ในช่วงนี้พ่อค้าแม่ค้าขายอาหารทั้งขายเป็นอาชีพหลักหรือทำเป็นอาชีพเสริม ก็คงพบปัญหาเดียวกันคือทุนสูง เนื่องจากพืชผักกำลังมีราคาแพง และแพงมากถึงมากที่สุด พริกขี้หนูสวนราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 100-120 บาท จากราคาปกติ 50-80 บาท

ราคาอัพสูงมากขึ้นเกือบเท่าตัว ร้านอาหารรวมถึงร้านขายแกงหรือขายข้าวราดแกง ต้องพยายามปรับเปลี่ยนเมนูหรือหาวิธีทำให้ตัวเองอยู่รอดและไม่ขาดทุนด้วยวิธีต่างๆวันนี้ datacatalog.org มีวิธีทำ พะแนงหมู มาแนะนำ ทำไม่ต้องเป็นพะแนงหมูในช่วงที่วัตถุดิบราคาแพง มาหาคำตอบกันค่ะ

พะแนงหมูเมนูอาหารช่วงผักมีราคาแพง

แม้ช่วงนี้ผักจะมีราคาแพงมาก แต่ในขณะที่ผักมีราคาแพง อาหารสดประเภทเนื้อทุกชนิด เช่น เนื้อหมู ไก่ ปลา ราคาไม่ปรับสูงมากนัก เมื่อเปรียบเทียบกัน เช่น เนื้อหมูราคากิโลกรัมละ 120-150 บาท การปรับเปลี่ยนมาทำอาหารที่มีส่วนประกอบเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อชนิดอื่นๆที่มีราคาใกล้เคียงกับผักน่าจะเป็นช่องทางสร้างรายได้ที่ดี โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบการทำอาหารยังสามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมในช่วงวันหยุดได้อีกด้วย

สูตรและวิธีทำ พะแนงหมู
เครื่องปรุงและส่วนผสม
1.เนื้อหมู(ใช้สันใน) 600 กรัม
2.พริกแกงพะแนง 150-200 กรัม (เผ็ดมากลดปริมาณลงได้)
3.กะทิคั้นแยกหัวแยกหาง 500 กรัม
4.เกลือป่น ½ ช้อนชา
5.ใบมะกรูด 20 ใบ แบ่งเป็นซอยละเอียดและฉีกเป็นใบ
6.พริกชี้ฟ้าแดงซอยตามยาว 10 เม็ด
7.ใบโหระพา 3 ก้านเด็ดใบ
8.น้ำตาลปีบ ½ ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ล้างหมูให้สะอาด นำมาหั่นบางๆชิ้นขนาดพอคำ แล้วพักไว้
2.ตั้งกระทะเท ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิลง ½ ถ้วย ใส่พริกแกงลงไปผัด เคี่ยวจนกะทิแตกมันและมีกลิ่นหอม
3.ใส่เนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัด เติมหางกะทิลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น หรี่ไฟลงเล็กน้อยเคี่ยวให้เนื้อหมูสุกและนุ่ม เติมน้ำตาลปีบ และหัวกะทิที่เหลือ
4. ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ผ้า ใบมะกรูดฉีก เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย ชิมรส
5.ใสใบโหระพาแล้วปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอาหารไว้สำหรับทำขายเป็นอาชีพเสริม ในช่วงที่พืชผักมีราคาแพงได้แล้วนะคะ พะแนงหมูเป็นเมนูที่ไม่ยาก เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความมันของกะทิ และการเลือกเนื้อหมูซึ่งควรเลือกใช้สันใน หั่นบางๆไม่เล็กเกินไป เพราะเมื่อเคี่ยวให้เนื้อหมูนุ่มหากหั่นชิ้นเล็กเกินไปชิ้นหมูจะเล็กไม่สวยและไม่น่าทาน

“หอยทอด” เป็นเมนูอาหารจานด่วนอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ ใช้เงินลงทุนต่ำ ทำไม่ยาก และยังมีหลายสูตร การขายอาหารหรือของกินให้ขายดี ขายได้ โดยเฉพาะการทำเป็นอาชีพเสริม นอกจากรสชาติและความอร่อยแล้ว

ความแปลกแตกต่างของเมนูอาหาร ก็เป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้ลูกค้าเกิดความสนใจและอยากลิ้มลองรสชาติ สำหรับวันนี้ ใครกำลังมองหาอาชีพเสริม datacatalog.org มีสูตรหอยทอด มานำเสนอ ค่ะ

ความเป็นมาของเมนูหอยทอด

หอยทอด เป็นอาหารจีนมีส่วนประกอบหลักๆเป็นแป้ง ไข่ และหอย หอยทอดมีวิธีหลายสูตร มีทั้งทอดแบบกรอบและการทอดแบบนิ่ม เช่น การใช้หอยนางรมผสมกับเครื่องปรุงและแป้งใส มีลักษณะเหนียว จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่ร้อนจัด เมื่อปรุงสุกแล้วเสิร์ฟในกระทะร้อนพร้อมกับถั่วงอก ส่วนใหญ่จะเรียก “ออส่วน” ซึ่งเป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว สำหรับการทอดแบบกรอบหากใช้หอยนางรม เรียกว่า “ออลัวะ” ส่วนการทอดที่ใช้หอยแมลงภู่จะเรียกว่า “ไช่ลัวะ”

สำหรับเมนูหอยทอดที่คนไทยคุ้นเคย ก็คือการทอดแบบกรอบ มีส่วนประกอบหลักๆเป็นหอยแมลงภู่ แป้ง และไข่ โดยปรับเปลี่ยนประยุกต์สูตรการทำให้มีรสชาติถูกใจคนไทย และหอยทอดแต่ละท้องถิ่นยังมีเอกลักษณะที่แตกต่างกัน ทำให้การขายหอยทอดเป็นอาชีพเสริมที่มีความน่าสนใจ เพราะสามารถเลือกสูตรและวิธีการปรุงที่แตกต่างกันได้ โดยไม่มีปัญหาเรื่องการแข่งขัน

สูตรและวิธีทำหอยทอด กรอบนอกนุ่มใน
เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.หอยแมลงภู่ 100 กรัม(ใช้แบบแกะเป็นตัว หรือซื้อหอยแมลงภู่มานึ่งสุกได้เช่นกัน)
2.ไข่ไก่ 3 ฟอง
3.แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
4.แป้งมัน 50 กรัม
5.น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำเปล่า ½ ถ้วย
7.เกลือป่น 1 ช้อนชา
8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
9.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
11.ต้นหอยซอย 50 กรัม
12.ถั่วงอก 100 กรัม
13.ผักชีสำหรับแต่งหน้า
14.น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ
1.หอยแมลงภู่ที่นำมาทอดใช้ได้ทั้งแบบที่แกะสำเร็จไว้แล้ว หรือนำหอยแมลงภู่ทั้งตัวมานึ่งให้สุกแล้วแกะเอาเฉพาะตัวก็ได้เช่นกัน หากทำขายเป็นอาชีพเสริมแนะนำให้ใช้หอยที่แกะสำเร็จมาแล้ว
2.ผสมแป้งในภาชนะ ใส่น้ำปูนใส น้ำเปล่า และส่วนผสม เกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว และพริกไทยป่น ลงไปละลายให้เข้ากันใส่ต้นหอมซอยลงไป
3.ใช่กระทะสำหรับทอดหอยทอด ตั้งไฟใช้ความร้อนปานกลาง แบ่งแป้งเทลงในกระทะ โรยหน้าด้วยหอยแมลงภู่ตามจำนวนที่ต้องการ ตอกไข่ลงไปใช้ตะหลิวตีไข่โดยไม่ต้องคน
4.รอจนแป้งเกือบสุก พลิกด้านหน้าลงไปให้ถูกความร้อนเพื่อให้แป้งกรอบเสมอกัน
5.เกลี่ยหอยที่ทอดสุกแล้วไว้ด้านข้างกระทะ นำถั่วงอกลงไปผัดน้ำมัน
6.จากนั้นตักใส่จานจัดให้สวยงามเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

วิธีทำและส่วนผสมน้ำจิ้มหอยทอด
1.ซอสพริด½ ถ้วย
2.น้ำเปล่าเล็กน้อย
3.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้ม
ผสมเครื่องปรุงน้ำจิ้มทั้งหมดใส่ในหม้อเล็กๆ นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆจนเดือด เคี่ยวต่อจนน้ำจิ้มมีลักษณะเหนียวข้น จากนั้นตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมหอยทอด

หอยทอดสูตรกรอบนอกนุ่มในอาชีพเสริม ที่นำเสนอในวันนี้ ทำได้ไม่ยากเลย ก่อนทำขาย อาจฝึกฝีมือด้วยการทำให้คนในครอบครัวหรือเพื่อนๆทดลองชิมดูก่อนก็ได้นะคะ เพื่อหาสูตรและรสชาติที่ลงตัว datacatalog.org ขอเป็นกำลังใจให้กับทุกคนที่มีความขยันและมุ่งมั่นค่ะ

ต้มยำ เมนูอาหารไทยที่ไม่ใช่เฉพาะคนไทยทั่วทุกภาคเท่านั้นที่รู้จักและชื่นชอบ แต่ยังเป็นเมนูอาหารที่คนต่างชาติรู้จักและมีชื่อเสียงโด่งดังไกลไปทั่วโลก การเปิดร้านขายอาหารเป็นอาชีพอิสระที่น่าสนใจ และเมนูเด็ดที่ทุกร้านต้องมีก็คือต้มยำกุ้ง วันนี้ datacatalog.org มีสูตรและวิธีทำต้มยำกุ้ง

มาแนะนำและมีเรื่องราวดีๆเกี่ยวกับประวัติความมาของเมนูต้มยำกุ้งมาฝาก ค่ะ คำว่า “ต้มยำกุ้ง” มาจากคำในภาษาไทย 2 คำ ได้แก่คำว่า ยำ ซึ่งหมายอาหารประเภทที่มีรสเปรี้ยวเผ็ด ส่วนคำว่า ต้ม หมายถึง กิริยาที่นำเอาของเหลวใส่ลงในภาชนะแล้วทำให้ร้อน ทำให้เดือดหรือทำให้สุก ดังนั้นคำว่า ต้มยำ คือการต้มน้ำซุปหรือน้ำแกงที่มีความเผ็ดร้อนและเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมของสมุนไพรในน้ำแกง ซึ่งน้ำแก้งประกอบด้วย น้ำต้มกระดูกและเครื่องปรุงส่วนผสมสดได้แก่ ตะไคร้ ใบมะกูด ข่า น้ำมะนาว น้ำปลา และพริก

ประเภทของต้มยำ

ต้มยำเป็นอาหารที่ปรุงครบรส คือมีรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศหรือสมุนไพรสด ต้มยำมีหลายประเภท และหนึ่งในเมนูต้มยำที่มีชื่อเสียงระดับโลก ก็คือ ต้มยำกุ้ง นอกจากต้มยำกุ้งแล้ว ยังมีต้มยำอื่นๆ ซึ่งสามารถเลือกเนื้อสดเป็นส่วนประกอบได้หลากหลายชนิด เช่น
ต้มยำกุ้ง
ต้มยำปลา ซึ่งสามารถใช้เนื้อปลาได้หลายชนิด เช่น ปลาช่อน ปลากะพง ปลาทับทิม ปลานิล หรือต้มยำหัวปลา
ต้มยำไก่ มีเนื้อไก่เป็นส่วนประกอบหลัก ที่นิยมมากที่สุดได้แก่ต้มยำไก่บ้าน
ต้มยำทะเล ได้แก่การนำหอย หมึก กุ้ง ปู ปลา มาใส่รวมกัน หรืออาจเรียกอีกอย่างว่า ต้มยำรวมมิตร ต้มยำทะเลรวมมิตร
ต้มยำขาหมู ใช้ขาหมูเป็นส่วนประกอบหลัก หรืออาจกระดูกอ่อนปนด้วย

วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น
เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1.กุ้งตัวใหญ่ๆ (กุ้งแม่น้ำ,กุ้งกุลาดำ,กุ้งแชบ๊วย) 10-15 ตัว
2.ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นๆ 5 แว่น
3.ตะไคร้ทุบเบาๆ ตัดเป็นท่อนๆ 2 ต้น
4.หัวหอมแกะเปลือก 5 บุบเบาๆพอแตก 5 หัว
5.กระเทียบ 10 กลีบ
6.เห็ดฟาง,เห็ดนางฟ้า 50 กรัม(เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง)
7.ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
8.พริกขี้หนูสวนทุบ 5-10 เม็ด (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
9.ผักชีใบเลื่อยซอยเป็นท่อนสั้นๆ 1 ต้น
10.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
12.พริกเผา ½ ช้อนโต๊ะ
13.เกลือป่น ½ ช้อนชา
14.ซุปก้อน 2 ก้อ น
15.นมสด ½ ถ้วย
16.น้ำเปล่า 1 ½ ลิตร

วิธีทำต้มยำกุ้ง
1.ปอกเปลือกกุ้งผ่าหลังดึงเส้นดำออก
2.เทน้ำเปล่าใส่ภาชนะนำขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือป่นและซุปก้อนลงไป
3.น้ำเริ่มร้อนใส่เครื่องต้มยำที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งไฟจนน้ำร้อนเดือนเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของเครื่องต้มยำ
4.ใส่กุ้ง และเห็ด ที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกสด เติมนมสดลงไปรอจนเดือดปิดผาภาชนะแล้วยกลง
5.ตักพริกเผาใส่ถ้วยบีบน้ำมะนาวลงไป ตักน้ำต้มยำใส่ลงในถ้วยเล็กน้อยเพื่อละลายพริกเผา
6.ตักต้มยำกุ้งใส่ลงไปในถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีใบเลื่อน
7.เสิร์ฟร้อนๆทานคู่กับข้าวสวย

เคล็ดลับความอร่อย
นอกจากใช้เนื้อสดเป็นส่วนประกอบได้หลากหลายชนิด ต้มยำ ยังแบ่งออกเป็นต้มยำน้ำข้น และต้มน้ำใส ลักษณะของต้มยำน้ำข้นคือการปรุงน้ำต้มยำด้วยนมสดหรือกะทิ และพริกเผา เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม ส่วนต้มยำน้ำใส เน้นรสชาติอร่อยจัดจ้านตามเอกลักษณ์อาหารไทย บางสูตรอาจใส่ใบกระเพราลงในน้ำต้มยำด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

สำหรับคนที่ชื่นชอบการทำอาหารหรือกำลังคิดจะเปิดร้านขายอาหารเป็นอาชีพอิสระที่น่าสนใจ อย่าลืมเพิ่มเมนูต้มยำลงในเมนูอาหารด้วยนะคะ datacatalog.org เชื่อว่าไม่เฉพาะคนไทยเท่านั้นที่ชื่นชอบ เพรา เมนูต้มยำของคนไทย ยังดังไกลไปทั่วโลกอีกด้วย

สำหรับคนที่สนใจเปิดร้านขายอาหารไทยเป็นอาชีพอิสระ สิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยในการเตรียมความพร้อมเพื่อเปิดร้านขายอาหารก็คือเมนูอาหารซึ่งนอกจากจะมีไว้เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าได้เลือกสั่งอาหารแล้ว

เมนูอาหารยังเป็นตัวกำหนดราคาอาหารและเป็นจุดขายของร้านได้ อาหารไทยนั้นมีมากมายหลากหลายเมนูการเปิดร้านขายอาหารเป็นอาชีพอิสระหากมีเมนูเด็ดที่เป็นจุดขายหรือมีเมนูเด่นๆเพียงไม่กี่รายการก็สามารถเปิดร้านขายอาหารได้แล้ว การมีเมนูอาหารที่หลากหลายอาจมีตัวเลือกสำหรับลูกค้าสำหรับร้านอาหารทำให้ต้องมีต้นทุนที่สูงขึ้นเพราะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบให้มีความหลากหลายเพิ่มขึ้นตามรายการอาหารที่มีอยู่

10 เมนูอาหารไทยที่เราแนะนำ

เมนูอาหารไทยที่น่าสนใจซึ่งคนส่วนใหญ่นิยมสั่งทานมักเป็นเมนูที่มีวิธีการทำซับซ้อนหลายขั้นตอนและต้องมีความประณีตละเอียดอ่อนเป็นเมนูอาหารที่หาทานยากหรือเป็นอาหารประจำท้องถิ่น สำหรับคนที่กำลังจะเปิดร้านขายอาหารเป็นอาชีพอิสระ datacatalog.org มีเมนูอาหารที่น่าสนใจมาแนะนำดังนี้

แกงเลียงกุ้งสด เมนูอาหารไทยโบราณที่มีวิธีทำง่ายๆแต่มีส่วนประกอบเป็นผักหลากหลายชนิดทำให้คนส่วนใหญ่ไม่นิยมทำทานนอกจากซื้อสำเร็จหรือสั่งทานตามร้านอาหาร

แกงส้มชะอมชุบไข่ อาหารไทยที่สามารถเรียกน้ำย่อยได้ตั้งแต่เห็นเมนู อาจเพิ่มความน่าสนใจด้วยการเลือกใส่กุ้งสดแทนเนื้อปลา
ห่อหมก เมนูอาหารที่สามารถดัดแปลงได้หลากหลายอย่างเช่น ห่อหมกปลาช่อน ห่อหมกทะเลในมะพร้าวอ่อน หรือนึ่งบนเปลือกหอย

ผัดเผ็ดขาหมู หรือผัดเผ็ดหมูป่าใส่หน่อกระวาน เมนูอาหารเพื่อสุขภาพเพราะมีส่วนประกอบเป็นสมุนไพรซึ่งได้ชื่อว่าเป็นราชินีแห่งสมุนไพรไทย

ต้มยำไก่บ้าน ต้มยำรวมมิตรทั้งแบบน้ำใสและน้ำข้น

ยำถั่วพู+ไข่ต้มยางมะตูม
ทอดมันกุ้ง
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

เมนูอาหารไทย

น้ำพริกลงเรือ ผักดิบ
ข้าวผัด

รายการอาหารทั้ง 10 เมนูที่นำมาแนะนำเป็นเมนูที่คนส่วนใหญ่นิยมสั่งทานส่วนผสมเครื่องปรุงและวิธีการทำอาจแตกต่างกันไปตามสูตรและเคล็ดลับของแต่ละร้านหากสนใจขายอาหารเป็นอาชีพอิสระdatacatalog.org เชื่อว่าเมนูอาหารเหล่านี้เป็นเมนูเด็ดของร้านได้ค่ะ

แกงเลียงเมนูอาหารไทยที่มีส่วนประกอบและเครื่องปรุงเป็นพืชผักสมุนไพรที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นภูมิปัญญาของคนโบราณที่นำเครื่องเทศและผักสมุนไพรมาเป็นส่วนประกอบในอาหาร

คนโบราณเชื่อว่าการทานแกงเลียงจะช่วยแก้ไข้หวัดได้ดีและยังช่วยประสาน้ำนมของคุณแม่หลังคลอด จึงเป็นเมนูอาหารที่นิยมทำขายเป็นอาชีพเสริมรายได้ดี เพราะทำง่าย พืชผักใส่ได้หลากหลายชนิดและยังหาได้ในท้องถิ่น

ส่วนประกอบวิธีทำแกงเลียงผักโขม

อาชีพเสริมรายได้ดีที่ผู้เขียนแนะนำในวันนี้ ได้แก่เมนูแกงเลียงผักโขมซึ่งเป็นพืชผักสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แกงเลียงผักโขมมีส่วนประกอบและวิธีทำดังนี้
ส่วนประกอบและวิธีทำแกงเลียงผักโขม
ส่วนประกอบเครื่องแกง
1.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
2.หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
3.กุ้งแห้งป่นหรือปลาป่น ½ ถ้วยตวง
4.กะปิ 1 ½ช้อนโต๊ะ
5.เกลือป่น 1 ช้อนชา
6.น้ำซุป 5 ถ้วยตวง

ส่วนประกอบ ผัก
1.ผักโขมเด็ดเอาแต่ใบและยอดอ่อน 3 ถ้วย
2.ฝักทอง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ 1 ถ้วย
3.ข้าวโพดหวาน 2 ฝัก ฝานเอาแต่เมล็ด
4.ใบแมงลัก 2 ถ้วย
5.เห็ดดอกตูมล้างสะอาดแล้วผ่าครึ่ง 1 ถ้วย

ผักโขม

วิธีทำแกงเลียงผักโขม
1.นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟ
2.โขลกพริกไทยให้ละเอียด
3.ใส่พริกไทยป่นลงในโถปั่น ตามด้วยหอมซอย กะปิกุ้งป่นหรือปลาป่น และเกลือเล็กน้อย แบ่งน้ำซุปใส่ลงในโถ ปั่นให้ละเอียด
4.น้ำซุปเดือดใส่เครื่องแกงที่ปั่นไว้ลงไปในหม้อน้ำซุป
5.เมื่อน้ำซุปและเครื่องแกงที่ใส่ลงไปเดือดอีกครั้ง ใส่ข้าวโพด ฝักทอง เห็ดฝาง ผักโขมและใบแมงลักตามลำดับ แล้วชิมรสควรทานในขณะที่ยังร้อนๆ
เคล็ดลับความอร่อย
แกงเลียงสามารถใส่ผักได้หลายชนิด แต่ควรเลือกผักให้มีความหลากหลายเพื่อให้ได้ทั้งรสชาติและสีสัน การใส่ข้าวโพดหวานจะทำให้น้ำแกงข้นและมีรสหวานโดยธรรมชาติ แกงเลียงเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย แต่หลายคนไม่นิยมทำทานโดยเฉพาะครอบครัวเล็กๆเพราะมีต้นทุนในการทำสูงเนื่องจากต้องเลือกซื้อผักหลายชนิดจึงเป็นเมนูที่นิยมซื้อทานมากกว่าทำเอง ทำแกงเลียงขายจึงเป็นอาชีพเสริมรายได้ดี เหมาะสำหรับคนที่ต้องการมีรายได้เสริมหรือรายได้พิเศษ