ทับทิมกรอบเป็นเมนูของหวานที่หาทานง่ายแต่การทำทับทิมกรอบกะทิสดให้หอมหวานอร่อยและกะทิสดไม่บูดง่ายอาจเป็นเรื่องยากเพราะเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ขั้นตอนการทำ

ที่อาจจะยุ่งยากสำหรับการทำขายเป็นอาชีพอิสระในยุคปัจจุบันที่เน้นลดต้นทุนและต้องการความรวดเร็วเพื่อให้ทันกับคู่แข่งในการหารายได้เพราะมีเมนูของหวานมากมายให้เลือกทาน

ซึ่งผู้เขียนมองว่าการขายทับทิมกรอบกะทิสดสูตรโบราณแบบดั้งเดิมเป็นอาชีพเสริมที่คงเอกลักษณ์มีจุดเด่นถึงแม้จะต้องใช้เวลาเพราะมีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยากแต่หากรสชาติเป็นที่ถูกปากถูกใจลูกค้าก็สามารถสู้กับคู่แข่งได้เช่นกัน

ลงทุนไม่มากทำเป็นของหวานขายเป็นอาชีพอิสระช่วงปิดเทอม

การทำทับทิมกรอบขายเพื่อขายเป็นอาชีพเสริมในช่วงหลังเลิกงาน ขายในวันหยุดเสาร์อาทิตย์หรือขายในช่วงที่มีวันหยุดยาวๆหลายวันรวมถึงน้องๆนักเรียนนักศึกษาก็สามารถทำขาย

เป็นอาชีพอิสระในช่วงปิดเทอมได้เพราะเป็นของหวานที่ใช้เงินลงทุนไม่มากวัตถุดิบหาง่ายอุปกรณ์หรือภาชนะที่ใช้สำหรับขายก็มีไม่มาก สูตรและวิธีการทำทับทิมกรอบผู้เขียนแนะนำให้ศึกษาจากอินเทอร์เน็ตหรือจากหนังสือ เพราะมีวิธีการทำที่ทำได้ง่ายๆส่วนขั้นตอนหรือเคล็ดลับความอร่อยที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษมีขั้นตอน ดังนี้

1.การทำทับทิมกรอบให้อร่อยต้องเลือกใช้แห้วดิบมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปต้มให้สุกก่อนนำมาคลุกน้ำหวานแล้วนำไปคลุกกับแป้งมัน ก่อนที่จะนำไปต้มให้แป้งสุกอีกครั้ง

ทับทิมกรอบ

2.การนำแห้วคลุกกับน้ำหวานสีแดงจะทำให้ได้สีที่สวยงามและเหมือนกับสีของเม็ดทับทิมมากที่สุดนอกจากนั้นความเหนียวของน้ำหวานยังทำให้แห้วที่หั่นไว้ติดกับแป้งมันได้ดีเนื้อแป้งไม่บางจนเกินไป

3.การนำแห้วที่คลุกแป้งลงไปต้ม เมื่อน้ำร้อนเดือดแล้วให้ค่อยๆนำลงไปต้มทีละน้อยๆเพื่อให้เนื้อแป้งสุกเท่ากันหมด เทลงไปแล้วควรค้นอย่างน้อย 2-3 ครั้งเพื่อไม่ให้เม็ดแป้งติดกัน

4.วิธีดูว่าเมล็ดทับทิมสุกได้ที่หรือยังให้รอจนกว่าเมล็ดทับทิมลอยขึ้นเองแล้วรีบตักขึ้นในขณะที่แป้งมันยังมีสีขาวๆอยู่ เพราะหากรอให้สุกหมดเมื่อตักขึ้นแล้วความร้อนยังมีอยู่จะทำให้แป้งสุกมากเกินไปจนหลุดออกเนื้อแห้ว

5.เมื่อตักขึ้นมาแล้วควรแช่ในน้ำเย็นก่อนที่จะตักขึ้นแช่ในน้ำเชื่อมเพื่อให้เมล็ดทับทิมกรอบอร่อย

6.กะทิควรใช้หัวกะทิเคี้ยวด้วยไฟอ่อนๆจนสุกเพื่อป้องกันไม่ให้บูดง่ายและนำมาอบควันเทียนให้มีกลิ่นหอมน่าทานยิ่งขึ้น
เคล็ดลับง่ายๆเพียงเท่านี้ก็ช่วยให้คนที่สนใจสามารถขายทับทิมกรอบเป็นอาชีพอิสระในช่วงวันหยุดได้แล้วและรสชาติยังหวานหอมอร่อยถูกปากถูกใจลูกค้าอีกด้วยค่ะ