เมนูกุ้งชุบแป้งทอด

อาชีพอิสระวันนี้ เอาใจพ่อค้าแม่ค้าขายอาหารทะเลสด เนื่องจากเป็นวิธีทำกุ้งชุบแป้งทอด พร้อมเคล็ดลับความอร่อย ที่นอกจากเอาใจพ่อค้าแม่ค้าขายอาหารทะเลสดๆแล้ว ยังเอาใจคุณพ่อคุณแม่และเด็กๆที่กำลังอยู่ในช่วงปิดเทอมอีกด้วย

หรือใครจะนำสูตรไปทำขายเป็นอาชีพอิสระก็ยินดีค่ะ เรามาดูวิธีทำกันเลย
เมนูกุ้งชุบแป้งทอด มีวิธีทำหลายสูตร ความอร่อยไม่แตกต่างกันแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งเรื่องของรสชาติและหน้าตาของอาหาร กุ้งชุบแป้งทอดเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเด็กๆทำง่ายไม่ยุ่งยากแต่ควรทานเมื่อทำเสร็จใหม่ๆจะได้ความกรอบของแป้ง ทำให้อร่อยและน่าทานยิ่งขึ้น

สูตรวิธีทำกุ้งชุบแป้งทอด

เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
กุ้งสดตัวขนาดกลางๆ แกะเปลือกผ่าหลังแล้วดึงเส้นออก 15 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งโกกิ 1 ½ ถ้วย
น้ำเย็น ½ ถ้วย
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำกุ้งชุบแป้งทอด
1.ล้างทำความสะอาดกุ้งแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2.ตอกไข่ในภาชนะตีไข่แดงให้เข้ากัน
3.ใส่แป้งโกกิ และเกลือป่นลงไปในภาชนะที่ตีไข้ไว้แล้ว นวดแป้งให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำเย็นลงไปคนจนแป้งและส่วนผสมอื่นๆละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4.นำแป้งที่ผสมได้แช่ในตู้เย็นประมาณ 10 นาที
5.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟใช้ไฟกลาง
6.รอจนน้ำมันร้อน นำกุ้งชุบแป้งที่ผสมไว้ลงทอดในกระทะ ระหว่างทอดหมั่นเขี่ยกุ้งให้เหลืองทั่วทั้งสองด้าน จากนั้นตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
7.จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย หรือซอสพริก

กุ้งชุบแป้งทอด

เคล็ดลับความอร่อยของการทำกุ้งชุบแป้งทอด แป้งต้องไม่อมน้ำมันโดยก่อนทอดต้องเปิดไฟให้น้ำมันร้อนก่อนแล้วค่อยเบาไฟลง เมื่อทอดจนแป้งใกล้เหลืองกรอบเร่งไฟให้แรงขึ้นอีกครั้ง ก่อนตักกุ้งขึ้นพักบนกระดาษซับมัน ส่วนการทำให้แป้งเกาะตัวกุ้งควรแบ่งแป้งไว้เล็กน้อย แล้วนำกุ้งลงคลุกกับแป้งก่อนที่จะนำมาชุบแป้งที่ผสมไว้ วิธีนี้จะทำให้แป้งเกาะติดตัวกุ้งได้ดีขึ้น เพียงเท่านี้ก็ได้กุ้งชุบแป้งทอดไว้ทำขายเป็นอาชีพอิสระหรือทำทานเองได้แล้วค่ะ