อาชีพเสริมน่าทำนั้นมีอยู่มากมาย แต่การเลือกประกอบอาชีพอะไรสักอย่าง นอกจากมีความรู้ในเรื่องนั้นๆแล้ว ความชอบส่วนตัวก็เป็นส่วนประกอบหนึ่ง การขายของกินหรือขายอาหารก็เช่นเดียวกัน อาชีพเสริมน่าทำ ที่ผู้เขียนจะแนะนำในวันนี้ คือการขายข้าวคลุกกะปิ

ผู้เขียนเป็นคนที่ชอบทานและชอบทำข้าวคลุกกะปิค่ะ ซึ่งข้าวคลุกกะปิที่อร่อย เพียงมองสีสันก็พอทราบแล้วว่าอร่อยมากน้อยเพียงใด ข้าวคลุกกะปิเป็นเมนูอาหารที่มีเครื่องเคียงมากสักนิด แต่ถ้ามีการจัดวางให้สวยงามน่าทาน ก็เป็นจุดที่ทำให้ลูกค้าสนใจช่วยให้ขายดีมากขึ้น หากสนใจอาชีพเสริมน่าทำ นี้เรามาดูสูตรการทำข้าวคลุกกะปิกันดีกว่าค่ะ

เครื่องปรุงข้าวคลุกกะปิ
1.ข้าวสวย 500 กรัม
2.กะปิอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมันพืช

เครื่องเคียงข้าวคลุกกะปิ
1.หอมแดงซอย 50 กรัม
2.พริกขี้หนูซอย 15 เม็ด
3.กุนเชียงทอดหั่นบางๆ 150 กรัม
4.มะม่วงเปรี้ยวซอย 1-2 ลูก
5.แตงกวา 3-5 ลูก
6.ไข่ไก่ 2 ฟอง
7.เนื้อหมูหรือหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 150 กรัม
8.น้ำตาลปีบ2 ช้อนโต๊ะ
9.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10.เกลือป่นเล็กน้อย
11.หอมเจียว 40 กรัม

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ
1.ยีข้าวสวยกับกะปิที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันให้หอม หากไม่เค็มเติมเกลือเล็กน้อย หากใส่น้ำปลาข้าวจะแฉะไม่สวยจากนั้นพักไว้ (สูตรนี้ข้าวสวยจะไม่เป็นมันมาก แต่บางสูตรผัดกะปิกับน้ำมันก่อนแล้วนำข้าวสวยลงไปผัด แล้วแต่ความชอบค่ะ)

2.เจียวไข่ให้เป็นแผ่นบางๆจากนั้นนำมาหั่นเป็นฝอยแล้วพักไว้

3.นำกุนเชียงหั่นเป็นท่อนๆแล้วนำไปทอดไฟกลางพอสุกพักไว้ให้เย็นแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ วิธีนี้จะทำให้ได้กุนเชียงที่มีสีสวย

4.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช น้ำตาลปีบเคี้ยวน้ำตาลปีบจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง จากนั้นนำหมูที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เติมน้ำแล้วเคี้ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆจนน้ำแห้งและเนื้อหมูเป็นเงาใส ใส่หอมเจียวลงไปแล้วตักขึ้นพักไว้
5.ขั้นตอนสุดท้ายตักข้าวคลุกกะปิที่เตรียมไว้ลงกล่อง จัดวางเครื่องเคียงทั้งหมดให้สวยงาม พร้อมขาย

เคล็ดลับการขายข้าวคลุกกะปิให้น่าทาน ควรจัดเครื่องเคียงใส่ภาชนะแยกกันไว้แล้วจัดเรียงให้สวยงามสวยงาม ไม่ควรตักลงกล่องพร้อมขายไว้มากนัก แต่ควรทำเพิ่มเรื่อยๆเพราะเวลาวางเรียงเครื่องเคียงลงบนข้าวคลุกกะปิจะน่ารับประทานมาก ซึ่งเป็นวิธีเรียกความสนใจจากลูกค้าได้ดี เพียงเท่านี้ก็ได้อาชีพเสริมน่าทำแล้วค่ะ