เครื่องดื่มประเภท ชา กาแฟ ที่ธุรกิจแฟรนไชส์ทุกแบรนด์ ทั้งกาแฟสด และกาแฟโบราณ นำมาเป็นหนึ่งในเมนูเพื่อให้ลูกค้าได้เลือก และยังมีหลากหลายสูตรหลายรสชาติ ซึ่งธุรกิจแฟรนไชส์แต่ละแบรนด์

จะพยายามคิดสูตรเฉพาะของตนเองเพื่อดึงดูดและสร้างความประทับใจให้ลูกค้าจากรสชาติที่แตกต่าง ชานมเย็น เป็นเมนูเครื่องดื่มที่มีมานานคู่กับกับกาแฟร้อนและกาแฟเย็น สำหรับสูตรส่วนผสมและวิธีการชงแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของชาว วันนี้ datacatalog.org มีเรื่องน่ารู้และวิธีชงชานมเย็นสูตรเข้มข้นมาแนะนำค่ะ

กระบวนการแปรรูป และวิธีชงชานมเย็น สูตรเข้มข้น

ชาที่นำมาชงดื่มมีทั้งชนิดผงและใบชา ซึ่งเป็นผลผลิตจากใบ ยอดอ่อน และก้านของต้นชาโดยนำมาผ่านกรรมวิธีทำให้แห้งแล้วนำไปแปรรูป เราจะเห็นว่าชาที่มีขายอยู่ตามท้องตลาดมีหลายชนิด แต่ชาทุกชนิดสามารถทำได้จากชาต้นเดียวกัน แต่ผ่านกรรมวิธีที่แตกต่างกันเท่านั้น ชาแต่ละชนิดจึงถูกแยกประเภทจากกระบวนการแปรรูป เช่น

ชาขาว เป็นชาที่ได้จากยอดอ่อนเมื่อเก็บมาแล้วจะถูกทิ้งไว้ให้ใบชาสลด โดยไม่ผ่านการบ่มเมื่อนำมาชงจะทำให้ได้น้ำชาหรือเครื่องดื่มที่มีสีเหลืองอ่อนๆ
ชาเหลือง เป็นชาที่ทิ้งไว้ให้เป็นสีเหลือง โดยไม่ผ่านการบ่มหรือไม่ได้ทิ้งไว้ให้สลดเหมือนชาขาว
ชาเขียว เป็นใบชาที่นำมาชงแล้วจะได้เครื่องดื่มสีเขียวอ่อน โดยไม่ได้ผ่านการบ่มหรือทิ้งไว้ให้สลด
ชาแดง เป็นใบของชาเขียวที่นำไปผ่านกระบวนการออกซิเดชั่นหรือหมัก จนทำให้ได้ใบชาสีเข้มเพื่อให้ได้เครื่องดื่มสีน้ำตาลแดง
ชาอูหลง เป็นใบชาประเภทกึ่งหมักหรือชาที่ผ่านการหมักเพียงบางส่วน โดยนำใบชาที่ได้ทิ้งไว้ให้สลด นำไปนวด และบ่มเล็กน้อย เมื่อนำไปชงจะทำให้มีกลิ่นหอม
ชาดำ เป็นใบชาที่ผ่านกระบวนการบ่ม โดยทิ้งไว้ให้สลดหรือผ่านการนวด เมื่อนำไปชงจะได้เครื่องดื่มที่มีสีแดงเข้มหรือดำ
สูตรและวิธีชงชานมเย็น รสชาติเข้มข้น
สำหรับคนที่ชอบดื่มชานมเย็นหากไม่ต้องการซื้อจากแฟรนไชส์กาแฟสดที่มีเมนูชานมเย็นไว้ให้เลือกดื่ม ก็สามารถชงได้ง่ายๆโดยมีส่วนผสมและขั้นตอน ดังนี้

ชานมเย็น สูตรเข้มข้น
ขั้นตอนการชงและส่วนผสม
1.ชาผงที่มีขายอยู่ตามท้องตลาด เช่น ชาตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ
2.เทน้ำร้อนจัด 150 มิลลิลิตร (ประมาณ ¾ แก้ว)ลงในแก้วที่มีชา
3.ใช้ช้อนชงชา จนมีกลิ่นหอม จากนั้นกรองน้ำชาออกจากผงชา จะทำให้ได้น้ำชาพร้อมปรุงส่วนผสม
4.เติมครีมเทียม 1-2 ช้อนโต๊ะชงให้ครีมเทียมละลาย เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ชงจนส่วนผสมละลาย
5.เติมนมข้น 30 มิลลิลิตร ตามด้วยนมข้นจืด 30 มิลลิลิตร คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
6.ตวงน้ำแข็งใส่แก้ว ขนาด 18 ออนซ์ จากนั้นเติมชานมลงไป พร้อมเสิร์ฟ

สูตรนี้รสชาติเข้มข้น อร่อยไม่แพ้ชานมเย็นจากแฟรนไชส์หลายๆแบรนด์ดังๆ และนอกจากชงดื่มแล้ว ยังนำไปทำขายได้ด้วย ขยันไม่มีวันจน datacatalog.org เป็นกำลังใจให้ทุกคน นะคะ