อาชีพอิสระที่ datacatalog.org เคยแนะนำไปแล้วในบทความก่อนๆ เช่นอาชีพขายข้าวต้มโต้รุ่ง ทำอาหารหรือทำแกงถุงขาย ส่วนบทความในวันนี้เรามีวิธีทำ ผัดคะน้าปลาเค็มเมนูอาหารที่เหมาะ สำหรับทานคู่กับข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อนๆ

มาต่อยอดธุรกิจให้ค่ะ ผัดคะน้าปลาเค็มเป็นเมนูง่ายๆ ที่เชื่อว่าใครๆก็ทำอร่อย แต่การทำอาหารขายเป็นอาชีพอิสระ ความอร่อยอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอหน้าตาอาหารต้องน่าทานด้วย เรามาดูเครื่องปรุงและวิธีทำกันเลยค่ะ

เครื่องปรุงและวิธีทำคะน้าปลาเค็ม

เครื่องปรุง
ปลาอินทรีย์เค็มน้ำหนักประมาณ 50 กรัม 1 ชิ้น
คะน้าต้นใหญ่ๆปอกเปลือกที่ก้าน และตัดใบแก่ออก 4 ต้น
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 5 เม็ด
กระเทียมสับ 5 กลีบ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช

วิธีทำคะน้าปลาเค็ม
1.นำต้นคะน้าแช่น้ำแล้วล้างให้สะอาด ส่วนก้านให้หั่นเฉียงๆใบ และยอดตัดเป็นท่อนๆใส่จานพักไว้
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟ นำปลาอินทรีย์ลงไปทอดจนสุกสีเหลืองสวย แล้วตักขึ้นพักไว้
3.ใส่เครื่องปรุงน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว พริกขี้หนูสวนลงบนผักคะน้าที่อยู่ในจาน
4.ใส่น้ำมันลงในกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะนำกระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
5.ใส่ปลาอินทรีย์ทอดลงไปใช้ตะหลิวสับ เนื้อปลาอินทรีย์ออกเป็นชิ้นๆ
6.ใส่คะน้าพร้อมเครื่องปรุงลงไปผัดพร้อมกัน ไม่ควรผัดนานเพราะจะทำให้คะน้าสุกเกินไป
7.ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อนๆ

ผัดคะน้า

เคล็ดลับความอร่อย
1.เลือกปลาอินทรีย์ที่ไม่เค็มจนเกินไป ลักษณะตัวปลาต้องนิ่มเนื้อปลาเป็นสีชมพู หากเปิดร้านขายข้าวต้มหรือทำกับข้าวขาย เป็นอาชีพอิสระควรเลือกซื้อเป็นตัว เพราะจะถูกกว่าซื้อเป็นชิ้น
2.พริกขี้หนูสวนควรเลือกพริกที่มีสีแดง จะทำให้ผัดออกมาแล้วสีสวย
3.เวลาผัดต้องใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดเร็วๆเพื่อไม่ให้คะน้าสุกจนเกินไป

เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูผัดคะน้าปลาเค็ม ไว้ทำขายคู่กับข้าวต้มหรือทำเป็นอาหารจานด่วน สำหรับคนที่เปิดร้านขายอาหารเป็นอาชีพอิสระ เมนูอาหารง่ายๆแต่รายได้ไม่ธรรมดาค่ะ