ต้มจับฉ่าย เมนูอาหารที่มีผักกวางตุ้งเป็นส่วนประกอบหลัก ถึงแม้จะเป็นเมนูง่ายๆแต่ใครจะทราบบ้างว่าการทำให้อร่อยนั้นต้องใช้ฝีมือในการปรุงไม่แพ้การทำเมนูอาหารประเภทอื่นๆ กวางตุ้งเป็นผักที่ปลูกง่ายนอกจากปลูกเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้แล้ว

ยังเป็นผักที่ชาวบ้านนิยมปลูกไว้ทานเอง เมื่อเก็บทานไม่ทันหรือขายไม่หมดก็จะนำมาต้มจับฉ่ายเก็บไว้ทานได้หลายวัน เพราะเมนูนี้ยิ่งอุ่นก็จะยิ่งได้รสชาติคล้ายๆกับแกงส้มที่ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อยค่ะ

ส่วนประกอบและวิธีทำต้มจับฉ่ายเมนูผักกวางตุ้ง

ผักกวางตุ้ง หรือผักกาดเขียวกวางตุ้งมีหลายพันธุ์ที่นิยมปลูกไว้ทานเองหรือปลูกขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ก็คือผักกาดเขียวกวางตุ้งใบเป็นผักที่ปลูกง่ายเจริญเติบโตเร็วอายุการปลูกเพียง 30-40 วันก็เริ่มเก็บทานหรือเก็บขายได้การปลูกผักกวางตุ้งยังเหมาะสำหรับปลูกเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้เพราะนิยมทานทั้งต้นใบและดอกทำให้มีอายุการเก็บเกี่ยวนาน สามารถเก็บขายได้เรื่อยๆตามที่ลูกค้าต้องการเมนูยอดนิยมที่ใช้ผักกวางตุ้งเป็นส่วนประกอบหลักก็คือ “ต้มจับฉ่าย” เมนูง่ายๆที่ใครก็ทำได้แต่จะทำให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย และยังมีขั้นตอนการทำที่ต้องใส่ใจทุกรายละเอียดถือเป็นเคล็ดลับความอร่อยอีกอย่างหนึ่งที่ไม่มีใครยอมบอกกัน ต้มจับฉ่ายเป็นเมนูอาหารที่หาทานได้ง่ายตามร้านขายข้าวต้มโต้รุ่ง สำหรับคนที่ชอบทำอาหารหรือชอบทานต้มจับฉ่ายอยู่แล้ว ผู้เขียนมีสูตรและเคล็ดลับการทำต้มจับฉ่ายเมนูจากผักกวางตุ้งมาฝากค่ะ

ส่วนประกอบและวิธีทำต้มจับฉ่าย
ส่วนประกอบและเครื่องปรุง
1.ผักกวางตุ้ง 1 กิโลกรัม
2.กะหล่ำปลี 1 หัว 3.ผักคะน้า 500 กรัม
4.หัวไชเท้า 3 หัว
5.ผักคึ่นช่าย 300 กรัม
5.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
6.รากผักชี5 ราก
7.ซีอิ้วขาว
8.เกลือป่น
9.กระเทียม
10.กระดูกหมูหรือโครงไก่เพื่อทำน้ำซุป
11ซอสปรุงรส
12.น้ำมันหอย
13.น้ำมันพืช
14.น้ำตาลปีบ

ผักกวางตุ้ง

วิธีทำต้มจับฉ่าย
1.ต้มน้ำซุปโดย ทุบรากผักชี และใส่เกลือป่นใส่ลงในหม้อ (ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนผักที่เรานำมาต้มจับฉ่าย)
2.พอน้ำเดือดใส่กระดูกหมูและโครงไก่ลงไปต้ม จากนั้นค่อยๆหรี่ไฟลงเคี่ยวไฟอ่อนๆจะได้น้ำซุปที่ใส
3.ระหว่างรอน้ำซุป หั่นและล้างผักแล้วนำขึ้นพักไว้
4.โขลกพริกไทยกระเทียมแล้วนำไปผัดในกระทะพอเริ่มหอมใส่ผักลงไปผัดปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลปีบ และซอสปรุงรส จากนั้นนำผักที่ผัดใส่ลงในหม้อน้ำซุปต้ม ชิมรสตามชอบซึ่งส่วนใหญ่ต้มจับฉ่ายต้องมีรสหวานออกเค็มเมื่อต้มจนผักเปื่อยได้ที่แล้วปิดไฟและนำมาอุ่นไว้ทานได้หลายวัน
เคล็ดลับความอร่อยของต้มจับฉ่ายก็คือการผัดผักก่อนที่จะนำลงไปต้มในน้ำซุป หากต้องการใส่เนื้อสัตว์เช่น ไก่ หรืออุ้งเท้าไก่ให้นำไปทอดพอสุกก่อนนำไปต้มในน้ำซุป เคล็ดลับและขั้นตอนง่ายๆเพียงเท่านี้ก็สามารถทำต้มจับฉ่ายไว้ทานหรือทำเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้เพื่อช่วยลดค่าใช้จ่ายภายในครอบครัวได้แล้วค่ะ

ข้าวราดแกง อาหารจานด่วนที่เหมาะกับยุคสมัยเพราะทุกคนต้องใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบแข่งกับเวลาทั้งการเดินทางและการประกอบอาชีพ นอกจากทำอาหารทานเองในครอบครัวแล้ว การทานข้าวราดแกงก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ช่วยให้สะดวกรวดเร็วประหยัดทั้งเงินและเวลา

ทำให้คนส่วนใหญ่หันมาสนใจทานข้าวราดแกงหรือเลือกเปิดร้านขายข้าวราดแกงเป็นอาชีพหลักและทำเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้กันมากขึ้นสำหรับคนที่สนใจขายข้าวราดแกงเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้หากทำขายทุกวันก็อาจจะคิดไม่ออกว่าจะเลือกทำเมนูอะไรดี วันนี้ผู้เขียนมีเมนูข้าวราดแกงขายดีที่ลูกค้าชอบสั่งทานมาแนะนำค่ะ

เมนูข้าวแกงมีอะไรบ้างเมนูข้าวแกงขายดีที่น่าทำขาย

เมนูข้าวราดแกงขายดีที่ลูกค้าชอบสั่งทาน ส่วนใหญ่แล้วลูกค้ามักจะเลือกสั่งกับข้าวสองอย่างคือเผ็ดและไม่เผ็ดเพื่อทานคู่กัน เมนูข้าวราดแกงจึงต้องมีทั้งอาหารรสจัดจ้านและอาหารทานแก้เผ็ดไว้ให้ลูกค้าเลือกทาน สำหรับร้านขายข้าวราดแกงที่เปิดขายเป็นอาชีพหลักอยู่แล้วก็คงไม่ยุ่งยากเพราะมีอาหารหลากหลายให้ลูกค้าได้เลือกทาน ส่วนคนที่ขายข้าวราดแกงเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้อย่างเช่น ขายข้าวกล่องหรืออาหารกล่องซึ่งเป็นอาหารสำเร็จรูปพร้อมทานก็คงต้องเลือกสรรเมนูอาหารที่น่าทานและมีรสชาติถูกปากถูกใจลูกค้า ส่วนเมนูข้าวแกงขายดีที่ลูกค้าชอบสั่งจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น เรามาดูกันเลยค่ะ

1.ผัดกระเพราหมูหรือไก่ + ไข่ดาว เมนูข้าวราดแกงยอดนิยมและยังเป็นเมนูอาหารตามสั่งที่สั่งทานได้โดยไม่ต้องคิดให้เสียเวลา
2.แกงเขียวหวานไก่ + ไข่พะโล้ หรือแกงเขียวหวานทานคู่กับ กุนเชียงทอด

ข้าวราดแกง

3.แกงส้มผักรวม + ปลาสลิดทอด
4.พะแนงเนื้อ พะแนงหมู + ไข่ต้มยางมะตูม
5.แกงหน่อไม้ ทานคู่กับไข่ต้มยางมะตูม กุนเชียงทอด หรือไข่ดาว
6.ต้มข่าไก่ + ผัดเผ็ดปลาดุก + ผัดเผ็ดขาหมู
7.แกงจืดมะระยัดไส้ – ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย
8.น้ำพริกกะปิ + ปลาทูทอด + ผักทอด+ แกงจืดเต้าหู้อ่อน
9.ผัดเปรี้ยวหวาน + ปลาสลิดทอด
10.เครื่องในไก่ผัดขิง+ ยำไข่ดาว

เมนูข้าวแกงที่ขายดีและลูกค้านิยมสั่งทานทั้ง 10 รายการรวม 20 เมนูเด็ดที่แนะนำในวันนี้คงช่วยให้คนที่สนใจขายข้าวราดแกงเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ เลือกเมนูอาหารที่จะทำขายได้ถูกใจลูกค้านะค่ะ

การหารายได้จากอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ หากเป็นคนไม่เลือกงาน ขยันมุ่งมั่นและต้องการที่จะมีรายได้อย่างแท้จริงก็มีงานให้เลือกทำมากมายหลายอาชีพ “ขายกิ่งพันธุ์ไม้” เป็นอีกอาชีพหนึ่งที่น่าสนใจ แต่การขายกิ่งพันธุ์ไม้เป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ที่ผู้เขียนนำมาแนะนำในวันนี้

เป็นการขายกิ่งพันธุ์โดยใช้วิธีนำพันธุ์ไม้ใส่รถยนต์เร่ขายไปตามหมู่บ้านต่างๆ โดยเฉพาะต่างจังหวัดที่นิยมปลูกไม้ผลไว้ภายในบริเวณบ้านเพื่อให้ร่มเงาและเก็บผลผลิตทานตามช่วงฤดูกาล ซึ่งนอกจากนิยมปลูกไม้ผลแล้วยังนิยมปลูกไม้ดอกไม้ประดับหรือไม้มงคลต่างๆอีกด้วย

และขายภาชนะสำหรับปลูกเช่นสินค้าจากอำเภอด่านเกวียน

การเร่ขายพันธุ์ไม้เป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ที่น่าสน เพราะเป็นการนำกิ่งพันธุ์ไม้ไปเสนอขายถึงที่บ้านทำให้คนที่ต้องการไม่ต้องยุ่งยากเดินทางไปเลือกซื้อด้วยตนเอง ซึ่งนอกจากจะต้องเสียเวลาไม่คุ้มค่ากับการเดินทางแล้วแล้วยังอาจยุ่งยากในเรื่องการขนส่งเนื่องจากพันธุ์ไม้บางชนิดมีขนาดใหญ่ การเร่ขายกิ่งพันธุ์ไม้จำเป็นที่จะต้องเลือกขายพันธุ์ไม้ให้เหมาะกับกลุ่มลูกค้าหรือพื้นที่ในการเพาะปลูกอย่างเช่นเร่ขายตามหมู่บ้านต่างๆในต่างจังหวัด กิ่งพันธุ์ไม้ที่น่าสนใจได้แก่กิ่งพันธุ์ประเภทไม้ผลที่ให้ผลผลิตได้เร็ว เช่น กิ่งตอน ติดตา หรือทาบกิ่ง และพันธุ์ไม้เศรษฐกิจเช่น กิ่งพันธุ์ไผ่หวาน ต้นพันธุ์ผักหวานบ้าน กล้วยไข่ กล้วยหอม ซึ่งพันธุ์ไม้เหล่านี้หากลูกค้าให้ความสนใจและต้องการนำไปปลูกจำนวนมากก็อาจจะรับจัดหากิ่งพันธุ์ไม้ต่างๆให้ตามความต้องการของลูกค้า

ต้นมะนาว

ส่วนการเร่ขายพันธุ์ไม้หากเป็นในเมืองอย่างเช่นขายตามหมู่บ้านจัดสรรต้นไม้ที่นำไปขายอาจแตกต่างจากหมู่บ้านที่อยู่ในท้องถิ่นตามต่างจังหวัด เพราะพื้นที่ในการปลูกแตกต่างกัน พันธุ์ไม้ที่ได้รับความนิยมอาจเป็นดอกไม้ประดับ และไม้มงคลประเภทต่างๆ รวมถึงขายภาชนะสำหรับปลูกและของตกแต่งสวนหย่อมที่น่าสนใจอย่างเช่น เครื่องเคลือบดินเผาหรือตุ๊กตาเซรามิคแต่งสวนจากอำเภอด่านเกวียนเป็นต้น

การหารายได้ทุกประเภทไม่ว่าจะทำเป็นอาชีพเสริมหรือทำเป็นชีพหลักมีรายได้รออยู่ทั้งสิ้น แต่จะประสบความสำเร็จทำแล้วมีรายได้ตามที่เราต้องการหรือเป็นงานที่ทำแล้วมีความมั่นคงทางการเงินได้หรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับความขยัน มุ่งมั่นและการมีมุมมองที่กว้างไกล หากคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังมองหางานมองหาอาชีพ ขายกิ่งพันธุ์ไม้เป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้น่าสนใจที่สุดค่ะ

ความเชื่อเรื่องโชคลางและความเป็นมงคล โดยการนำไม้มงคลมาปลูกไว้ภายในบริเวณบ้านเป็นความเชื่อของคนไทยที่มีมาแต่โบราณ ทำให้การปลูกไม้มงคลขายกลายเป็นอาชีพหลักและเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ของใครหลายคน ไม้มงคลมีหลายประเภท

และหลายชนิดทั้งไม้ใหญ่ที่ให้ร่มเงา และไม้ประดับที่เป็นทั้งไม้ดอกและไม้ใบ ว่านสี่ทิศฮอลแลนด์ก็เป็นไม้มงคลอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมเพราะเป็นไม้มงคลประจำวันเกิดที่มีความสวยงาม สำหรับคนที่สนใจปลูกว่านสี่ทิศฮอลแลนด์ขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ วันนี้ผู้เขียนมีเกร็ดความรู้ดีๆมาฝากค่ะ

การปลูกว่านสี่ทิศฮอลแลนด์ขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้

ว่านสี่ทิศฮอลแลนด์เป็นสายพันธุ์ที่สวยงามมีดอกและขนาดของลำต้นที่ใหญ่กว่าว่านสี่ทิศทั่วไป เป็นต้นไม้มงคลนำเข้าที่ให้ช่อดอกได้ 2-3 ช่อ ทำให้ได้รับความสนใจและนิยมนำไปปลูกเพื่อให้มีโชคลาภตามความเชื่อ การปลูกว่านสี่ทิศฮอลแลนด์เป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ สิ่งแรกก็คือต้องมีความรู้หรือดูหัวว่านสี่ทิศซึ่งเป็นสายพันธุ์ต่างประเทศให้เป็นหรือดูให้ออก เพราะว่านสี่ทิศจะมีขนาดหัวต่างกันตามสายพันธุ์ หากเลือกไม่ดีก็อาจจะได้พันธุ์พื้นเมืองมาปลูกทำให้เสียเวลาและยังได้ราคาที่ต่ำกว่าสายพันธุ์จากต่างประเทศ เช่นว่านสี่ทิศฮอลแลนด์วิธีปลูกก็ไม่ยุ่งยากเพียงนำดินที่มีจำหน่ายอยู่ตามร้านขายต้นไม้มาใส่ลงในกระถางดินแล้วนำหัวว่าน 1-2 หัว กดฝังลงในดินให้แน่นแต่อย่าให้ลึกเกินไปควรปลูกว่านให้โผล่พ้นดินเล็กน้อย เมื่อปลูกแล้วรดน้ำให้ชุ่ม

ว่านสี่ทิศฮอลแลนด์ ไม้มงคลทำเงิน

และไม่ควรรดน้ำบ่อยเพราะจะทำให้รากเน่าควรเว้นระยะประมาณ 5-7 วันหรือเมื่อดินเริ่มแห้งหากต้องการปลูกขายให้ได้ราคาดีสามารถนำกระถางไปตั้งประดับไว้บริเวณทางเข้าบ้านหรือหน้าประตูบ้านซึ่งมีแสงรำไร ตามความเชื่อที่ว่าจะนำทางชีวิตให้ดียิ่งๆขึ้นก็ควรปลูกลงในกระถางที่มีความสวยงาม
ความเชื่อในเรื่องของโชคลางโดยการนำไม้มงคลต่างๆมาปลูกไว้ภายในบริเวณนอกจากทำให้รู้สึกมีพลัง มีความเชื่อมั่นในการทำธุรกิจหรือทำอาชีพเสริมเพิ่มรายได้แล้ว ว่านสี่ทิศฮอลแลนด์ยังเป็นไม้ดอกไม้ประดับที่มีความสวยงาม ช่วยทำให้บรรยากาศหรือภูมิทัศน์ภายในบ้านมีความเป็นธรรมชาติและน่าอยู่มากยิ่งขึ้น

ผลไม้ของไทยมีมากมายหลากหลายชนิด และให้ผลผลิตทุกฤดูกาลทำให้คนไทยทานผลไม้ตามฤดูกาลได้ตลอดทั้งปี การปลูกผลไม้นอกจากปลูกไว้ทานผลแล้ว หากทานไม่หมดยังนำมาแปรรูปหรือเก็บขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ทำให้มีรายได้มาลดค่าใช้จ่าย

ภายในครอบครัวได้อีก ต้นหว้า เป็นพันธุ์ไม้มากคุณประโยชน์นอกจากมีคุณค่าทางโภชนาการแล้วยังมีสรรพคุณทางยาสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้เกือบทุกส่วนของลำต้น เช่น เปลือกใช้ทำยาอม แก้ปากเปื่อย ใบและเมล็ดนำมาตำใช้ทาแก้โรคผิวหนังได้ ต้นหว้าเป็นไม้หากยากที่คนไม่ค่อยนิยมปลูกหรือหาต้นพันธุ์ได้ยาก เพาะพันธุ์ต้นหว้าขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ที่น่าสนใจค่ะ

ลูกหว้านอกจากทานสุกแล้ว ยังนิยมนำไปทำเป็นเครื่องดื่มประเภทไวน์

“ต้นหว้า” เป็นต้นไม้โบราณและเป็นพันธุ์ไม้พระราชทานเพื่อปลูกเป็นมงคลประจำจังหวัดเพชรบุรี ต้นหว้าเป็นต้นไม้ในตำนานหรือต้นไม้ในพุทธประวัติ ลูกหว้าจะมีสีม่วงดำรสเปรี้ยวอมฝาดสุกจัดจะมีรสหวานลูกหว้าเป็นผลไม้โบราณที่หาทานยาก และยังหาต้นพันธุ์ได้ยากอีกด้วย เพราะต้นพันธุ์ลูกหว้าขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ที่น่าสนใจ สำหรับคนที่ปลูกต้นหว้าไว้แล้วก็สามารถตอนกิ่งขายได้เลย หรือในช่วงที่ลูกหว้ากำลังให้ผลผลิตก็สามารถนำเมล็ดมาเพาะพันธุ์ขายได้ การเพาะเมล็ดพันธุ์ก็มีขั้นตอนเช่นเดียวกับการเพาะเมล็ดพันธุ์ผลไม้หรือไม้ยืนต้นอื่นๆ ต้นหว้าเป็นไม้ที่ปลูกง่ายโตเร็วลำต้นเมื่อโตเต็มที่จะมีขนาดใหญ่สูง 10-35 เมตรใบดกหนาเป็นพุ่มให้ร่มเงาจะออกดอกและให้ผลในช่วงเดือนธันวาคม – มิถุนายน

ลูกหว้า

ลูกหว้านอกจากทานสุกแล้ว ยังนิยมนำไปทำเป็นเครื่องดื่มประเภทไวน์เพราะมีรสเปรี้ยวอมหวาน ทุกส่วนของลำต้น เช่น ยอดอ่อน ผลสุก ผลดิบ เปลือกต้น เนื้อไม้ และเมล็ดสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้เกือบทั้งสิ้น

การปลูกต้นหว้านอกจากการทานผลสุก เก็บผลขาย หรือตอนกิ่งเพาะพันธุ์ขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้แล้ว การปลูกต้นหว้ายังมีคุณค่าทางด้านจิตใจเพราะเป็นต้นไม้โบราณที่มีอยู่ในตำนานพุทธประวัติ หากคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังมองหางานเสริมเพาะพันธุ์ต้นหว้าขายเป็นอาชีพที่น่าสนใจค่ะ

ผู้เขียนมีโอกาสได้พูดคุยกับคนที่มีบ้านพักอาศัยอยู่ในหมู่บ้านจัดสรรซึ่งส่วนใหญ่มีพื้นที่ว่างภายในบริเวณบ้านน้อยเพราะที่ดินมีราคาแพงมาก จึงต้องใช้พื้นที่ทุกส่วนอย่างลงตัวที่สุด ทำให้การปลูกพืชผักสวนครัวขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้หรือปลูกไว้ทานเอง

ทำได้ยาก สำหรับคนที่ต้องการปลูกต้นไม้เพื่อให้มีพื้นที่สีเขียวๆอยู่ภายในบริเวณบ้านแต่มีพื้นที่ว่างไม่มาก วันนี้ผู้เขียนมีไอเดียปลูกผักสลัดในกระถางมาแนะนำให้ทำเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ค่ะ

วิธีการปลูกผักสลัด ผักกาดหอมในกระถาง

“การปลูกผักสลัด”ในกระถางมีวิธีการและขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากเพราะผักสลัดมีหลากหลายชนิด บางชนิดสีสวยลำต้นเตี้ยลักษณะใบสวยนอกจากปลูกในกระถางเพื่อไว้ทานหรือปลูกขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้แล้วยังเป็นไม้ประดับที่สวยงามเมื่อโตเต็มที่แล้วเรายังนำไปขายเป็นอาชีพเสริมได้อีกทางหนึ่ง ผักสลัดที่เรารู้จักกันดีอย่างเช่น ผักกาดหอมซึ่งสามารถนำเมล็ดมาปลูกลงในกระถางแขวนหรือภาชนะอื่นๆเช่นขวดน้ำพลาสติกขนาด 1 ลิตรได้

เพราะผักกาดหอมใบเป็นผักที่มีรากสั้นไม่ลึกลงไปในดินมาก หากปลูกในกระถางแขวนก็เพียงนำไปแขวนไว้ตามส่วนต่างๆของบ้านที่มีแสงแดดส่องถึง วิธีนี้ไม่ต้องใช้พื้นที่ว่างในการปลูก ส่วนการปลูกลงในภาชนะอย่างเช่นขวดน้ำพลาสติกขนาด1ลิตรก็อาจทำเป็นชั้นไม้แล้วนำไปวางไว้มุมใดมุมหนึ่งของบ้านเลือกส่วนที่มีแสงแดดส่องถึง จากนั้นนำภาชนะที่ปลูกผักสลัดไปจัดเรียงไว้เป็นวิธีปลูกผักที่ใช้พื้นที่ไม่มาก
ผักสลัดมีหลายชนิดแต่ควรเลือกปลูกประเภทที่เจริญเติบโตที่ส่วนใบลำต้นเตี้ยและมีสีสวย

ผักสลัด

แนะนำวิธีการปลูกผักสวนครัวขายและปลูกผักสวนครัวในกระถาง เช่น เรดโอ๊คเรดคอเรล ผักกาดหอม เมล็ดพันธุ์ผักสลัดราคาไม่แพงส่วนใหญ่ขายเป็นซองราคาซองละ 25 บาท บรรจุ 200-300 เม็ด หากไม่สะดวกในการไปเลือกซื้อก็สามารถสั่งซื้อจากร้านค้าออนไลน์ได้เช่นกัน การปลูกผักสลัดในกระถางเพื่อเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้หรือบทความอื่นๆเกี่ยวกับการแนะนำอาชีพรวมถึงการหารายได้เพิ่มในเว็บไซต์ datacatalog.org อาจต้องศึกษาข้อมูล

หรือรายละเอียดเพิ่มเติมในบางเรื่อง เพราะบางบทความอาจเป็นเพียงการแนะนำช่องทางทำกินเพื่อให้คนที่ต้องการมีอาชีพเสริมได้เกิดแนวคิดและมีมุมมองใหม่ๆที่จะช่วยเป็นแรงบันดาลใจให้ประสบความสำเร็จมีรายได้หรือมีอาชีพตามที่ต้องการได้เร็วขึ้น

อาหารจานเดียวนอกจากเป็นเมนูยอดนิยมที่คนส่วนใหญ่ชอบสั่งทานเพราะสะดวกรวดเร็วและทานง่ายแล้ว ยังเป็นเมนูเร่งด่วนที่สามารถทำทานภายในครอบครัวหรือทำขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้เช่น ข้าวผัด

เมนูอาหารจานเดียวที่มีวิธีและขั้นตอนการทำง่ายๆแต่การทำให้อร่อยน่าทานข้าวไม่แฉะนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย สำหรับคนที่สนใจจะนำไปทำทานหรือทำขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ ผู้เขียนมีเคล็ดลับดีๆมาแนะนำค่ะ

ทำข้าวผัดขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้

“ข้าวผัด”เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่คนนิยมสั่งทาน เพราะนอกจากเป็นเมนูง่ายๆที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่แล้วข้าวผัดยังมีความหลากหลาย ทำได้หลายรูปแบบอย่างเช่น ข้าวผัดอเมริกัน ข้าวผัดปู ข้าวผัดไข่ดาว ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดกุนเชียง และอื่นๆ ซึ่งการผัดข้าวมีวิธีการทำเหมือนกันแตกต่างกันที่การตกแต่งจานเท่านั้น ไม่ว่าจะทำขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ ทำทานเอง หรือเป็นเมนูประจำร้านสำหรับคนที่เปิดร้านขายอาหารอยู่แล้วสูตรและวิธีผัดข้าวให้อร่อยก็มีความสำคัญเช่นเดียวกับการปรุงอาหารเมนูอื่นๆส่วนสูตรและวิธีการผัดข้าวให้อร่อยมีดังนี้ค่ะ

สูตรและวิธีผัดข้าวผัดให้อร่อยและน่าทาน
เครื่องปรุง
1.ข้าวสวย 1 ถ้วย (หากเป็นข้าวที่หุงสุกใหม่ๆต้องตักออกพักไว้ให้เย็นเพื่อไม่ให้ข้าวเกาะตัวกันเป็นก้อน)
2.เนื้อหมู เนื้อไก่ หมู ปลา กุ้งหมึก กุนเชียง แหนม หรืออื่นๆ เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งตามชอบ
3.มะเขือเทศ หอมใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยมชิ้นขนาดพอดี
4.แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อแต่งสี
5.ต้นหอมหั่นเป็นท่อนเล็กๆ
6.ผักชี และแตงกวา สำหรับแต่งหน้า
7.ไข่ไก่ 1 ฟอง
8.เกลือป่น
9.น้ำตาลทราย
10.กระเทียมสับ
11.ซอสพริก
12.น้ำมันพืช

ข้าวผัด

วิธีทำ
1.นำกระทะขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยใส่กระเทียมสับเจียวพอเหลือง
2.ใส่เนื้อสัตว์ที่เราต้องการลงไปผัดกับกระเทียม เมื่อเนื้อเริ่มสุกเกลี่ยเนื้อไว้ด้านใดด้านหนึ่ง
3.จากนั้นตอกไข่ลงใช่ตะหลิวตีไข่ให้แตก รอจนไข่เริ่มสุกเล็กน้อยใช้ปลายตะหลิวสับไข่ออกเป็นชิ้นๆ (อย่าคนจนเนื้อไข่ละเอียด)
4.ใส่แครอทลงไปผัดเล็กน้อยแล้วเติมข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสพริก เกลือ น้ำตาลทราย (จะเติมผงปรุงรสด้วยก็ได้) ผัดให้เข้ากันใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดต่อจนข้าวเริ่มเป็นเม็ดร่วนไม่อมน้ำมันใส่ต้นหอมที่หั่นท่อนไว้ จากนั้นปิดไฟ
5.ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยผักชี แตงกวา ต้นหอม และมะนาว
6.เคล็ดลับที่ทำให้ข้าวไม่แฉะก็คือการใช้เกลือป่นแทนน้ำปลา และไม่ใส่น้ำมันหอย(แล้วแต่ความชอบ) การใส่แครอทลงไปผัดก่อนจะทำให้แครอทสุกบางร้านใส่หลังข้าวทำให้ไม่สุกเวลาเคี้ยวจะกรุบๆทำให้เสียอารมณ์เวลาทาน)

เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูข้าวผัดที่ข้าวไม่แฉะสีสันสวยงามน่าทานไว้ทำให้คนในครอบครัวทานหรือทำเป็นข้าวกล่องขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับเด็กๆทานก่อนไปโรงเรียนก็ได้นะค่ะ

เสน่ห์ของขนมหวานไทยๆก็คือมีความละเอียดอ่อนประณีตในการทำและยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม “ขนมเปียกปูนใบเตย”เป็นขนมไทยอีกชนิดหนึ่งที่มีสีสวยกลิ่นหอมน่าทานส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก

เหมาะสำหรับทำขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้หรือทำขายเป็นอาชีพอิสระ เปียกปูนเป็นขนมไทยโบราณที่นับวันจะหาทานได้ยาก ถึงแม้จะมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากแต่ต้องมีความละเอียดอ่อนและใช้เวลาในการทำทำให้ขนมเปียกปูนสูตรโบราณแบบดั้งเดิมไม่ค่อยมีใครทำขาย สำหรับคนที่สนใจและต้องการทำขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ วันนี้ผู้เขียนมีสูตรและวิธีการทำมาฝากค่ะ

สูตรและวิธีการทำขนมเปียกปูนใบเตย

ส่วนผสม
1.แป้งเท้ายายม่อม½ ถ้วยตวง (ก่อนนำมาใช้ให้ร่อนแป้งในตะแกรงสำหรับร่อนแป้งก่อน)
2.แป้งข้าวเจ้า 1 ½ ถ้วยตวง
3.น้ำตาลปีบ 300 กรัม (หากชอบหวานแหลมอาจใช้น้ำตาลทรายใส่คู่กับน้ำตาลปีบตามรสชาติที่ต้องการ)
4.น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง (น้ำปูนใสควรแช่ไว้อย่างน้อย 2-3 คืนก่อนนำมาใช้)
5.มะพร้าวขูดฝอย 2 ถ้วย
6.น้ำใบเตยคั้นแบบข้น ½ ถ้วยตวง
7.เกลือป่น 2 ช้อนชา
8.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

ขนมเปียกปูน

วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมดซึ่งได้แก่ แป้งเท้ายายม่อม แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลมาผสมรวมกัน
2.ผสมน้ำใบเตยที่คั้นไว้กับน้ำปูนใสแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
3.นำน้ำปูนใสและน้ำใบเตยที่กรองได้ไปนวดกับแป้งที่ผสมกันไว้ เมื่อแป้งละลายดีแล้วให้นำไปกรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง จะทำให้ได้เนื้อขนมเปียกปูนที่เนียนละเอียด
4.นำแป้งที่กรองไว้ใส่กระทะทองหรือภาชนะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางกวนไปในทิศทางเดียวกันจนได้เนื้อแป้งที่เหนียว
5.จากนั้นเทใส่ในถาดพักไว้ให้เย็น ตัดทแยงเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดที่คลุกเกลือป่นเล็กน้อย
6. เคล็ดลับสำหรับการทำขนมเปียกปูนใบเตยขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้เข้ากับยุคสมัยและดูน่าทานยิ่งขึ้น แนะนำให้ตัดเป็นชิ้นเล็กๆพอคำใส่ในกล่องใสซึ่งทำให้ดูสวยงามน่าทานเหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากได้ด้วยค่ะ
ขนมเปียกปูนถึงแม้จะเป็นขนมไทยโบราณที่ต้องใช้ความละเอียดอ่อนในการทำแต่ก็เป็นขนมไทยที่คนส่วนใหญ่นิยมทานและมักใช้เป็นของหวานในงานมงคลต่างๆ สำหรับคนที่ต้องการมีอาชีพเสริมทำขนมเปียกปูนใบเตยขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ที่น่าสนใจค่ะ

การปลูกผักสวนครัวขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ที่ทำได้ง่ายใช้เงินลงทุนไม่มาก หากปลูกเพื่อหารายได้ที่ไม่จำเป็นต้องมีรายได้มากปลูกขายเพื่อช่วยลดค่าใช้จ่ายภายในครอบครัวหรือปลูกไว้ทานเองก็ควรเลือกปลูกพืชผักที่ตลาดมีความต้องการ

หรือนิยมนำมาเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหาร เพราะการปลูกผักสวนครัวแต่ละชนิดเมื่อปลูกไว้แล้วทานก็ไม่หมดหรือขายก็ไม่เพียงพอที่จะนำไปขาย การปลูกเพื่อให้เกิดรายได้หรือสามารถขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้จึงนอกจากจะมีผักไว้ทานเองแล้วยังขายได้ทำให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้นและเป็นการลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือนได้เป็นอย่างดี

ปลูกใบแมงลักขายปลูกง่ายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ที่น่าสนใจ

“ใบแมงลัก” เป็นผักสวนครัวอีกชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาประกอบในเมนูอาหารได้หลากหลายชนิด โดยเฉพาะเมนูอาหารท้องถิ่น เช่น แกงเลียง แกงเห็ด หมกหน่อไม้ หรือแกงหน่อไม้ซึ่งเป็นสูตรอาหารท้องถิ่นของคนโคราชใส่แทนผักชะอม แมงลักเป็นผักที่ปลูกง่าย ราคาไม่แพงทำให้คนที่ปลูกผักขายเป็นอาชีพมักมองข้าม และหันไปปลูกผักประเภทอื่นแทน การปลูกใบแมงลักขายจึงเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ที่น่าสนใจ วิธีปลูกก็ง่ายไม่ยุ่งยากหากมีพื้นที่มากจะปลูกแบบยกแปลงเหมือนการปลูกพืชผักอื่นๆทั่วไป แต่หากมีพื้นที่น้อยหรือไม่มีพื้นที่สำหรับปลูกก็อาจเลือกปลูกแมงลักในภาชนะอย่างเช่น ปลูกในกะละมัง ในภาชนะที่ไม่ได้ใช้แล้ว

หรือปลูกในกระถางแล้ววางไว้ตามแนวรั้ว นอกจากเป็นการปลูกพืชผักสวนครัวเพื่อขายหารายได้แล้วยังเป็นไม้ประดับที่มีความสวยงามและมีประโยชน์ที่หลายคนคิดไม่ถึง

ใบแมงลัก

การหารายได้เล็กๆน้อยๆ โดยการปลูกพืชผักสวนครัวขายเป็นการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ ทำให้ได้พักผ่อนและช่วยผ่อนคลายความเครียดที่เกิดจากการทำงานโดยไม่รู้ตัวเช่นมีอาการหงุดหงิดง่าย สมาธิสั้น และยังได้ออกกำลังกายจากการบำรุงดูแลโดยการรดน้ำพรวนดิน

และที่สำคัญทำให้รู้สึกภาคภูมิใจเมื่อมีรายได้จากการขายผักที่เราปลูกถึงแม้จะเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ที่มีรายได้ไม่มากแต่ก็สามารถเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดการสร้างงานสร้างอาชีพใหม่ๆให้กับเราได้ หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบปลูกพืชผักสวนครัวแมงลักเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่น่าสนใจค่ะ

เมนูอาหารประจำวันของคนไทยนอกจากน้ำพริกสูตรต่างๆที่ทานคู่กับผักแล้ว “แกงเผ็ด” ก็เป็นอาหารอีกหนึ่งประเภทที่มักมีอยู่ในเมนูอาหารของคนไทย เนื่องจากคนไทยนิยมทานอาหารรสจัด เมนูน้ำพริกผักและแกงเผ็ดต่างๆจึงต้องมีอยู่ในมื้ออาหารของคนไทยเกือบจะทุกวัน

จำหน่ายพริกแกงเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ที่น่าลงทุน เพราะพริกแกงสำเร็จเป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงอาหารรสจัดไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทแกงเผ็ด ผัดเผ็ด แกงส้ม แกงป่า ต้องใช้พริกแกงสำเร็จเป็นส่วนประกอบในการปรุงทั้งสิ้น การจำหน่ายพริกแกงสำเร็จทุกชนิดจึงเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ที่น่าสนใจสำหรับคนที่ต้องการมีรายได้จากอาชีพเสริม

จะทำพริกแกงขายเองหรือสั่งซื้อพริกแกงสำเร็จสูตรน้ำพริกแกง ต่างๆมาขายได้โดยไม่ต้องทำเอง

น้ำพริกแกงมีหลายสูตรหลายชนิด เช่นน้ำพริกแกงเผ็ดทั่วไปที่ใช้สำหรับแกงเผ็ดและผัดพริก น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำพริกแกงส้ม น้ำพริกแกงคั่วน้ำพริกแกงมัสมั่น น้ำพริกพะแนง น้ำพริกแกงเหลืองและน้ำพริกแกงชนิดต่างๆเหล่านี้ยังแยกเป็นพริกแกงสูตรเฉพาะท้องถิ่นที่ใช้เครื่องเทศในการปรุงแตกต่างกันไปอย่างเช่นน้ำพริกแกงใต้ที่นิยมใส่ขมิ้นเป็นส่วนประกอบหลักในการทำน้ำพริกแกงเช่น น้ำพริกแกงเหลือง ความเผ็ดร้อนของพริกแกงใต้ทำให้นิยมนำมาปรุงอาหารขายหรือทำอาหารทานในครอบครัว ขายพริกแกงสำเร็จเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ที่น่าสนใจและน่าลงทุน เพราะสามารถสั่งซื้อพริกแกงสำเร็จสูตรต่างๆมาขายได้โดยไม่ต้องทำเอง

การขายน้ำพริกแกงเผ็ดเป็นงานเสริมที่ใช้เวลาขายเพียงวันละไม่กี่ชั่วโมง เช่นขายในช่วงเช้าและเย็น ทำให้มีเวลาว่างสามารถทำอาชีพอื่นหรือทำคู่กับงานประจำได้และหากมีความรู้ในการทำพริกแกงได้เองก็อาจทำน้ำพริกแกงที่เรามีความรู้และทำเป็นอยู่แล้วขายคู่กับพริกแกงสำเร็จชนิดอื่นๆได้อีก

พริกแกง

จำหน่ายน้ำพริกแกงสำเร็จรูปเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ที่เหมาะสำหรับขายในช่วงเช้าๆหรือช่วงเย็น เพราะเป็นช่วงที่คนส่วนใหญ่ประกอบอาหารทานเอง สำหรับคนที่มีงานประจำที่ต้องทำงานเป็นเวลาอย่างเช่น 8.30 น – 17.00 น ก็ยังสามารถจำหน่ายน้ำพริกแกงในช่วงเช้าๆซึ่งเป็นช่วงที่รถเร่ขายกับข้าวหรือพ่อค้าแม่ค้าขายปลีกสั่งซื้อน้ำพริกแกงเพื่อนำไปจำหน่ายต่อ

รูปแบบการจำหน่ายน้ำพริกแกงให้มีความโดดเด่นสะดุดตามีความน่าสนใจและสะดวกต่อการเคลื่อนย้ายควรขายบนรถเข็นจัดวางภาชนะและมีป้ายบอกชนิดของพริกแกงและราคาขายไว้ เพื่อช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกซื้อได้ง่ายขึ้น หากคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังมองหาอาชีพเสริมหรือต้องการมีรายได้เพิ่มมากขึ้นจำหน่ายน้ำพริกแกงเป็นอาชีพที่น่าสนใจค่ะ