ขนมไทยๆหาทานยากยิ่งขึ้นทุกวัน ที่ยังมีอยู่ส่วนใหญ่ก็จะดัดแปลงสูตร เพื่อให้เข้ากับยุคสมัยและใช้วัตถุดิบที่หายง่ายราคาไม่แพง เพื่อเป็นการลดต้นทุน การทำขนมไทยๆ ขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ที่มีคู่แข่งน้อย

เพราะนอกจากมีขั้นตอนที่ยุ่งยากแล้ว ยังทำยากต้องอาศัยฝีมือ และการฝึกฝนจนมีความชำนาญ จึงจะได้ขนมไทยที่อร่อยรสชาติแบบดั้งเดิม  ขนมถ้วยเป็นขนมไทยอีกชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับ ทำเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ ซึ่งวันนี้ผู้เขียนก็ได้นำสูตร และวิธีทำขนมถ้วยมาฝากทุกๆคนด้วยค่ะ
สูตรขนมถ้วยที่ผู้เขียนแนะนำให้ทำขาย เป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ เป็นสูตรที่ใช้อัตราส่วน สำหรับทำขายได้เลยถ้าไม่แน่ใจอาจทดลองทำทานดูก่อนก็ได้นะค่ะ โดยลดอัตราส่วนลงมาอย่างน้อยก็เป็นการฝึกฝีมือ ก่อนที่จะทำขาย สำหรับสูตรและวิธีทำมีดังนี้

สูตรและวิธีทำขนมถ้วย

ส่วนผสมสำหรับทำตัวขนม
1.แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
2.แป้งท้าวยายม่อม 15 ช้อนโต๊ะ
3.แป้งถั่วเขียว 6 ช้อนโต๊ะ
4.หางกะทิ 5 ถ้วย
5. น้ำตาลปีบ 500 กรัม หากชอบหวานเพิ่มเป็น 600 กรัม
6. น้ำใบเตย 1 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับทำหน้าขนม
1.แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
2.หัวกะทิ 10 ถ้วย
3.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำขนมถ้วย
1.นำแป้งที่เตรียมไว้ทำตัวขนมทั้ง 3 ชนิดเทลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำใบเตย และน้ำตาลปีบนวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2.เมื่อนวดแป้งและส่วนผสมเข้ากันดี แล้วเติมหางกะทิที่เตรียมไว้ลงไปคนให้ส่วนผสมทั้งหมด ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3.กรองด้วยกระชอนแล้วพักไว้4. ทำหน้าขนมถ้วยโดยนำส่วนผสมทั้งหมด ที่เตรียมไว้เทลงในภาชนะ แล้วคนให้ส่วนผสมละลาย จากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอน

ขนมถ้วย

5.ขั้นตอนการนึ่ง นำถ้วยตะไลเรียงลงในซึ้งหรือลังถึงที่ใช้สำหรับนึ่ง เติมน้ำนำขึ้นตั้งไฟเพื่อให้ถ้วยตะไลร้อน
6.เมื่อถ้วยตะไลร้อนแล้ว ตักตัวขนมเทลงในถ้วยตะไลประมาณ ½ ถ้วย แล้วนึ่งไฟแรงประมาณ 7-10 นาที
7.ลดไฟลงแล้วตักหน้าขนมที่เตรียมไว้ลงในถ้วย แล้วนึ่งต่อใช้ไฟแรงประมาณ 10 นาทีก็ได้ขนมถ้วยตามที่ต้องการ

เคล็ดลับสำหรับการทำขนมถ้วย เพื่อทำเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ อัตราส่วนอาจปรับเพิ่มหรือลดลงได้เล็กน้อย เพราะการชั่งหรือตวงส่วนผสมอาจทำให้อัตราส่วน คลาดเคลื่อนจากสูตรไปบ้าง และอุณหภูมิในการนึ่งก็มีส่วนสำคัญ ที่จะทำให้ขนมถ้วยมีหน้าตาน่ารับประทาน