ขนมครก ขนมไทยสูตรโบราณที่เหมาะสำหรับทำเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ เพราะใช้เงินลงทุนต่ำ ทำง่าย ใช้เวลาขายเพียงไม่กี่ชั่วโมงเป็นขนมไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งขั้นตอนและวิธีทำรวมถึงอุปกรณ์ในการทำขนม

เป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ที่มีจุดขายอยู่ในตัวเอง ถึงแม้ปัจจุบันขนมครกจะมีการประยุกต์และดัดแปลงสูตรเพื่อให้สะดวกและรวดเร็วในการทำขาย แต่ก็ยังคงเอกลักษณ์ความเป็นขนมไทยโบราณเอาไว้ สำหรับสูตรและวิธีทำมีรายละเอียดและขั้นตอนตามนี้เลยค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำขนมครก

ส่วนผสมตัวแป้ง
1.ใช้แป้งสำเร็จเป็นแป้งข้าวเจ้าอย่างดี 1000 กรัม
2.มะพร้าวขูด 1000 กรัม นำมาใส่โถปั่นแล้วกรองเอาแต่น้ำ 4 ถ้วยตวง
3.น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
4.เกลือป่น 1 ½ ช้อนชา
5.น้ำตาล 1 ½ ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง
7.ต้นหอมซอย 1 ถ้วยตวง

วิธีผสมแป้งทำตัวขนมครก
เทแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ ใส่น้ำปูนใสคนแป้งให้ละลายไม่จับตัวเป็นเม็ดเติมน้ำกะทิ น้ำตาล และเกลือ คนให้ส่วนผสมละลาย
ส่วนผสมหน้าขนมครก
1.หัวกะทิ 5 ถ้วยตวง
2.หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
3.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย 2 ถ้วย

ขนมครก

วิธีทำหน้าขนมครก
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะนำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวไฟอ่อนๆจนน้ำกะทิสุกและมีลักษณะข้น
ขั้นตอนการหยอดขนมครก
1.นำถาดขนมครกขึ้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อนๆ พอเริ่มร้อนทาน้ำมันให้ทั่วหลุมขนมครก
2.รอจนร้อนสังเกตจะมีควันลอยขึ้นให้ตักตัวขนมที่ผสมไว้ใส่ลงในหลุมขนม
3.เมื่อแป้งใกล้จะสุกต้องรีบหยอดหน้าขนมและต้นหอมซอย จากนั้นปิดฝาไว้ประมาณ 3-5 นาที
4.ใช้ช้อนทาน้ำมันแคะขนมครกใส่จานทานเป็นของว่าง หรือทานคู่กับกาแฟก็ได้ค่ะ
ทำขนมครกขายเป็นอาชีพเสริมรายได้ดี ถึงแม้จะมีวิธีทำหลายขั้นตอนแต่ก็ไม่ยุ่งยากหากทำบ่อยๆก็จะเกิดความชำนาญ สำหรับส่วนผสมต่างๆสามารถปรับเพิ่มหรือลดได้ตามรสชาติที่เราต้องการ