการปลูกดอกแคไว้ขายดอกมีน้อยทำให้ดอกแคเป็นที่ต้องการของตลาด วิธีทำแกงส้มดอกแค การทำแกงส้มดอกแคมีหลายสูตรหลายวิธี ขึ้นอยู่กับท้องถิ่นนั้นๆอย่างเช่นทางภาคใต้จะนิยมใส่ขมิ้นแทนกระชาย ซึ่งจะให้สีและรสชาติที่อร่อยแตกต่างกันไป สำหรับสูตรที่ผู้เขียนนำมาฝากในวันนี้มีส่วนผสมและขั้นตอนการทำง่ายๆเหมาะสำหรับทำขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ ดังนี้ค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำแกงส้มดอกแค ส่วนผสม 1.ดอกแคตัดขั้วให้เรียบร้อย หากเป็นดอกแคที่บานแล้วให้ตัดปลายเกสรทิ้ง ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ 300 กรัม 2.ปลานิลตัวใหญ่ 1 ตัวตัดเป็นชิ้นตามขวางขนาด 1 ½ นิ่ว หากทำทานเองไม่ต้องห่วงเรื่องต้นทุนก็อาจใช้เนื้อปลาช่อนซึ่งมีราคาแพงกว่าปลานิลก็ได้ค่ะ 3.น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง 3.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 4.เกลือป่น ½ ช้อนชา 5.น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วยตวง 6.น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ 7.พริกแห้งแกะเม็ดออกแล้วนำไปแช่น้ำ 10 เม็ด (เพิ่มหรือลดได้ตามชอบ)