ชาเขียว

“ชาเขียว” เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ทั้งในรูปแบบชาเขียวสำเร็จรูปพร้อมดื่ม หรือเครื่องดื่มประเภทชานม ที่มีการคิดค้นสูตรและส่วนผสมเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่าง

หลายคนสามารถสร้างรายได้จากการขายเครื่องดื่มชาเขียวเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงาน จนทำให้มีรายได้มากกว่าเงินเดือนประจำหลายเท่าตัว เพราะมีสูตรและเคล็ดลับการชงชาที่แตกต่าง ถึงแม้จะทำเป็นเพียงอาชีพเสริมหลังเลิกงาน หากรสชาติเป็นที่ถูกปากถูกใจลูกค้า ก็สามารถทำให้มีกลุ่มลูกค้าประจำได้

เคล็ดลับ และวิธีชงชาเขียวให้อร่อย

สำหรับเคล็ดลับและวิธีชงชาเขียวให้ได้รสชาติที่ถูกใจลูกค้า นอกจากเรียนรู้ขั้นตอนการชงชาแบบต้นตำหรับแล้ว ขั้นตอนสำคัญก่อนนั้นก็คือการเรียนรู้ประเภทของชา เนื่องจากชาเขียวมีหลายประเภทและเคล็ดลับหรือเทคนิคการชงชาแต่ละชนิดก็มีความแตกต่างกัน เช่น
ชาเขียวมัทฉะ โดยปกติการดื่มชามัทฉะก็คือการดื่มผงมัทฉะเข้าไปด้วย ขั้นตอนการผลิตเริ่มจากนำใบอ่อนไปอบและเมื่อแห้งแล้วจะนำไปบดเป็นผงด้วยครกเพื่อให้ผู้ดื่มได้รับสารในใบช้าอย่างเต็มที่
วิธีชงชามัทฉะแบบร้อน ใส่ใบชา ½ – 1 ช้อนชา สำหรับแก้วน้ำชาประมาณ 150-200 CC.น้ำร้อน 70-80 องศา ก็ใช้ได้แล้ว สำหรับการชงแบบเย็นที่นิยมทำเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงาน มีหลากหลายสูตร ขั้นตอนหลักๆมีเคล็ดลับการชงง่ายๆ ดังนี้

1.ใช้ขวดมีฝาสำหรับเขย่า โดยตักผงชา 1 ช้อนใส่ลงไป จากนั้นเติมน้ำแข็ง ½ ของขวดหรือภาชนะ
2.เติมน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลเพื่อให้ได้ความหวานตามชอบ
3.เติมนมเย็น ¾ ของภาชนะเพื่อให้เหลือเนื้อที่ในการเขย่า
4.เหย่าจนเกิดฟองรินใส่แก้วฟร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับการชงชาให้อร่อย
นอกจากขั้นตอนหลักๆในการชงชาแล้ว เคล็ดลับความอร่อยของชาเขียวแต่ละสูตร ขั้นอยู่กับ ปริมาณและส่วนผสม เช่น การใช้น้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมมีรสหวานหอม หรือเลือกใช้น้ำผึ้งแทนน้ำเชื่อม ก่อนที่จะใส่น้ำผึ้งลงในขวดเหย่า ควรละลายน้ำผึ้งด้วยน้ำร้อนหรือน้ำอุ่นก่อนเล็กน้อย

สำหรับการชงชาเขียวทั้งแบบร้อนและเย็น เพื่อให้ได้สูตรและรสชาติเฉพาะของเราเอง ในการทำเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงานอาจศึกษาสูตรจากตำราต่างๆแล้วนำมาดัดแปลงสูตรส่วนผสมให้ได้รสชาติตามที่เราต้องการ ส่วนเคล็ดลับการชงขึ้นอยู่กับการเลือกใช้ผงชาเขียวแต่ละชนิด ถึงแม้จะมีขั้นตอนการชงหลักๆคล้ายกัน แต่คุณสมบัติของชาแต่ละชนิดให้ความหอมและรสชาติที่แตกต่างกัน เพราะอุณหภูมิของน้ำร้อนและระยะเวลาในการชง มีผลต่อรสชาติของชาเขียวแต่ละชนิดได้เช่นกัน