สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพเสริมที่น่าสนใจ วันนี้ผู้เขียนมีวิธีทำข้าวเหนียวปิ้งมาแนะนำข้าวเหนียวปิ้งขนมไทยๆที่ใช้ใบตองห่อแล้วนำมาปิ้งมีหลากหลายไส้ เป็นขนมไทยที่นับวันจะหาทานได้ยาก

เพราะมีความประณีตละเอียดอ่อนในการทำทุกขั้นตอนตั้งแต่การทำไส้ขนม การมูลข้าวเหนียวจนถึงขั้นตอนการห่อด้วยใบตองและนำมาปิ้งในเตาถ่านเพื่อให้ได้ข้าวเหนียวปิ้งที่หอมอร่อย นอกจากเป็นขนมหวานแล้วข้าวเหนียวปิ้งยังเป็นของว่างที่ใช้ทานแก้หิวเช่นในระหว่างการเดินทางหรือในโอกาสอื่นๆการทำข้าวเหนียวปิ้งขายจึงเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วยและไส้เผือก

ข้าวเหนียวปิ้งมีหลายไส้ที่นิยมทานเช่น ไส้กล้วยและไส้เผือกถึงแม้จะมีหลายขั้นตอนในการทำแต่ก็ไม่ยุ่งยากซับซ้อนเป็นขนมไทยๆที่ใช้เงินลงทุนน้อยวัสดุอุปกรณ์ไม่มากเหมาะสำหรับทำขายและเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ ข้าวเหนียวปิ้งมีส่วนประกอบที่สำคัญคือไส้ขนมโดยเฉพาะไส้เผือกซึ่งส่วนผสมและวิธีทำตามนี้เลยค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำข้าวเหนียวปิ้ง
ส่วนผสมข้าวเหนียวมูล
1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กก.
2.น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง
3.น้ำตาลทราย 300 กรัม
4.เกลือป่น 1 ช้อนชา

ข้าวเหนียวปิ้ง

วิธีทำข้าวเหนียวมูล
1.ล้างข้าวเหนียวแล้วแช่น้ำไว้ 1 คืน
2.นำไปนึ่งในรังนึ่งจนสุกใช้เวลาประมาณ 25 นาที
3.ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก นำส่วนผสม กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่นคนจนส่วนผสมละลายเตรียมไว้
4.นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใส่ภาชนะมีฝาปิดเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปมูลในข้าวเหนียวคนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วปิดฝาไว้เพื่อให้ข้าวดูดซึมน้ำกะทิ

ส่วนผสมไส้เผือก
1.เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 500 กรัม
2.นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง
3.น้ำตาลทราย 250 กรัม
4.เนยสด 30 กรัม
5.น้ำมันพืช 50 กรัม
6.เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำไส้เผือก
นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยสดใส่ในกระทะใช้ไฟกลางกวนจนส่วนผสมเหนียวไม่ติดกระทะใส่เนยสดกวนต่อแล้วปิดไฟพักไว้
วิธีห่อข้าวเหนียวปิ้ง
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
1.ใบตองสำหรับห่อขนม ฉีกให้มีขยาดตามที่ต้องการแล้วเช็ดให้สะอาด
2.ไม้กลัดหรือไม้จิ้มฟัน

วิธีห่อ
1.ใช้ใบตอง 2 แผ่นวางประกบกันให้สีเขียวอยู่ด้านนอก
2.ตักข้าวเหนียวมูลวางตามปริมาณที่ต้องการแล้วตักไส้เผือกใส่ตรงกลางปิดทับด้วยข้าวเหนียวมูล (หากทำไส้กล้วยก็ทำเช่นเดียวกัน)
3.ม้วนใบตองแล้วกลัดหัวท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน ใช้กรรไกรตัดให้สวยงาม
4.นำไปปิ้งหรือย่างบนเตาถ่านใช่ไฟอ่อนจนสุกและมีกลิ่นหอม

ข้าวเหนียวปิ้ง ขนมหวานไทยๆถึงแม้จะมีหลายขั้นตอนในการทำแต่ก็ไม่ยุ่งยากหรือมีขั้นตอนที่ซับซ้อนเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจเหมาะสำหรับทำขายในช่วงเช้าๆเพราะนอกจากขายปลีกแล้วยังทำขายส่งได้อีกด้วยค่ะ