การทำผลไม้อบแห้ง เป็นอาชีพอิสระทำเงินที่น่าสนใจ เพราะมีผลไม้ให้นำมาแปรรูปได้ตลอดทั้งปี สำหรับคนที่สนใจการทำผลไม้อบแห้ง หรือกำลังคิดจะทำผลไม้อบแห้งขายเป็นอาชีพอิสระทำเงิน

วันนี้ datacatalog.org มีเกร็ดความรู้เกี่ยวกับ ขั้นตอนการทำผลไม้อบแห้งมาแนะนำ เพื่อศึกษาเรียนรู้ก่อนตัดสินใจค่ะ การอบแห้งผลไม้ เป็นวิธีถนอมอาหารอย่างหนึ่ง เพื่อให้สามารถเก็บรักษาได้นาน ในอดีตจะใช้วิธีตากแห้งโดยใช้ความร้อน จากแสงแด ดและการผึ่งลมให้แห้ง แต่จะมีปัญหาในช่วงหน้าฝน และในช่วงที่อากาศมีความชิ้นสูง

ปัจจุบันการอบแห้งใช้เทคโนโลยี เข้ามาช่วยโดยการสร้างเครื่องมือสำหรับอบ เพื่อให้สามารถทำผลไม้อบแห้ง เป็นอาชีพอิสระทำเงินได้สะดวกขึ้น หลักในการทำผลไม้ หรืออาหารให้แห้งก็คือการไล่ความชื้นของอาหาร โดยใช้พลังงานความร้อน ให้อยู่ในระดับที่เชื้อจุลิทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตได้ การอบแห้งทำได้หลายวิธี เช่น

วิธีทำผลไม้อบแห้ง

1.การอบแห้งโดยตู้อบหรือโรงอบ ที่ใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์การอบแห้ง ด้วยวิธีนี้มีข้อดีคือ สะอาดป้องกันฝุ่นละอองได้ดี ประหยัดเวลา ประหยัดแรงงานทำให้มีต้นทุนต่ำ และยังได้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีสวยสม่ำเสมอ

2.เครื่องอบแห้งที่ใช้ความร้อนจากแหล่งอื่นๆ ซึ่งส่วนมากจะเป็นความร้อนที่ได้จากกระแสไฟฟ้า หรือก๊าซซึ่งสร้างขึ้นเพื่อใช้อบอาหารแห้งในอุตสาหกรรมขนาดกลาง และขนาดใหญ่ ส่วนเครื่องอบแห้งใช้กระแสไฟฟ้า ที่รู้จักกันดีและนิยมใช้ก็คือ ตู้อบแห้งที่ใช้ไมโครเวฟ

ขั้นตอนการทำผลไม้อบแห้งที่สำคัญก็คือ การเลือกใช้เครื่องมือที่เหมาะกับขนาดของธุรกิจ หรือเหมาะสำหรับการอบผลไม้ประเภทนั้นๆ การแปรรูปผลไม้ เป็นอาชีพอิสระทำเงินที่น่าสนใจ และน่าลงทุน สำหรับคนที่สนใจนอกจาก การเลือกใช้เครื่องอบ แล้วเงินทุนก็เป็นสิ่งสำคัญ

ผลไม้อบแห้ง

เพราะเครื่องอบแต่ละประเภทมีราคาแพง หากเป็นการเริ่มต้นลงทุนการอบแห้ง โดยใช้ความร้อนจากแสงแดด ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยประหยัดต้นทุน และเป็นการเรียนรู้ความต้องการของตลาดไปก่อน เพื่อนำมาพัฒนาการแปรรูปผลไม้ให้มีคุณภาพ ตรงตามความต้องการของตลาดต่อไป