อาหารจานเดียวนอกจากเป็นเมนูยอดนิยมที่คนส่วนใหญ่ชอบสั่งทานเพราะสะดวกรวดเร็วและทานง่ายแล้ว ยังเป็นเมนูเร่งด่วนที่สามารถทำทานภายในครอบครัวหรือทำขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้เช่น ข้าวผัด

เมนูอาหารจานเดียวที่มีวิธีและขั้นตอนการทำง่ายๆแต่การทำให้อร่อยน่าทานข้าวไม่แฉะนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย สำหรับคนที่สนใจจะนำไปทำทานหรือทำขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ ผู้เขียนมีเคล็ดลับดีๆมาแนะนำค่ะ

ทำข้าวผัดขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้

“ข้าวผัด”เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่คนนิยมสั่งทาน เพราะนอกจากเป็นเมนูง่ายๆที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่แล้วข้าวผัดยังมีความหลากหลาย ทำได้หลายรูปแบบอย่างเช่น ข้าวผัดอเมริกัน ข้าวผัดปู ข้าวผัดไข่ดาว ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดกุนเชียง และอื่นๆ ซึ่งการผัดข้าวมีวิธีการทำเหมือนกันแตกต่างกันที่การตกแต่งจานเท่านั้น ไม่ว่าจะทำขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ ทำทานเอง หรือเป็นเมนูประจำร้านสำหรับคนที่เปิดร้านขายอาหารอยู่แล้วสูตรและวิธีผัดข้าวให้อร่อยก็มีความสำคัญเช่นเดียวกับการปรุงอาหารเมนูอื่นๆส่วนสูตรและวิธีการผัดข้าวให้อร่อยมีดังนี้ค่ะ

สูตรและวิธีผัดข้าวผัดให้อร่อยและน่าทาน
เครื่องปรุง
1.ข้าวสวย 1 ถ้วย (หากเป็นข้าวที่หุงสุกใหม่ๆต้องตักออกพักไว้ให้เย็นเพื่อไม่ให้ข้าวเกาะตัวกันเป็นก้อน)
2.เนื้อหมู เนื้อไก่ หมู ปลา กุ้งหมึก กุนเชียง แหนม หรืออื่นๆ เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งตามชอบ
3.มะเขือเทศ หอมใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยมชิ้นขนาดพอดี
4.แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อแต่งสี
5.ต้นหอมหั่นเป็นท่อนเล็กๆ
6.ผักชี และแตงกวา สำหรับแต่งหน้า
7.ไข่ไก่ 1 ฟอง
8.เกลือป่น
9.น้ำตาลทราย
10.กระเทียมสับ
11.ซอสพริก
12.น้ำมันพืช

ข้าวผัด

วิธีทำ
1.นำกระทะขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยใส่กระเทียมสับเจียวพอเหลือง
2.ใส่เนื้อสัตว์ที่เราต้องการลงไปผัดกับกระเทียม เมื่อเนื้อเริ่มสุกเกลี่ยเนื้อไว้ด้านใดด้านหนึ่ง
3.จากนั้นตอกไข่ลงใช่ตะหลิวตีไข่ให้แตก รอจนไข่เริ่มสุกเล็กน้อยใช้ปลายตะหลิวสับไข่ออกเป็นชิ้นๆ (อย่าคนจนเนื้อไข่ละเอียด)
4.ใส่แครอทลงไปผัดเล็กน้อยแล้วเติมข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสพริก เกลือ น้ำตาลทราย (จะเติมผงปรุงรสด้วยก็ได้) ผัดให้เข้ากันใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดต่อจนข้าวเริ่มเป็นเม็ดร่วนไม่อมน้ำมันใส่ต้นหอมที่หั่นท่อนไว้ จากนั้นปิดไฟ
5.ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยผักชี แตงกวา ต้นหอม และมะนาว
6.เคล็ดลับที่ทำให้ข้าวไม่แฉะก็คือการใช้เกลือป่นแทนน้ำปลา และไม่ใส่น้ำมันหอย(แล้วแต่ความชอบ) การใส่แครอทลงไปผัดก่อนจะทำให้แครอทสุกบางร้านใส่หลังข้าวทำให้ไม่สุกเวลาเคี้ยวจะกรุบๆทำให้เสียอารมณ์เวลาทาน)

เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูข้าวผัดที่ข้าวไม่แฉะสีสันสวยงามน่าทานไว้ทำให้คนในครอบครัวทานหรือทำเป็นข้าวกล่องขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับเด็กๆทานก่อนไปโรงเรียนก็ได้นะค่ะ