อาชีพเสริมวันนี้ผู้เขียนขอนำเสนอ ต้มจืดผักกาดขาวเมนูอาหารที่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุหรือลูกน้อย เพราะเป็นเมนูอาหารที่ไม่เผ็ดทำได้หลายรูปแบบและสามารถเลือกส่วนประกอบในการปรุงได้หลากหลาย เช่น ต้มจืดผักกาดขาวหมูสับเต้าหู้อ่อนต้มจืดผักกาดขาวใส่วุ้นเส้นหมูสับ ต้มจืดผักกาดขาวรวมมิตร

ต้มจืดผักกาดขาวเต้าหู้สาหร่าย และอีกหลากหลายสูตร ต้มจืดผักกาดขาวเป็นเมนูอาหารง่ายๆมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากนอกจากทำให้คนพิเศษของบ้านหรือคนในครอบครัวทานแล้วยังสามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจอีกด้วยค่ะ

สูตรและวิธีทำต้มจืดผักกาดขาวทำขายเป็นอาชีพเสริม

ส่วนประกอบ
หมูบด 100 กรัม
ผักกาดขาว 1 ต้น
เห็ดหอม 10 ดอกล้างให้สะอาดแช่น้ำไว้
แครอท 1 หัว
ต้นหอม 3 ต้น
ผักชี 2 ต้น
กระเทียม 5 กลีบสับละเอียดแล้วนำไปเจียวจนเหลือง
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาวสำหรับหมักหมู 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาวสำหรับปรุงน้ำต้มจืด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กระดูกหมูสำหรับต้มน้ำซุป

ขั้นตอนการปรุง
1.ตั้งน้ำซุปรอจนน้ำเดือดใส่กระดูกหมูที่เตรียมไว้ลงไปรอให้น้ำเดือดอีกครั้งลดไฟลงเคี่ยวน้ำซุปต่อโดยใช้ไฟอ่อนๆ
2.นำเห็ดหอมที่แช่น้ำไว้มาตัดส่วนโคนทิ้ง หากเป็นดอกใหญ่ให้แบ่งครึ่งแล้วนำไปต้มในน้ำซุปสำหรับน้ำที่ใช้แช่เห็ดหอมอย่าทิ้งนะคะให้ใส่ลงไปในหม้อน้ำซุปด้วย

ผัดกาดขาว

3.หมักหมู โดยนำหมูบดใส่ในภาชนะเติมน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น เกลือป่นเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เนื้อหมูบดและเครื่องปรุงผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้
4.ล้างทำความสะอาดผักกาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆส่วนแครอทปอกเปลือกสลักลายเป็นรูปดอกไม้ เตรียมไว้
5.ล้างต้นหอมผักชีแล้วตัดเป็นท่อนๆพักไว้
6.รอจนน้ำซุปได้ที่เร่งไฟแล้วปั้นหมูบดเป็นก้อนใส่ลงในน้ำซุปจนหมด ใส่แครอทลงต้มประมาณ 3 นาที ใส่ผักกาดขาวแล้วปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย
7.รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้งใส่ต้นหอมผักชีแล้วปิดไฟ
8.เวลาเสิร์ฟตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและกระเทียมเจียว เพียงเท่านี้ก็ได้สูตรและวิธีทำต้มจืดผักกาดขาวไว้เป็นเมนูของคนพิเศษในครอบครัวได้แล้วหรือจะทำเป็นแกงถุงขายเป็นอาชีพเสริมผู้เขียนเชื่อว่าทำได้ไม่ยากค่ะ