คนที่ชอบทานอาหารรสจัดประเภทลาบ น้ำตก หรือ ก้อย คงรู้จักผักแพวเป็นอย่างดีเพราะเป็นผักพื้นบ้านนิยมทานเป็นผักแกล้มหรือนำมาปรุงเป็นเครื่องสด มีกลิ่นหอมและมีรสร้อนแรง นอกจากอาหารประเภทลาบน้ำตกแล้ว

แหนมเนืองหรืออาหารเวียดนามก็เป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งที่ต้องมีผักแพวทานด้วยเสมอ การปลูกผักแพวขายจึงเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ เนื่องจากเป็นผักเศรษฐกิจที่ตลาดมีความต้องการสูง สำหรับคนที่สนใจและชอบทำการเกษตรการปลูกผักแพวขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจค่ะ

ประโยชน์และสรรพคุณของผักแพว

รสเผ็ดของผักแพวมีสรรพคุณช่วยให้เลือดลมในร่างกายไหลเวียนสะดวก และช่วยเพิ่มการเผาพลาญไขมันในเลือด
ช่วยบำรุงและรักษาสายตาเนื่องจากผักแพวเป็นผักที่ติดอันดับ 8 ของผักที่มีวิตามินซีสูง
ยอดอ่อนและใบอ่อนของผักแพวใช้รับประทานเป็นผักสดมีรสเผ็ดร้อนเฉพาะตัวซึ่งตัวช่วยให้เจริญอาหาร
ผักแพวจัดอยู่ในดันดับ 10 ของผักพื้นบ้านไทยที่มีเส้นใยอาหารมากที่สุด
ใช้เป็นผักเคียงทานคู่กับอาหารรสจัดหรือใช้เป็นเครื่องสดสำหรับปรุงอาหารได้หลากหลายประเภท เช่น ลาบ ลู่ น้ำตก

การขยายพันธุ์ผักแพว
ผักแพวเป็นผักที่ขยายพันธุ์ได้ง่าย กิ่งก้านผักแพวที่เรานำใบและยอดอ่อนมาทานแล้วก็สามารถนำไปปักชำเพื่อปลูกหรือขยายพันธุ์ได้ หรือหากเห็นว่าการปลูกผักแพวเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจและต้องการปลูกขาย อาจปลูกตามขั้นตอนต่อไปนี้จะช่วยให้ได้ต้นผักแพวที่แข็งแรงและโตเร็วค่ะ

ผักแพว ผักพื้นบ้านเศรษฐกิจ

1.นำกิ่งก้านผักแพวที่เราต้องการปลูกไปแช่น้ำไว้ก่อน 3-4 วัน หรือหากมีต้นผักแพวอยู่ก่อนแล้วให้เลือกกิ่งก้านที่แก่พอดีแล้วนำมาแช่น้ำไว้
2.นำดินที่ใช้สำหรับปลูกต้นไม้ใส่ในเศษภาชนะเหลือใช้ เช่น แก้วกาแฟสด ถุงพลาสติก หรือกระถางเล็กๆที่ไม่ได้ใช้แล้ว
3.รอจนรากผักแพวที่แช่น้ำไว้เริ่มงอก แล้วนำลงปลูกในภาชนะที่เตรียมไว้
4.หมั่นรดน้ำและตั้งไว้ในที่ร่มที่มีความชุ่มชื้นรอจนผักแพวตั้งตัวได้ จึงนำไปปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้อาชีพเสริมที่น่าสนใจหรือมีผักแพวไว้ทานเป็นผักสดคู่กับเมนูอาหารรสจัดจ้านประเภทลาบ น้ำตก ก้อยกุ้ง หรือทำแหนมเนืองทานคู่กับผักแพวที่ปลูกไว้ได้แล้วนะคะ

พืชผักพื้นบ้านแต่ละท้องถิ่นมีหลายชนิดที่คนส่วนใหญ่รู้จักและนิยมทานไม่เฉพาะคนในท้องถิ่นเท่านั้นที่ปลูกไว้ทานเอง แต่ยังสามารถปลูกขายเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงานได้ผักพื้นบ้านหลายชนิดยังมีสรรพคุณเป็นพืชสมุนไพร

ที่ช่วยรักษาอาการป่วยไข้เล็กๆน้อยซึ่งเป็นภูมิปัญญาของคนในสมัยโบราณที่นำมาเป็นส่วนประกอบในอาหาร ผักพื้นบ้านหลายชนิดนิยมปลูกไว้ตามแนวรั้วหรือหัวไร่ปลายนาเพื่อทานเอง เมื่อทานไม่หมดก็ปล่อยให้แก่หรือเหี่ยวทิ้งไปโดยไม่เกิดประโยชน์ วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำให้ใช้เวลาว่างหลังเลิกงานปลูกผักพื้นบ้านขายเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงานที่ทำไม่ยาก ส่วนจะมีผักอะไรบ้างนั้นเรามาดูกันเลยค่ะ

ผักพื้นบ้านที่น่าสนใจปลูกขายเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงาน

ผักพื้นบ้านที่นิยมทานและยังเป็นผักเศรษฐกิจที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูจนเป็นที่ต้องการของตลาดและยังนำมาปลูกขายเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงานได้มีหลากหลายชนิด ดังนี้

ประเภทผักพื้นบ้านที่น่าสนใจ
1.เพกาหรือลิ้นฟ้า เป็นไม้ยืนต้นนิยมปลูกไว้ตามแนวรั้วลำต้นสูงส่วนที่ทานเป็นผักได้แก่ ยอดและดอกอ่อนนำมาต้มทานคู่กับน้ำพริก ส่วนฝักอ่อนนำมาทานเป็นผักดิบคู่กับน้ำพริกหรือเป็นผักเคียงทานกับลาบ ก้อย น้ำตก หรือแกงอ่อมปลาดุกราคาฝักอ่อนกิโลกรัมละ 70-80 บาท หรือขายเป็นฝักๆละ5-10 บาท
2.ชะพลู เป็นไม้พุ่มเตี้ยๆที่ปลูกได้ทั่วทุกภาคและยังมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามท้องถิ่นนั้นๆ ใช้ทานเป็นผักสดคู่กับอาหารรสแซบ เช่น ลาบ ก้อย น้ำตก ปลาย่าง น้ำพริก และที่นิยมทานกันมากก็คือนำมาห่อเครื่องเมี่ยงคำ หรือใส่ในแกงหน่อไม้ แกงหอยขม
3.ดอกขจรหรือดอกสลิด เป็นไม้เลื้อยปลูกง่ายราคาดี ขายปลีกกิโลกรัมละ 100 บาท ราคาขายส่งกิโลกรัมละ 70-80 บาท

ดอกขจรหรือดอกสลิด

4.มะระขี้นก เป็นผักพื้นบ้านที่ขึ้นได้ทั่วไป ทานได้ทั้งยอดและลูกอ่อน นิยมนำมาต้มหรือลวกทานกับน้ำพริก
5.แค เป็นต้นไม้ที่ทานได้ทั้งยอดอ่อนและดอก นิยมปลูกไว้ตามแนวรั้วและปลูกได้ทุกพื้นที่ ดอกเคนิยมนำมาแกงส้ม ชุบแป้งทอด และผัดน้ำมันทานคู่กับน้ำพริก

ผักพื้นบ้านประเภทอื่นๆยังมีอีกมากมายที่น่าสนใจนำมาปลูกขายเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงาน ส่วนที่ผู้เขียนแนะนำเป็นผักพื้นบ้านที่ไม่ต้องบำรุงดูแลมากนักเพียงปลูกไว้ตามแนวรั้วหรือใต้ร่มไม้ใหญ่อย่างเช่นใบชะพลูก็สามารถเก็บขายได้ หากสนใจและต้องการมีอาชีพเสริมอย่าลังเลที่จะลงมือทำนะคะ