อาชีพเสริมวันนี้ เป็นเรื่องของ “ลูกตาลลอยแก้ว” เมนูขนมหวานไทยๆ ที่ทำง่ายๆแต่หาทานยาก แล้วก็ค่อนข้างราคาแพง สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพเสริม หรือต้องการทำอาชีพใหม่ๆเพิ่มขึ้นทำขนมขาย ขายขนมหวานไทยๆ

เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ เพราะนอกจากทำง่ายวัตถุดิบหาไม่ยากเสน่ห์ของขนมหวานไทย ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากสนใจวันนี้ datacatalog.org มีเกร็ดความรู้และวิธีทำลูกตาลลอยแก้ว มาแนะนำค่ะ

เกร็ดความรู้ ลูกตาล อร่อยได้ประโยชน์

ลูกตาลนอกจากนำมาทำเป็นเมนูของหวานแล้ว ขายลูกตาลอ่อนยังเป็นอาชีพอิสระทำเงินที่น่าสนใจ เพราะคนนิยมทานลูกตาลอ่อนสดๆเป็นของว่างของทานเล่น คล้ายๆกับการทานผลไม้ทั่วๆไป ลูกตาลอ่อน เป็นผลอ่อนของตาลโตนด

ตาลโตนด คืออะไร
ตาลโตนด เป็นไม้ยืนต้นสารพัดประโยชน์ เพราะทุกส่วนของตาลโตนดสามารถนำมาใช้ประโยชน์หรือทำเป็นอาชีพเสริมได้เกือบทั้งสิ้น อาทิ น้ำตาลโตนดที่ได้จากงวงหรือจั่นดอก ผลอ่อนที่เรียกว่า จาวตาล นำมาทำขนมหวานหรือทานสดๆ ส่วนผลตาลแก่เนื้อตาลมาเป็นส่วนประกอบในขนม ลำต้นใช้ทำไม้กระดาน ใช้ทำเสา ใบอ่อนของตาลนิยมนำมาทำงานจักสาน งานฝีมือ หรือของเล่นเด็กๆ
ลูกตาลลอยแก้ว เมนูขนมหวานคลายร้อน

ส่วนประกอบและวิธีทำ
1.ลูกตาล 500 กรัม
2.น้ำตาลทราย 250 กรัม
3.น้ำเปล่า 300 ถ้วย
4.ใบเตย 3 ใบ

วิธีทำลูกตาลลอยแก้ว
1.ปอกเปลือกลูกตาลออกให้หมด เหลือเฉพาะเนื้อขาวๆจากนั้นล้างให้สะอาด
2.ผ่าลูกตาลเก็บน้ำแยกใส่ภาชนะไว้ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆตามยาวแล้วพักไว้
3.เคี่ยวน้ำเชื่อม เทน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ตัดใบเตยเป็นท่อนๆใส่ลงน้ำ นำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางเคี่ยวจนน้ำเชื่อมเริ่มข้น เติมน้ำลูกตาลลงไปรอจนน้ำเชื่อมเดือดปิดไฟ
4.กรองน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่ใสน่าทาน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง เติมเนื้อลูกตาลที่หั่นไว้ลงไป
5.เปิดไฟกลางรอจนน้ำเชื่อมเดือด ยกลงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับน้ำแข็งบด ทานเย็นๆชื่นใจ

เกร็ดความรู้เกี่ยวกับลูกตาล
คุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณ
เนื้อลูกตาล มีคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินซี ซึ่งมีสรรพคุณช่วยละลายเสมหะในลำคอ บรรเทา อาการไอ แก้กระหายน้ำ และช่วยลดความร้อนในร่างกาย
ทราบวิธีทำ ลูกตาลลอยแก้ว และประโยชน์อื่นๆที่ได้จากต้นตาลกันแล้ว คงช่วยให้คนที่กำลังมองหาอาชีพเสริม เกิดไอเดียใหม่ๆ และสามารถนำไปต่อยอดสร้างงานสร้างอาชีพได้อีกหลายช่องทางนะคะ

“ทำขนมอะไรขายดี” เป็นอาชีพเสริม ประโยคคำถามที่หาคำตอบได้ไม่ยาก แต่เมื่อนำมาทำแล้วจะประสบความสำเร็จเป็นอาชีพเสริมทำเงินตามที่เราคาดหวังได้หรือไม่คงเป็นเรื่องที่ตอบยาก

เพราะความสำเร็จไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดหรือประเภทของขนมเพียงอย่างเดียวแต่ขึ้นอยู่กับหลายๆปัจจัย เช่น รสชาติ รูปลักษณ์ของแพ็คเกจที่นำมาบรรจุขนมขาย ประเภทหรือชนิดของขนม รวมถึงความนิยมของลูกค้า สิ่งต่างๆเหล่านี้มีส่วนสำคัญในการทำขนมขายทั้งสิ้น

สำรวจก่อนตัดสินใจว่าจะทำขนมอะไรขายดีเป็นอาชีพเสริมทำเงิน

นอกจากปัจจัยต่างๆที่ผู้เขียนพูดถึงแล้วสิ่งที่ต้องทำเป็นอันดับแรกก่อนตัดสินใจขายขนมเป็นอาชีพเสริมก็คือ

1.สำรวจตัวเองว่าเรามีฝีมือหรือชื่นชอบการทำขนมอะไรเป็นพิเศษ เพราะการทำสิ่งที่เรามีความสนใจอยู่แล้วเมื่อพบเจอปัญหาหรืออุปสรรค์ก็สามารถที่จะผ่านพ้นไปได้โดยไม่รู้สึกท้อ หลายคนประสบความสำเร็จในอาชีพขายของกินโดยไม่มีความรู้มาก่อน เพียงแค่รู้สึกชื่นชอบและสนใจก็สามารถฝึกฝนและเรียนรู้จนประสบความสำเร็จในอาชีพนั้นๆได้

2.สำรวจความต้องการของตัวเองว่าต้องการมีรายได้มากน้อยเพียงใดเพื่อให้เพียงพอกับภาระค่าใช้จ่ายที่เราต้องใช้ เพื่อวางแผนธุรกิจและการลงทุนอย่างถูกต้อง หากเป็นครอบครัวขนาดเล็กที่มีภาระค่าใช้จ่ายไม่มากนักก็อาจเริ่มต้นจากธุรกิจเสริมเล็กๆ

ขนมไทย

ใช้เงินลงทุนไม่มากสามารถทำกันเองได้โดยไม่ใช้แรงงาน เป็นขนมที่ทำง่ายๆ เช่น ขายขนมหวานรวมมิตรที่มีขนมประเภทเชื่อมอย่างเช่น ฝักทองเชื่อม มันเชื่อม กล้วยเชื่อม ทับทิมกรอบ ถั่วแดง เม็ดเดือย สลิ่ม ข้าวโพด หรืออื่นๆให้ลูกค้าได้เลือกทานหลากหลายชนิด การขายขนมประเภทนี้ลงทุนน้อย ทำง่าย และขายได้กำไรดีลูกค้านิยมทานทั้งเด็กและผู้ใหญ่
การทำขนมขายเป็นอาชีพเสริมที่ประสบความสำเร็จได้ง่ายเพราะเป็นการขายของกิน หากขายขนมประเภทที่เราสนใจหรือมีความรู้ความสามารถอยู่แล้ว และเลือกขนาดการลงทุนที่พอเหมาะกับความต้องการของเรารวมถึงสำรวจความต้องการของตลาดและกลุ่มลูกค้า พัฒนาขนมของเราให้มีความโดดเด่นมีเอกลักษณ์ และลงมือทำอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มีรายได้เข้ามาทุกวันเพียงเท่านี้ก็สามารถประสบความสำเร็จได้แล้วค่ะ

หลายคนมองหาอาชีพเสริมสร้างรายได้ เพื่อแบ่งเบาภาระค่าใช้จ่าย “ทำขนมขาย” เป็นทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจและทำง่ายเพราะนอกจากทำขายด้วยตนเองแล้วก็ยังสามารถรับขนมทำสำเร็จมาขายต่อซึ่งมีอยู่มากมายหลายชนิด

แต่ก็อาจมีคู่แข่งมากโดยเฉพาะการทำเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ที่มีข้อจำกัดในเรื่องของเวลาเพราะเป็นเพียงการหารายได้พิเศษนอกเหนือไปจากงานประจำ ควรเลือกขายขนมไทยที่ทำใหม่ๆหรือทำขายร้อนๆเพื่อให้มีจุดขายและไม่มีคู่แข่งหรือคู่แข่งยังมีไม่มาก

ทำขนมอะไรขายดีทำง่ายทุนน้อยแต่กำไรดี

สำหรับคนที่ต้องการหารายได้จากการทำขนมขายในวันหยุดหรือทำขายในช่วงหลักเลิกงานแต่ยังคิดไม่ออกว่าจะทำขนมอะไรดีเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ ผู้เขียนมีรายชื่อขนมไทยที่ทำง่ายและเป็นที่นิยมของคนทานมาแนะนำค่ะ

1. ขนมบัวลอยไข่หวาน เป็นขนมไทยโบราณที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากอุปกรณ์สำหรับทำขายมี
ไม่มาก นิยมขายในช่วงเย็นๆตามตลาดนัดตลาดโต้รุ่งหรือขายอยู่ตามหน้าร้านอาหารเป็นขนมที่ทำง่ายลงทุนน้อยน้อยแต่กำไรดีค่ะ

2.ขนมถ้วยหรือวุ้นหน้าต่างๆ ขนมประเภทนี้นอกจากทำขายเองแล้ว ยังสามารถนำไปฝากขายตามร้านอาหารที่ขายอาหารตามสั่ง ร้านขายอาหารจานเดียว ร้านขายข้าวราดแกง หรือแม้แต่ร้านขายก๊วยเตี๋ยว เพราะเป็นของหวานที่นิยมทานหลังจากทานอาหารแล้ว

3.ข้าวเกรียบปากหม้อ หรือสาคูไส้หมู ขนมประเภทนี้ขายดีเพราะเป็นขนมหวานหรือของว่างที่ทำขายร้อนๆทานได้ทุกเวลา

กล้วยทอด ขนมไทย

4.กล้วยปิ้ง เป็นขนมหวานหรือของว่างที่ใช้เงินลงทุนน้อย ขายง่ายและกำไรดี คนนิยมทานแต่หาทานยากมากเพราะมีขั้นตอนการทำที่ต้องมีความละเอียดอ่อนและใส่ใจทุกขั้นตอนเนื่องจากต้องใช้ไฟถ่านในการปิ้ง

5.ขายขนมไทยอบแห้ง อย่างเช่น วุ้นกรอบ ฝอยทองกรอบ มะพร้าวแก้ว กล้วยฉาบ เผือกฉาบ หรือมันฉาบ ขนมประเภทนี้ไม่ต้องทำเองเพราะมีขายส่งแบบยกถุง สามารถนำมาแพ็คให้สวยงามฝากขายตามร้านอาหาร ร้านขายของชำ หรือร้านขายกาแฟสดขายเครื่องดื่มต่างๆ อาชีพเสริมสร้างรายได้มีให้เราเลือกทำมากมายค่ะ แต่ต้องกล้าที่จะเริ่มต้นไม่แน่นะคะการหารายได้จากจุดเล็กๆอาจพัฒนาต่อยอดให้เป็นธุรกิจหรือทำเป็นอาชีพหลักในอนาคตได้ไม่ลองก็คงไม่รู้เป็นกำลังใจให้ทุกคนค่ะ

การทำขนมขายเป็นอาชีพอิสระอาชีพเสริมที่น่าสนใจ โดยเฉพาะขนมประเภทเบเกอรี่ที่นิยมทานแทนอาหารเช้าคู่กับกาแฟหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ขายเบเกอรี่เป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ

เพราะเป็นขนมประเภทอบที่มีหลายกลุ่มหลายชนิดสำหรับคนที่สนใจเรียนทำเบเกอรี่ด้วยตนเองนอกจากต้องเรียนรู้เกี่ยวกับประเภทหรือกลุ่มเบเกอรี่แล้วอุปกรณ์ทำขนมก็เป็นเครื่องมือสำคัญที่จะช่วยให้การเรียนทำขนมง่ายขึ้นค่ะ
เบเกอรี่เป็นขนมประเภทอบ ซึ่งส่วนใหญ่เราจะเข้าใจกันว่าเบเกอรี่คือขนมเค้กที่มีลักษณะเนื้อเบา ฟู นุ่มอายุการเก็บสั้น และขนมคุกกี้ที่มีลักษณะเป็นขนมอบกรอบชิ้นเล็กๆเก็บไว้ได้ทาน ซึ่งความจริงแล้วขนมเบเกอรี่มีทั้งหมด 7 กลุ่ม ดังนี้

1.กลุ่มขนมปัง เช่น ขนมปังปอนด์ที่เรานิยมนำมาทานคู่กับแยมหรือใช้ทำแซนวิท รวมถึงขนมปังไส้ต่างๆ
2.กลุ่มขนมเค้ก จะมีสีสันและรูปแบบของขนมตามที่คนทำออกแบบมีชื่อเรียกตามส่วนประกอบหลัก เช่น เค้กช็อกโกแลต แยมโรลชิฟฟอนเค้ก คัสตาดเค้ก เค้กกล้วยหอม เค้กหน้าฝอยทอง บราวนี่ เค้กเนยกาแฟ และอื่นๆ
3.พายชั้น เป็นขนมที่อบเป็นชั้นๆมีทั้งไส้คาวหวาน ทำรูปร่างได้หลายๆแบบตามชอบ เช่น พายไก่ พายสัปปะรด พายไส้กรอก
4.ครัวซอง ขนมอบที่ประยุกต์ขนมปังกับพายชั้นเข้าด้วยกันทำได้หลายรูปแบบทั้งมีไส้และไม่มีไส้
5.คุกกี้ จะมีลักษณะกรอบแข็ง นิยมเติมถั่วและผลไม้แห้งต่างๆ
6.เอแคร์ขนมอบที่มีลักษณะเป็นโพรงภายใน มีหลายรูปแบบและมีไส้หลายชนิด
7.ครีมคัสตาด เช่น คาราเมลคัสตาดมูส

ทำขนมขาย

อุปกรณ์ทำขนม ที่จำเป็นสำหรับทำเบเกอรี่

1.เตาอบ หรือเตาไมโครเวฟ
2.เครื่องตีไข่
3.ตาชั่งแบบเข็ม
4.ช้อนตวง/ถ้วยตวงของแห้ง และถ้วยตวงของเหลว
5.ที่ร่อนแป้ง
6.ชามผสมแป้ง พิมพ์อบขนมรูปแบบต่างๆ
7.ตะแกรงพักขนม
8.แปรงสำหรับทาไข่ ทาเนย
9.ตะกร้อมือ ไม้พาย ไม้คลึงแป้ง ที่ตัดแป้ง
10.กระชอนกรอง กระดาษรองอบ
11.แป้นหมุนเค้ก
12.หัวบีบเลือกซื้อเฉพาะที่ใช้
12.สเปตูลา หรือที่ปาดเค้ก

การทำขนมเบเกอรี่ขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ เพราะสามารถศึกษาและทดลองทำด้วยตนเองได้โดยเลือกกลุ่มที่ทำง่ายๆมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากอย่างเช่นขนมเค้กซึ่งมีหลากหลายรูปแบบ  แต่การทำเบเกอรี่ทุกประเภทต้องผ่านขั้นตอนการอบ ดังนั้นอุปกรณ์ทำขนมที่สำคัญและขาดไม่ได้เลยก็คือเครื่องอบ หรือเตาอบ เช่นไมโครเวฟ หากสนใจทำเป็นอาชีพอิสระแนะนำให้ซื้อเป็นเครื่องอบขนาดเล็กค่ะ ทราบประเภทของเค้กและอุปกรณ์สำหรับทำเค้กกันแล้ว ขอให้หัดทำเค้กอย่างมีความสุขนะค่ะ

เชื่อว่าหลายคนมีเวลาในช่วงหลังเลิกงาน และต้องการใช้เวลาว่างเหล่านั้นให้เกิดประโยชน์หรือมีรายได้เพิ่มมากขึ้น อาชีพเสริมหลังเลิกงานที่คนส่วนใหญ่นิยมทำกันก็คือการขายสินค้า อย่างเช่นเปิดท้ายขายเสื้อผ้าตามตลาดนัด หรือเลือกทำของกินขายเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงาน

ขนมก็เป็นของกินอีกประเภทหนึ่งที่นิยมทำขาย ซึ่งนอกจากขนมหวานไทยๆแล้วขนมเค้กชิ้นเล็กๆที่มีหลายรสชาติให้เลือกซื้อก็เป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่ขายดี

ทำขนมอะไรขายดีเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงาน

ขนมเค้กชิ้นเล็กๆทำง่ายสำหรับคนที่ทำไม่เป็นหรือไม่มีความรู้เกี่ยวกับการทำเค้กมาก่อน หากต้องการทำขนมขายเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงานก็สามารถไปเรียนการทำขนมขายหลักสูตรสั้นๆและเลือกเรียนเฉพาะอย่างเช่น เรียนเฉพาะการทำเค้กชิ้น หรือคัพเค้ก เพราะเป็นขนมชิ้นเล็กๆที่ขายง่ายราคาไม่แพงมีสีสันน่าทาน ทั้งเนื้อเค้กก็มีให้เลือกมากมาย อย่างเค้กวนิลา เค้กช็อคโกแล็ตหรือคัพเค้กที่สอดไส้คัสตาร์ดและไส้อื่นๆ

การเรียนทำขนมเค้กชิ้นเล็กๆนอกจากทำขนมขายเองแล้ว ยังรับทำเป็นอาหารว่างทานคู่กับเครื่องดื่มในงานประชุมสัมมนาต่างๆได้ เค้กชิ้นเล็กๆแต่งหน้าง่าย หากมีไอเดียก็สามารถแต่งหน้าเค้กได้อย่างหลากหลาย อุปกรณ์สำคัญสำหรับทำขนมเค้กชิ้นเล็กๆก็คือเตาอบ ถึงแม้จะทำเป็นอาชีพเสริมแต่การเลือกใช้เตาอบแทนการอบด้วยวิธีอื่นทำให้ได้ขนมที่มีคุณภาพและทำได้ครั้งละมากๆหากขายดีหรือมียอดสั่งซื้อมากขึ้น

เค้กวนิลา

ข้อดีในการทำขนมเค้กชิ้นเล็กๆขายเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงาน ก็คือเป็นอาชีพที่สามารถพัฒนาหรือต่อยอดทำเป็นธุรกิจได้ในอนาคตเช่นเปิดเป็นร้านเบเกอรี่โดยการไปเรียนทำเบเกอร์รี่เพิ่มเติม หรือเปิดเป็นร้านขายเครื่องดื่มที่ทานคู่กับเค้ก

อย่างเช่นร้านชานม ร้านกาแฟสด สำหรับคนที่สนใจและชอบการทำขนมอยู่แล้ว เรียนทำขนมเค้กชิ้นเล็กๆขาย เป็นการหารายได้เสริมที่น่าสนใจและน่าลงทุน ทุกอาชีพเพียงกล้าที่จะเริ่มต้นมีความสำเร็จรออยู่แน่นอนค่ะ

หน้าที่แม่บ้านที่ไม่ได้มีงานประจำทำ ก็คงต้องทำหน้าที่ดูความเรียบร้อยภายในบ้าน รวมถึงบริการการเงินหรือค่าใช้จ่ายไปด้วย หากคุณแม่บ้านคนไหนที่มีรายได้ไม่พอกับค่าใช้จ่ายหรือกำลังมองหาอาชีพทำ

ผู้เขียนอยากจะบอกว่านั้นคือโอกาสในการทำอาชีพเสริมของบ้าน

เชื่อว่าคุณแม่บ้านหลายๆ คน ที่มีลูกอยู่ในวัยเรียนคนที่ทำหน้าที่รับส่งก็คงเป็นคุณแม่เพราะไม่ได้มีงานประจำ ผู้เขียนอยากจะบอกว่านั้นคือโอกาสในการทำอาชีพเสริมของแม่บ้าน โดยเปิดการท้ายขายขนมหน้าโรงเรียน

หรือหากไม่มีรถยนต์จะใช้วิธีตั้งโต๊ะขายก็ได้เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องใช้พื้นที่มาก ขนมที่นำมาขายให้เด็กๆ เป็นขนมที่ทำเองหรือรับมาขายก็ได้ หากเป็นขนมที่ทำขายเองก็อาจจะเป็นพวกขนมปังปิ้งหน้าต่างๆหลากรส เพื่อให้เด็กได้เลือกซื้อ และเรียกความสนใจจากเด็ก

กลุ่มลูกค้านอกจากเป็นเพื่อนๆลูกแล้ว ก็เป็นเด็กๆที่ผู้ปกครองมารับช้า ช่วงเย็นเด็กจะหิวการขายขนมหรือของทานเล่นที่อิ่มท้องจะดีกว่าพวกลูกชิ้นปิ้ง ทอด เพราะคนนิยมขายกันอยู่แล้ว ประเภทขนมขบเคี้ยวที่เด็กๆนิยมรับประทานก็ขายดี

แต่ต้องเน้นที่มีประโยชน์ต่อเด็กๆ หรือจะขายเป็นของเล่นสื่อการศึกษาก็ได้เช่นกัน แต่กลุ่มลูกค้าอาจเป็นผู้ปกครองเพราะมีกำลังในการซื้อมากกว่า

ขนมหวาน

อาชีพเสริมของแม่บ้าน มีหลากหลาย แต่อาชีพขายขนมหรือขายของหน้าโรงเรียนเป็นอาชีพที่ลงทุนไม่มาก ขายง่าย แต่ต้องปรับเปลี่ยนขนมหรือรูปแบบการขายบ่อยๆ เนื่องจากเด็กเบื่อง่ายความมีมนุษย์สัมพันธ์ที่ดีกับเด็กๆก็เป็นกลยุทธ์หนึ่งที่ทำให้เด็กรู้สึกสนิทสนมและอุดหนุนสินค้าของเรา หากเป็นคุณแม่ที่ว่างงานและมีภารกิจต้องไปรับลูกกลับจากโรงเรียนอยู่แล้ว อาชีพขายขนมหน้าโรงเรียนเป็นอาชีพเสริมของแม้บ้านที่น่าสนใจที่สุดค่ะ