อาชีพที่น่าสนใจวันนี้เป็นอาชีพที่คนส่วนใหญ่มองว่าเป็นงานที่มีรายได้ดี และต้องมีฝีมือในการทำอาหารเป็นหลักเท่านั้นนั่นก็คือการเป็นเชฟ อาชีพในฝันของคนที่มีใจรักและชื่นชอบการทำอาหาร

แต่หลายคนกว่าจะก้าวมาสู่เส้นทางการเป็นเชฟมืออาชีพได้ก็ต้องผ่านการเรียนรู้ และใช้เวลาสร้างสมประสบการณ์มานานหลายปีสำหรับคนที่สนใจอาชีพนี้คงต้องทำความเข้าใจนิยามหรือความหมายของคำว่าเชฟให้เข้าใจเสียก่อนว่ามีความแตกต่างจากคำว่า พ่อครัว แม่ครัว หรือกุ๊ก อย่างไร

เชฟมืออาชีพต้องเริ่มติ้นจาก

นิยามของคำว่า เชฟ มาจากคำในภาษาฝรั่งเศส ว่า “chef de cuisine” ซึ่งหมายถึงหัวหน้าในการทำอาหารเป็นหัวหน้าพ่อครัวหรือ “เชฟ” จะมีหน้าที่จัดการในครัวตั้งแต่การคิดสูตรอาหาร การคิดรายการหรือเมนูอาหาร คำนวณค่าแรง ควบคุมคุณภาพของอาหาร การซื้อวัสดุอุปกรณ์หรือวัตถุดิบในการทำอาหาร การปรุงอาหาร รับผิดชอบการถนอมอาหารด้วยวิธีต่างๆเชฟอาจจะทำหน้าที่อยู่ในธุรกิจร้านอาหาร ห้องอาหารในส่วนของโรงแรม ภัตตาคาร และธุรกิจประกอบอาหารสำเร็จรูป

อาชีพเชฟ คือตำแหน่งสุดสุดในธุรกิจประกอบอาหาร ซึ่งนอกจากจะต้องมีความรู้ความสามารถในการประกอบอาหารแล้ว ก็ยังต้องมีประสบการณ์ถึงแม้จะเรียนจบในสาขาวิชาชีพโดยตรงก็ไม่สามารถเป็นเชฟมืออาชีพได้ เส้นทางสู่อาชีพเชฟจึงต้องเริ่มต้นจากตำแหน่งผู้ช่วยเชฟมาก่อนนอกจากนั้นอาชีพเชฟยังแยกประเภทไปตามความถนัดของแต่ละคน เช่น เชฟอาหารไทย เชฟอาหารญี่ปุ่น และอื่นๆ ส่วนตำแหน่ง พ่อครัว แม่ครัว หรือกุ๊ก ส่วนใหญ่แล้วจะทำหน้าที่ประกอบอาหารเป็นหลัก อาจจัดเตรียมในเรื่องวัตถุดิบและคิดเมนูอาหารบ้าง ซึ่งแตกต่างจากอาชีพเชฟที่ต้องรับผิดชอบรวมทั้งบริหาในส่วนที่เกี่ยวข้องกับงานครัวทั้งหมด

เส้นทางสู่อาชีพเชฟ สำหรับผู้ที่สนใจ หากมีความรู้หรือเรียนจบจากสาขาวิชาชีพโดยตรง อาจจะต้องเริ่มต้นจากการเป็นผู้ช่วยเชฟก่อน สำหรับคนที่มีใจรักและมีความหวังที่จะได้เป็นเชฟมืออาชีพก็อย่าเพิ่งหมดหวังหรือรู้สึกท้อนะคะ เพราะมีเชฟจำนวนไม่น้อยที่ใช้ประสบการณ์เป็นใบเบิกทางก้าวสู่เส้นการเป็นเชฟมืออาชีพได้สำเร็จ