อาชีพขายของกินมีให้เลือกทำหลากหลายประเภท แต่อาชีพเสริมตอนเย็น นอกจากอาหารประเภทกับข้าวหรือของทานเล่นแล้ว อาหารประเภทลวก นึ่ง ก็เหมาะที่จะขาย หอยแครงลวกดูจะเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับทานเล่น และเป็นกับแกล้มของคุณผู้ชายในการเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ

การขายหอยแครงลวกมีอุปกรณ์ไม่มากวิธีการก็ไม่ยุ่งยาก เพียงมีโต๊ะหรือรถเข็น เต้าแก๊สปิคนิค ภาชนะสำหรับตั้งน้ำร้อน ภาชนะใส่น้ำเย็น ตะแกรงหรือกระชอน ถุงร้อน ถุงน้ำจิ้ม น้ำจิ้มรสเด็ด และหอยแครงล้างทำความสะอาดพร้อมลวก

การขายหอยแครงลวกเป็นอาชีพเสริมตอนเย็น ที่มีเคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การลวกหอยแครงและน้ำจิ้มรสเด็ด

ส่วนวิธีขายใช้การชั่งตามน้ำหนักที่ลูกค้าต้องการ ผู้ขายเพียงกำหนดราคาหอยแครงบวกค่าลวกและน้ำจิ้มไว้เท่านั้น

วิธีการลวกหอยแครงให้กรอบอร่อย
นำภาชนะที่เตรียมไว้ใส่น้ำแล้วนำขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำร้อนเดือดจัด ใส่น้ำส้มสายชูลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำหอยแครงที่ลูกค้าชั่งไว้แล้วลงลวกในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที

แล้วนำหอยแครงเทลงตะแกรงหรือกระชอน แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หอยแครงจะแกะง่ายเนื้อกรอบอร่อย เพียงเท่านี้ก็ขายหอยแครงลวกเป็นอาชีพเสริมตอนเย็นได้แล้ว

ส่วนประกอบน้ำจิ้มรสเด็ด

• พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กๆ 15 -20 เม็ด หรือตามความชอบ
• กระเทียมกลีบเล็กแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 40 กรัม
• มะนาว 2-3 ลูก
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
นำพริกกับกระเทียมมาโขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
เคล็ดลับในการปรุงน้ำจิ้มรสเด็ดให้สีสวยไม่ดำด้วยสีของน้ำปลา ขั้นตอนการปรุงให้บีบน้ำมะนาวหลังจากเติมน้ำปลา น้ำจิ้มจะมีสีขาวสวยน่าทานและกระเทียมควรมีอัตราส่วนเท่ากับพริกหรือมากกว่าด้วยค่ะ เพราะจะทำให้ได้น้ำจิ้มรสจัดจ้านกลมกล่อม หากคุณเป็นคนหนึ่งที่สนใจอยากทำอาชีพเสริมตอนเย็น ขายหอยแครงลวกเป็นอาชีพที่สนใจ