อาชีพอิสระทำเงิน ในช่วงนี้ยังเป็นเรื่องของอาหารทะเล ที่ datacatalog.org มีวิธีทำพร้อมเคล็ดลับความอร่อยของอาหารทะเลหลากหลายเมนูมาแนะนำ พล่ากุ้ง เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่เชื่อว่าหลายคนเพียงได้ยินชื่อ ก็สามารถเรียกน้ำย่อยให้รู้สึกอยากทานได้แล้ว

สำหรับคนที่มีฝีมือหรือขายอาหารเป็นอาชีพอิสระทำเงินอยู่แล้ว พล่ากุ้งเป็นเมนูอร่อยที่ทำได้ไม่ยาก หากสนใจเรามาดูกันว่ามีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไร

สูตรวิธีทำพล่ากุ้งรสเด็ด

เครื่องปรุงและส่วนผสม
1.กุ้งสด ตัวขนาดกลางๆ 500 กรัม
2.ตะไคร้ ซอยละเอียดเอาเฉพาะส่วนโคน 5 ต้น
3.หอมแดง 5 หัว
4.กระเทียม 5 กลีบ
5.หอมแดงซอย 5 หัว
6.ต้นหอมซอย 3 ต้น
7.ผักชีซอย 2 ต้น
8.ใบมะกรูดซอยละเอียด 3 ใบ
9.สะระแหน่เด็ดใบ 2 ก้าน
10.พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด
11.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
14.น้ำต้มกุ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
15.พริกป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำพล่ากุ้งรสเด็ด
1.นำหัวหอมและกระเทียมไปย่างไฟหรือคั่วในกระทะจนสุก พักไว้
2.ล้างกุ้งแล้วนำมาแกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก จากนั้นนำไปลวกในน้ำร้อนพอสุก
3.นำน้ำที่ลวกกุ้งตั้งไฟเคี่ยวจนเหลือน้ำเล็กน้อย เพื่อทำน้ำซุป
4.โขลกหอมกับกระเทียมที่ย่างไฟให้ละเอียด
5.ทำน้ำยำ โดยนำเครื่องที่โขลกใส่ในภาชนะ เติมน้ำปลา น้ำซุปกุ้ง น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวนซอย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
5.ใส่กุ้งที่ลวกไว้ลงไป เติมพริกป่น และน้ำมะนาว ใบมะกรูดหั่นฝอย หัวหอมซอย ต้นหอมซอย ตะไคร้หั่นฝอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วชิมรส
6.ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
ของเมนูพล่ากุ้งมีวิธีทำหลายสูตร สำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับเป็นเมนูเด่นสำหรับร้านที่ขายอาหารทะเลเป็นอาชีพอิสระทำเงินเพราะเน้นเครื่องปรุงที่เป็นพืชสมุนไพรหลากหลายชนิด การใช้หอมเผากระเทียมเผาหรือนำไปคั่วในกระทะแล้วนำมาโขลกแทนน้ำพริกเผา จะทำให้ได้น้ำยำที่มีรสชาติเข้มข้น มีความอร่อยแตกต่างจากสูตรอื่นๆ