ขนมหวานไทย นอกจากมีวิธีทำที่ละเอียดอ่อนหลายขั้นตอนแล้ว เสน่ห์อีกอย่างหนึ่งของขนมหวานไทยก็คือรูปร่างหน้าตาและความคิดสร้างสรรค์ที่ทำให้ขนมไทยน่าทานยิ่งขึ้น “สังขยาฟักทอง” หรือสังขยาในลูกฟักทอง

เป็นขนมหวานอีกเมนูหนึ่งที่นิยมทำขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ เพราะมีความโดดเด่น สะดุดตาจากการนำสังขยาใส่ไว้ในลูกฟักทองขนาดเล็กทำให้เป็นขนมหวานที่น่าสนใจและน่าทานยิ่งขึ้น สำหรับคนที่สนใจทำสังขยาในลูกฟักทองขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ วันนี้ผู้เขียนมีสูตรและวิธีทำมาฝากค่ะ

สูตรและวิธีทำสังขยาในลูกฟักทอง

ส่วนประกอบ
1 ฟักทองแก่ลูกเล็กๆน้ำหนักประมาณ 500 กรัม 1 ลูก
2.ไข่เป็ด 3 ฟอง
3.ไข่ไก่ 1 ฟอง
4.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
5.น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง
6.เกลือป่น ¼ ช้อนชา

วิธีทำ
1.นำฟักทองมาล้างทำความสะอาด แล้วใช้มีดคมๆเฉือนเป็นรูปสี่เหลี่ยมบริเวณขั้วแล้วค่อยๆดึงออกมาเพื่อใช้ทำเป็นฝา
2.ใช้ช้อนหรือปลายมีดคว้านเมล็ดและไส้ออกให้หมดล้างทำความสะอาดอีกครั้งแล้วพักไว้

สังขยาในลูกฟักทอง

3.ทำตัวสังขยาโดยตอกไข่ใส่ภาชนะ เติมหัวกะทิ น้ำตาลปีบ เกลือ จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
4.นำส่วนผสมที่ได้มากรองด้วยกระชอนแล้วนำไปเทใส่ในลูกฟักทองไม่ต้องใส่เต็มมาก เพราะเวลานึ่งเนื้อสังขยาจะขยายตัวออกมาจนเต็มลูกฟักทอง
5.จากนั้นนำไปนึ่งใช้ไฟแรงปานกลาง หากต้องการให้เนื้อสังขยาเนียนละเอียดให้นึ่งไฟอ่อนๆ ประมาณ 40-45 นาทีหรือจนกว่าฟักทองจะสุข ตรวจสอบโดยใช้ไม้ที่มีปลายแหลมแทงลงไปตรงกลางของเนื้อสังขยา หากไม่มีไข่ติดขึ้นมาก็ถือว่าสุกใช้ได้แล้ว

การทำขนมไทยขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ผู้เขียนแนะนำให้ทดลองทำทานก่อน เพราะการทำตามสูตรอาจมีความคลาดเคลื่อนได้ รวมถึงการใช้ไฟในการนึ่งการอบมีผลต่อการทำขนมทั้งสิ้นทุกอาชีพไม่ว่าจะทำเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้หรือทำเป็นอาชีพอิสระ การใส่ใจกับสิ่งเล็กๆน้อยๆมีผลต่อความสำเร็จซึ่งจะทำให้เกิดรายได้อย่างยั่งยืนและมั่นคงค่ะ