อาชีพอิสระที่น่าสนใจวันนี้ เป็นขนมไข่นกกระทาขนมหวานหรือของว่างไทยๆที่มีส่วนผสมและวิธีการทำไม่ยุ่งยากวัตถุดิบหาได้ง่ายใช้เงินลงทุนไม่มากเหมาะสำหรับทำขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ โดยเฉพาะคนที่มีเงินลงทุนไม่มาก เรามาดูสูตรและส่วนผสมกันเลยค่ะว่ามีอะไรบ้าง

สูตรและส่วนผสมในการทำขนมไข่นกกระทา

ส่วนผสม
1.มันเทศนึ่งสุก 1000 กรัม
2.น้ำตาลทราย 300 กรัม
3.แป้งมัน 400 กรัม
4.แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
5.แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
6.ผงฟู 3 ช้อนชา
7.เกลือป่น 1 ช้อนชา
8.นมสด ½ ถ้วยตวง
9.เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำขนมไข่นกกระทา
1.ปอกเปลือกมันเทศแล้วนำไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วแช่ไว้ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้ผิวมันเทศดำ ก่อนนำไปนึ่งจนสุก
2.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี แป้งมัน และผงฟูเข้าด้วยกันแล้วนำไปร่อน
3.นำมันเทศที่นึ่งสุกแล้วใส่ภาชนะ เติมน้ำตาลทรายและเกลือนวดจนส่วนผสมเข้ากันจากนั้นนำแป้งที่ร่อนไว้มานวดกับเนื้อมันเทศจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน

ขนมไข่นกกระทา

4.จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้มาปั้นเป็นลูกกลมๆขนาดเท่ากัน
5.ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะตั้งไฟจนน้ำมันร้อน นำส่วนผสมที่ปั้นไว้ลงไปทอดโดยเร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อไม่ให้ขนมอมน้ำมัน
6.ใช้ตะแกรงเกลี่ยขนมไข่นกกระทาไปรอบๆกระทะจนขนมลอยขึ้นมาให้ใช้หลังตะแกรงกดไข่นกกระทาลงไปให้จมน้ำมันเพื่อให้กรอบน่าทาน
7.เมื่อสุกแล้วใช้ตะแกรงตักขึ้นมาเขย่าให้สะเด็ดน้ำมันแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมัน พร้อมขายเป็นอาชีพอิสระที่น่าสนใจ

เคล็ดลับความอร่อยของขนมไข่นกกระทา อยู่ที่เทคนิคการทอดต้องใช้ไฟกลางถึงไฟแรงเพื่อไม่ให้ขนมไข่นกกระทาอมน้ำมัน ขณะที่ทอดต้องใช้หลังตะแกรงกดให้ขนมจมลงในน้ำมันเพื่อให้ได้ความร้อนทั่วถึงซึ่งจะทำให้ได้ขนมไข่นกกระทาที่กรอบมีสีเหลืองน่าทาน เพียงเท่านี้ก็สามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจได้แล้วค่ะ