ในช่วงนี้พ่อค้าแม่ค้าขายอาหารทั้งขายเป็นอาชีพหลักหรือทำเป็นอาชีพเสริม ก็คงพบปัญหาเดียวกันคือทุนสูง เนื่องจากพืชผักกำลังมีราคาแพง และแพงมากถึงมากที่สุด พริกขี้หนูสวนราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 100-120 บาท จากราคาปกติ 50-80 บาท

ราคาอัพสูงมากขึ้นเกือบเท่าตัว ร้านอาหารรวมถึงร้านขายแกงหรือขายข้าวราดแกง ต้องพยายามปรับเปลี่ยนเมนูหรือหาวิธีทำให้ตัวเองอยู่รอดและไม่ขาดทุนด้วยวิธีต่างๆวันนี้ datacatalog.org มีวิธีทำ พะแนงหมู มาแนะนำ ทำไม่ต้องเป็นพะแนงหมูในช่วงที่วัตถุดิบราคาแพง มาหาคำตอบกันค่ะ

พะแนงหมูเมนูอาหารช่วงผักมีราคาแพง

แม้ช่วงนี้ผักจะมีราคาแพงมาก แต่ในขณะที่ผักมีราคาแพง อาหารสดประเภทเนื้อทุกชนิด เช่น เนื้อหมู ไก่ ปลา ราคาไม่ปรับสูงมากนัก เมื่อเปรียบเทียบกัน เช่น เนื้อหมูราคากิโลกรัมละ 120-150 บาท การปรับเปลี่ยนมาทำอาหารที่มีส่วนประกอบเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อชนิดอื่นๆที่มีราคาใกล้เคียงกับผักน่าจะเป็นช่องทางสร้างรายได้ที่ดี โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบการทำอาหารยังสามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมในช่วงวันหยุดได้อีกด้วย

สูตรและวิธีทำ พะแนงหมู
เครื่องปรุงและส่วนผสม
1.เนื้อหมู(ใช้สันใน) 600 กรัม
2.พริกแกงพะแนง 150-200 กรัม (เผ็ดมากลดปริมาณลงได้)
3.กะทิคั้นแยกหัวแยกหาง 500 กรัม
4.เกลือป่น ½ ช้อนชา
5.ใบมะกรูด 20 ใบ แบ่งเป็นซอยละเอียดและฉีกเป็นใบ
6.พริกชี้ฟ้าแดงซอยตามยาว 10 เม็ด
7.ใบโหระพา 3 ก้านเด็ดใบ
8.น้ำตาลปีบ ½ ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ล้างหมูให้สะอาด นำมาหั่นบางๆชิ้นขนาดพอคำ แล้วพักไว้
2.ตั้งกระทะเท ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิลง ½ ถ้วย ใส่พริกแกงลงไปผัด เคี่ยวจนกะทิแตกมันและมีกลิ่นหอม
3.ใส่เนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัด เติมหางกะทิลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น หรี่ไฟลงเล็กน้อยเคี่ยวให้เนื้อหมูสุกและนุ่ม เติมน้ำตาลปีบ และหัวกะทิที่เหลือ
4. ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ผ้า ใบมะกรูดฉีก เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย ชิมรส
5.ใสใบโหระพาแล้วปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอาหารไว้สำหรับทำขายเป็นอาชีพเสริม ในช่วงที่พืชผักมีราคาแพงได้แล้วนะคะ พะแนงหมูเป็นเมนูที่ไม่ยาก เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความมันของกะทิ และการเลือกเนื้อหมูซึ่งควรเลือกใช้สันใน หั่นบางๆไม่เล็กเกินไป เพราะเมื่อเคี่ยวให้เนื้อหมูนุ่มหากหั่นชิ้นเล็กเกินไปชิ้นหมูจะเล็กไม่สวยและไม่น่าทาน

อาชีพเสริมรายได้ดี วันนี้เป็นข้าวผัดกุ้งค่ะเมนูอาหารจานอร่อยที่เด็กๆชอบทาน และยังเป็นเมนูอาหารจานด่วนที่ทานง่ายสะดวกรวดเร็วเพราะทำไม่ยาก การทำข้าวผัดกุ้งมีส่วนผสมและขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากแต่มีเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่กุ้งและวิธีผัดข้าว ข้าวผัดกุ้งเมนูอาหารจานด่วนที่นอกจากทำทานกันในครอบครัวแล้วยังเป็นอาชีพเสริมรายได้ดีที่น่าทำขายอีกด้วยค่ะ

ส่วนประกอบและวิธีทำข้าวผัดกุ้ง

ส่วนประกอบ
1.ข้าวสวย 1 ถ้วย (ใช้ข้าวหอมมะลิ)
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง
3.กุ้งแชบ๊วย แกะเปลือกแล้วผ่าหลังให้เรียบร้อย 5 ตัว
4.ซอสถั่วเหลือง1 ช้อนโต๊ะ
5น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา.
7.เกลือป่น ½ ช้อนชา
8.กระเทียบสับละเอียด 1 ช้อนชา
9.ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
10.แตงกวา 1 ลูก
11.ต้นหอม 2 ต้น
12.มะนาว 1 ชิ้น
13.ผักชีสำหรับแต่งหน้า 1 ต้น
14.พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำข้าวผัดกุ้ง
1.กระทะตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไปพอเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอหอม
2.ใส่กุ้งลงไปผัดไม่ต้องรอให้สุกมากเพราะเนื้อกุ้งจะแข็งไม่อร่อย จากนั้นเขี่ยกุ้งไว้ที่มุมกระทะตอกไข่ลงไป ตีไข่พอแตกแล้วรอให้ไข่สุก
3.ไข่เริ่มสุกให้ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และเกลือ ชิมรสตามชอบ
4.เมื่อผัดจนข้าวและส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ใส่หอมซอย พริกไทยป่น แล้วปิดไฟ
5.จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับแตงกวา ต้นหอม พริกน้ำปลา แต่งหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย

ข้าวผัด

เคล็ดลับความอร่อย
1.ข้าวสวยที่นำไปผัดหากเป็นข้าวที่หุงใหม่ๆต้องผึ่งให้เย็นก่อนนำไปผัด
2.ลักษณะข้าวผัดที่อร่อย ต้องผัดด้วยไฟกลางจนถึงไฟแรงเมล็ดข้าวแห้งไม่แฉะ
3.ข้าวผัดใส่ผักได้หลายชนิดเพื่อแต่งสีทำให้ข้าวผัดดูน่าทานยิ่งขึ้นซึ่งเหมาะสำหรับการทำขายเป็นอาชีพเสริมรายได้ดี
4.หากใส่มะเขือเทศต้องนำเมล็ดออกเพราะจะทำให้ข้าวแฉะไม่น่าทาน
ข้าวผัดกุ้งเมนูอาหารง่ายๆ แต่ต้องใส่ใจทุกรายละเอียดในการทำ ทราบเคล็ดลับความอร่อยกันแล้วอย่าลืมนำไปทำทานหรือทำขายก็เป็นอาชีพเสริมรายได้ดีที่น่าลงทุนนะค่ะ

สำหรับคนที่กำลังประสบกับปัญหารายได้ไม่พอใช้ รายรับไม่พอกับค่าใช้จ่ายหรือมีภาระค่าใช้จ่ายเพิ่มมากขึ้นการหารายได้จากอาชีพเสริมที่น่าสนใจต่างๆเป็นการแก้ปัญหาที่ถูกช่องทางมากที่สุด

หากใครกำลังมองหาอาชีพอิสระทำผู้เขียนมีอาชีพทำข้าวกล่องเมนูง่ายๆขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจมาแนะนำค่ะ

เมนูข้าวกล่องทำเอง เมนูข้าวกล่องง่ายๆ ให้เป็นที่สนใจของลูกค้า

การทำข้าวกล่องขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจด้วยเมนูง่ายๆที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีหลากหลายเมนูข้าวกล่องง่ายๆที่น่าสนใจและน่าทำขาย อย่างเช่น ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย ข้าวไข่เจียวหมูสับ ข้าวผัดกุนเชียงทอด ข้าวผัดไข่ดาว ข้าวกล่องไก่ทอด ข้าวผัดพริก ผัดกระเพรา และอีกมากมายหลากหลายเมนู ความน่าสนใจของเมนูข้าวกล่องง่ายๆเหล่านี้อยู่ที่ภาชนะและอุปกรณ์อื่นๆที่ให้บริการพร้อมทานอย่างเช่นช้อนซ้อมพลาสติก พริกน้ำปลา ซึ่งราคาขายข้าวกล่องอยู่ที่ 35-40 บาท

เคล็ดลับและวิธีขายข้าวกล่องให้เป็นที่สนใจของลูกค้า สิ่งแรกที่ต้องให้ความสำคัญก็คือกลุ่มลูกค้าหากทำขายในช่วงเช้าๆ กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นคนวัยทำงานและเด็กนักเรียนนักศึกษา ซึ่งต้องเร่งรีบในการเดินทางเพื่อให้ทันกับเวลา ควรเลือกทำข้าวกล่องด้วยเมนูง่ายๆที่ทานได้สะดวกหรือทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ภาชนะสำหรับใส่ควรเป็นจานพลาสติกแล้วปิดทับด้วยฟีล์มห่ออาหาร ซึ่งเหมาะมากกว่าการใส่กล่องโฟมเพราะทำให้ลูกค้าเห็นหน้าตาอาหารได้ชัดเจนช่วยทำให้ตัดสินใจเลือกซื้อได้ง่ายขึ้น

ข้าวกล่องข้าวผัด

นอกจากทำข้าวกล่องด้วยเมนูง่ายๆขายปลีกแล้วยังสามารถทำข้าวกล่องขายส่งให้กับรถเร่ขายกับข้าว ซึ่งมีทั้งรถยนต์รถพ่วงข้างที่วิ่งขายตามแหล่งชุมชน สถานที่ราชการหรือหน่วยงานต่างๆในช่วงเช้าๆ ได้อีกทางหนึ่ง

อาชีพเสริมที่น่าสนใจมีมากมายหลายอาชีพ การขายอาหารก็เป็นอีกอาชีพอิสระหนึ่งที่ขายง่ายมีรายได้เร็ว เพราะเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องทานอยู่แล้ว ส่วนทำแล้วจะขายดีมากน้อยอย่างไรขึ้นอยู่กับเคล็ดลับและเทคนิคในการขายซึ่งถือเป็นปัจจัยสำคัญของทุกๆอาชีพ หากคุณกำลังมองหาอาชีพเสริมหรือต้องการมีรายได้เสริมหากสนใจอาชีพนี้อย่าลังเลที่จะลงมือทำนะคะ ผู้เขียนเป็นกำลังใจให้กับทุกคนค่ะ