ทำผักดองผักกาดดองขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ

ทำผักดอง ผักกาดดองขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ อาชีพเสริมที่น่าสนใจวันนี้คือการทำผักกาดดอง เพราะส่วนใหญ่ตามต่างจังหวัดนิยมปลูกผักไว้ทานเองโดยเฉพาะในช่วงอากาศหนาว ซึ่งผักที่นำมาปลูกเช่น ผักกาดเขียวปลีเป็นผักที่ปลูกง่ายอายุการเก็บเกี่ยวสั้นเพียง 60 วันก็สามารถเก็บมาดองขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจได้ วัตถุดิบและวิธีทำผักกาดดอง วัตถุดิบ 1.ผักกาดเขียวปลี 2 กก 2.เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำส้มสายชู 2 ถ้วยตวง 4.น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง 5.น้ำเปล่า 2 ลิตร วิธีทำผักกาดดอง 1.ล้างผักให้สะอาด แล้วนำไปผึ่งพอเหี่ยวจากนั้นนำไปเรียงในขวดโหลหรือภาชนะสำหรับใส่ผักกาดดอง 2.นำส่วนผสม เกลือป่น น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ 3.พอส่วนผสมเดือดให้ปิดไฟแล้วยกลงกรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้พออุ่น 4.เทน้ำดองใส่ในขวดโหลหรือภาชนะที่เรียงผักกาดไว้ รอให้เย็นแล้วกดผักกาดให้จมน้ำ จากนั้นปิดฝาภาชนะให้สนิท ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วันก็เริ่มเปรี้ยว วิธีนี้เรียกว่าผักกาดดองเปรี้ยว 5.หากไม่ต้องการให้ผักเปรี้ยวเร็ว ทำตามขั้นตอนแต่ไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชู ผักกาดจะค่อยๆเปรี้ยวขึ้นใช้เวลาประมาณ 4- 5 วัน ข้อควรระวังในการทำผักกาดดอง 1.ภาชนะที่นำมาบรรจุผักกาดต้องไม่เป็นสนิม ไม่ละลายหรือถูกกัดกร่อนได้ง่ายและไม่ควรใช้ภาชนะที่เป็นพลาสติกหรืออลูมิเนียม