เรื่องน่ารู้ เกี่ยวกับกุนเชียง

“กุนเชียง” ที่เราชอบนำมาทำเป็นเมนูอาหารจานด่วน เช่น กุนเชียงทอด ยำกุนเชียง หรือข้าวผัดกุนเชียง โดยเฉพาะอาชีพอิสระอย่างร้านขายข้าวต้มจะต้องมีเมนูกุนเชียงไว้ให้ลูกค้าได้เลือกสั่งหลายคนคงอยากรู้ว่า

กุนเชียงจริงๆแล้วคืออะไร มีประวัติความเป็นมาอย่างไร สำหรับคนที่สงสัยหรือสนใจทำกุนเชียงขายเป็นอาชีพอิสระวันนี้ datacatalog.org มีเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับกุนเชียงมาให้อ่านค่ะ

กุนเชียงคืออะไร

คำว่า กุนเชียง มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว หมายถึง ไส้กรอก ซึ่งไส้กรอกแบบจีน วิธีทำหรือสูตรแบบดั้งเดิมนิยมใช้เนื้อหมูติดมันสับหรือบดหยาบๆแล้วปรุงรสเค็มหวาน จากนั้นนำไปกรอกใส่ลงในไส้หมูที่ล้างสะอาด แล้วนำไปอบหรือผึ่งแดดจนแห้ง ความจริงคำว่า กุนเชียง ในภาษาจีนแต้จิ๋วออกเสียงว่า กุ๊งเชียง เพราะคำว่า กุ๊ง แปลว่า กรอก หรือบรรจุ

กุนเชียง จึงเป็นไส้กรอกแห้งที่มีที่มาจากประเทศจีน และถือว่าเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ปัจจุบัน นิยมใช้เนื้อหมูไม่ติดมันหรือประยุกต์ใช้เป็นเนื้อประเภทอื่นๆ เช่นเนื้อไก่ หรือเนื้อปลา จึงนอกจากจะมีกุนเชียงเนื้อหมูป่นมันแบบสูตรดั้งเดิมแล้ว ยังมีกุนเชียงไร้มัน กุนเชียงไก่ กุนเชียงปลา เพิ่มขึ้นมาอีกกุนเชียงมีลักษณะพิเศษกว่าไส้กรอกชนิดอื่นๆ คือมีอายุการเก็บรักษาไว้ได้นานกว่า โดยสามารถผึ่งลมไว้ได้ แต่หากต้องการเก็บให้ได้นานขึ้น ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เมนูอาหารที่ทำจากกุนเชียง
กุนเชียงสามารถนำมาเป็นอาหาร หรือเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารได้หลากหลายเมนู เป็นอาหารที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะเด็กๆ ซึ่งผู้ปกครองนิยมนำกุนเชียงมาทอด เพื่อให้เด็กๆทานคู่กับข้าวสวย หรือทานคู่กับข้าวเหนียว ส่วนผู้ใหญ่ยังนิยมทานกับข้าวต้มร้อนๆ เป็นเมนูอาหารเช้าที่ทำง่ายนอกจากนั้นกุนเชียงยังนำมาเป็นเมนูอาหารต่างๆได้อีกมากมาย เช่น ยำกุนเชียงข้าวอบสับปะรดกุนเชียง ข้าวผัดกุนเชียง ข้าวคลุกกะปิกุนเชียง ยำแตงกวากุนเชียง และอีกหลากหลายเมนู

กุนเชียง

กุนเชียงนอกจากเก็บรักษาไว้ได้นานแล้ว วิธีทำก็ไม่ยากสำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพอิสระ ทำกุนเชียงขายก็เป็นงานที่น่าสนใจ ช่วงแรกๆอาจทดลองทำจากจำนวนน้อยๆ เพื่อหารายได้พิเศษไปก่อน เมื่อมีความชำนาญแล้ว datacatalog.org เชื่อว่าเป็นอาชีพทำเงินแน่นอนค่ะ