คนที่ชอบทานอาหารรสจัดประเภทลาบ น้ำตก หรือ ก้อย คงรู้จักผักแพวเป็นอย่างดีเพราะเป็นผักพื้นบ้านนิยมทานเป็นผักแกล้มหรือนำมาปรุงเป็นเครื่องสด มีกลิ่นหอมและมีรสร้อนแรง นอกจากอาหารประเภทลาบน้ำตกแล้ว

แหนมเนืองหรืออาหารเวียดนามก็เป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งที่ต้องมีผักแพวทานด้วยเสมอ การปลูกผักแพวขายจึงเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ เนื่องจากเป็นผักเศรษฐกิจที่ตลาดมีความต้องการสูง สำหรับคนที่สนใจและชอบทำการเกษตรการปลูกผักแพวขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจค่ะ

ประโยชน์และสรรพคุณของผักแพว

รสเผ็ดของผักแพวมีสรรพคุณช่วยให้เลือดลมในร่างกายไหลเวียนสะดวก และช่วยเพิ่มการเผาพลาญไขมันในเลือด
ช่วยบำรุงและรักษาสายตาเนื่องจากผักแพวเป็นผักที่ติดอันดับ 8 ของผักที่มีวิตามินซีสูง
ยอดอ่อนและใบอ่อนของผักแพวใช้รับประทานเป็นผักสดมีรสเผ็ดร้อนเฉพาะตัวซึ่งตัวช่วยให้เจริญอาหาร
ผักแพวจัดอยู่ในดันดับ 10 ของผักพื้นบ้านไทยที่มีเส้นใยอาหารมากที่สุด
ใช้เป็นผักเคียงทานคู่กับอาหารรสจัดหรือใช้เป็นเครื่องสดสำหรับปรุงอาหารได้หลากหลายประเภท เช่น ลาบ ลู่ น้ำตก

การขยายพันธุ์ผักแพว
ผักแพวเป็นผักที่ขยายพันธุ์ได้ง่าย กิ่งก้านผักแพวที่เรานำใบและยอดอ่อนมาทานแล้วก็สามารถนำไปปักชำเพื่อปลูกหรือขยายพันธุ์ได้ หรือหากเห็นว่าการปลูกผักแพวเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจและต้องการปลูกขาย อาจปลูกตามขั้นตอนต่อไปนี้จะช่วยให้ได้ต้นผักแพวที่แข็งแรงและโตเร็วค่ะ

ผักแพว ผักพื้นบ้านเศรษฐกิจ

1.นำกิ่งก้านผักแพวที่เราต้องการปลูกไปแช่น้ำไว้ก่อน 3-4 วัน หรือหากมีต้นผักแพวอยู่ก่อนแล้วให้เลือกกิ่งก้านที่แก่พอดีแล้วนำมาแช่น้ำไว้
2.นำดินที่ใช้สำหรับปลูกต้นไม้ใส่ในเศษภาชนะเหลือใช้ เช่น แก้วกาแฟสด ถุงพลาสติก หรือกระถางเล็กๆที่ไม่ได้ใช้แล้ว
3.รอจนรากผักแพวที่แช่น้ำไว้เริ่มงอก แล้วนำลงปลูกในภาชนะที่เตรียมไว้
4.หมั่นรดน้ำและตั้งไว้ในที่ร่มที่มีความชุ่มชื้นรอจนผักแพวตั้งตัวได้ จึงนำไปปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้อาชีพเสริมที่น่าสนใจหรือมีผักแพวไว้ทานเป็นผักสดคู่กับเมนูอาหารรสจัดจ้านประเภทลาบ น้ำตก ก้อยกุ้ง หรือทำแหนมเนืองทานคู่กับผักแพวที่ปลูกไว้ได้แล้วนะคะ