อาชีพอิสระทำเงินวันนี้ ก็ยังเป็นเรื่องของกล้วยที่ก่อนหน้านี้ผู้เขียนเคยนำเสนอเรื่องกล้วยมาแล้วหลายบทความ ทั้งวิธีการปลูกกล้วย ประโยชน์ของกล้วย หรือการปลูกกล้วยเพื่อส่งออก สำหรับวันนี้เรามาเปลี่ยนบรรยากาศ

เป็นการนำกล้วยมาทำเป็นขนมหวานไทยๆเมนูง่ายๆที่ใครก็สามารถทำทานได้ และ นอกจากเป็นขนมหวานทานเล่นแล้ว ขนมหวานที่ทำจากกล้วยยังเป็นอาชีพอิสระทำเงินที่น่าสนใจอีกด้วยค่ะ

วิธีทำกล้วยน้ำว้าเชื่อม

ส่วนประกอบ
1.กล้วยน้ำว้าที่ยังไม่สุกจัดเปลือกมีสีขาวอมเหลือง 1 หวี
2.น้ำตาลทราย 500 กรัม
3.น้ำปูนใส 1.5 ลิตร
4.น้ำเปล่า 1 ถ้วย
5.น้ำหวานเฮลบลูบอย 2 ช้อนโต๊ะ
6.มะนาว ครึ่งลูก

วิธีทำกล้วยเชื่อม
1.นำกล้วยมาปอกเปลือก แล้วตัดครึ่งลูกแล้วผ่า กล้วย 1 ลูก จะได้ 4 ชิ้น ปอกเปลือกกล้วยจนหมดทั้งหวี
2.นำกล้วยที่ได้แช่ในน้ำปูนใสประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3.จากนั้นนำกล้วยล้างน้ำเปล่าให้หมดกลิ่นน้ำปูนใส แล้วใส่กล้วยลงในกระทะทองหรือภาชนะอื่นนำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน
4.เติมน้ำเปล่า 1 ถ้วยลงไป พร้อมกับน้ำตาลทราย
5.รอจนน้ำเชื่อมเดือดจากนั้นลดไฟลง เชื่อมต่อด้วยไฟอ่อนๆ ขณะเชื่อมต้องหมั่นใช้ไม้พายคนเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยไหม้ติดก้นหม้อ
6.เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มงวดหรือแห้งจนมีลักษณะเป็นยางให้ใส่น้ำหวานเฮลบลูบอยลงไปใช้ไม่พายคนให้ทั่ว เพื่อให้สีน้ำหวานติดกล้วย
7.เชื่อมต่ออีกสักระยะจากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไปเพื่อให้กล้วยเชื่อมมีลักษณะใสเป็นเงา แล้วปิดไฟ
8.หากต้องการทำขายเป็นอาชีพอิสระทำเงิน อาจลาดด้วยน้ำกะทิหรือจัดเป็นชุดๆแยกน้ำกะทิไว้ต่างหาก
8.รอให้เย็นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟเคล็ดลับความอร่อย
1.วิธีทำกล้วยเชื่อม ควรเลือกกล้วยที่ยังสุกไม่มากโดยเลือกจากเปลือกกล้วยที่ยังมีสีเขียวแซมอยู่
2. การเลือกใส่เฮลบลูบอยเพื่อช่วยให้สีของกล้วยเชื่อมน่าทานยิ่งขึ้น และควรใส่ในช่วงที่กล้วยเชื่อมเกือบได้ที่แล้ว หากใส่เร็วเกินไปสีกล้วยเชื่อมจะเป็นสีแดงคล้ำๆไม่น่าทาน
3.หากทำขายเป็นอาชีพอิสระทำเงินควรนำหัวกะทิมาเคี่ยวไฟอ่อนๆเติมเกลือป่นเล็กน้อย เพื่อทานคู่กับกล้วยเชื่อม

กล้วยน้ำหว้าเชื่อม นอกจากเป็นขนมหวานทานเล่นแล้ว ยังนำกล้วยน้ำว้ามาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วนำไปเชื่อมเพื่อทานคู่กับไอศกรีม หรือทำเป็นเครื่องขนมหวานรวมมิตรที่นิยมทำขายเป็นอาชีพอิสระทำเงิน ในช่วงอากาศร้อนๆอีกด้วยค่ะ

อาชีพเสริมทำเงินวันนี้ เป็นเรื่องของขนมหวานเสน่ห์ของขนมหวานไทย นอกจากมีวิธีการทำที่ละเอียดอ่อนทุกขั้นตอน รสชาติหวานหอม และหน้าตาขนมที่สวยงามน่าทานแล้ว ขนมไทยแต่ละชนิดยังมีชื่อที่แฝงไปด้วยความหมายอันเป็นสิริมงคล

“ขนมชั้น” ได้ชื่อว่าเป็นขนมหวานมงคลอีกชนิดหนึ่ง ที่นิยมใช้ในงานพิธีต่างๆ วันนี้datacatalog.org มีเรื่องราวของขนมชั้นมาให้อ่านเป็นความรู้ โดยเฉพาะคนที่คิดจะทำขนมหวานไทยเป็นอาชีพเสริมทำเงิน

ขนมชั้น ขนมหวานมงคล

เชื่อกันว่า “ขนมชั้น” เป็นขนมหวานโบราณที่ใช้ในงานมงคล เพราะจะต้องหยอดขนมชั้นให้ได้ 9 ชั้น ซึ่งหมายถึง ความก้าวหน้าหรือความเจริญรุ่งเรื่องในหน้าที่การงาน การได้เลื่อนชั้น เลื่อนยศเลื่อนตำแหน่งให้สูงยิ่งๆขึ้นไปขนมชั้นจึงเป็นเมนูขนมหวานที่ใช้ในงานพิธีต่างๆ เช่น งานบวช งานแต่งงาน งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ และงานมงคลอื่นๆ มาตั้งแต่โบราณ ซึ่งในปัจจุบันก็ยังถือว่าขนมชั้นเป็นหนึ่งใน 9 ขนมหวานของไทยที่มีชื่อเป็นมงคลและนิยมใช้ในงานมงคลต่างๆ

ส่วนผสมของขนมชั้น
ส่วนผสมหรือส่วนประกอบของขนมชั้น ไม่แตกต่างขากขนมไทยชนิดอื่นๆซึ่งส่วนผสมหลักๆ ได้แก่ กะทิ น้ำตาล และแป้งที่มีอยู่ด้วยกันหลายชนิด ลักษณะและคุณสมบัติของแป้งแต่ละชนิดมีความแตกต่างกัน เช่น
แป้งมัน ลักษณะของแป้งจะทำให้เนื้อขนมเนียน นุ่ม เหนียว หนืด แลดูใสเป็นมัน
แป้งท้าว ลักษณะของแป้งจะทำให้ขนมเนียน เหนียวแข็ง แต่จะใสน้อยกว่าแป้งมัน
แป้งข้าวเจ้า ลักษณะของแป้งจะทำให้เนื้อขนมแข็ง และอยู่ตัว
แป้งถั่วเขียว ลักษณะของแป้งจะทำให้ขนมอยู่ตัว ไม่เหนียวมากเกินไป

ขนมชั้น

การเลือกแป้งสำหรับทำขนมชั้นขึ้นอยู่กับสูตร และความชื่นชอบของคนทำ ที่ต้องการให้ขนมมีลักษณะออกมาแบบไหน ซึ่งแป้งแต่ละชนิดก็จะทำให้ขนมชั้นมีลักษณะที่แตกต่างกัน ในการทำขนมขายเป็นอาชีพเสริมทำเงิน มักจะเลือกใช้แป้งชนิดที่ทำให้ขนมดูน่าทานเพื่อให้สะดุดตาและเป็นที่สนใจของลูกค้าเป็นหลัก

ขนมหวานไทยหลากหลายชนิดเป็นอาชีพอิสระทำเงินที่สามารถสร้างรายได้ให้กับคนที่ทำอาชีพอิสระมาแล้วมากมาย แต่datacatalog.org เชื่อว่ายังมีคนอีกไม่น้อยที่สนใจขายขนมหวานสไตล์ไทยๆ

แต่ยังตัดสินใจเลือกเมนูขนมหวานที่ถูกใจหรือเป็นขนมไทยมีวิธีทำง่ายๆไม่ยุ่งยากแต่มีจุดเด่นที่น่าสนใจไม่ได้ วันนี้เรามีรายชื่อขนมไทยๆที่มีความน่าสนใจและเชื่อว่าเป็นอาชีพอิสระทำเงินมานำเสนอค่ะ

รวมเมนูขนมหวานไทยที่น่าสนใจ

ขนมหวานไทยนั้นมีมากมายหลากหลายเมนู เสน่ห์ของขนมหวานไทยเป็นอาชีพอิสระทำเงินที่นอกจากรสชาติหวานหอมน่าทานแล้วรูปลักษณ์วิธีการและขั้นตอนการทำยังมีความน่าสนใจซึ่งสิ่งเหล่านี้สามารถดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้อีกด้วย เรามาดูกันเลยค่ะว่ามีเมนูอะไรกันบ้าง

1.ข้าวเกรียบปากหม้อเป็นขนมหวานไทยโบราณที่มีวิธีการขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากแต่วัสดุอุปกรณ์และขั้นตอนการทำมีความน่าสนใจโดยเฉพาะการทำขายร้อนๆทำให้ลูกค้าเห็นวิธีการและขั้นตอนการทำซึ่งใช้เวลาไม่นานทำเลที่เหมาะสำหรับทำขายเช่นบริเวณหน้าร้านขายอาหาร ศูนย์ราชการ ศูนย์อาหารต่างๆ

2.สาคูไส้หมู เป็นขนมหวานหรือของว่างไทยๆที่สามารถทำขายคู่กับข้าวเกรียบปากหม้อได้ หรือจะทำแล้วแพ็คกล่องขายส่งตามร้านอาหาร ศูนย์อาหารของส่วนราชการ ขายตามตลาดนัด

3.ขนมถ้วย ขนมหวานไทยโบราณอีกอย่างหนึ่งที่นิยมทำขายอยู่หน้าร้านอาหาร หรือทำแล้ววางขายในร้านอาหารเพื่อให้ลูกค้าได้ทานเป็นของหวานหลังทานอาหารแล้ว วิธีการก็คือวางขนมถ้วยเป็นคู่ๆไว้ในจานหรือถาดบนโต๊ะอาหารเมื่อลูกค้าทานก็จะคิดเงินไปตามจำนวน

ลอดช่อง

4.บัวลอยไข่หวาน ขนมหวายไทยที่มีวิธีการขั้นตอนที่ละเอียดอ่อนน่าสนใจเสน่ห์ของบัวลอยไข่หวานอยู่ที่การปั้นบัวลอยที่ทำจากแป้งผสมกับเนื้อฝักทองและเผือกหรือใช้สีของใบเตยผสมกับแป้งทำให้บัวลอยมีสีสวยน่าทาน เป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะทำขายเย็นๆหรือขายกลางคืนตามตลาดถนนคนเดินหรือตลาดโต้รุ่ง
5.ขนมมงคล หรือขนมที่มีชื่อเป็นมงคลซึ่งนิยมใช้ทำบุญถวายพระในงานพิธีต่างๆอย่างเช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ขนมถ้วยฟู และเม็ดขนุน

ขนมไทยนอกจากความอร่อยและวิธีทำที่ละเอียดอ่อนแล้วการใช้วัสดุจากธรรมชาติอย่างเช่นใบตองมาเย็บเป็นกระทงสำหรับใส่ขนมก็ถือว่าเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของขนมไทย

อาชีพอิสระทำเงินที่ผู้เขียนนำมาแนะนำในวันนี้เป็นสูตรและวิธีทำขนมกล้วย ซึ่งเป็นขนมไทยที่วัตถุดิบหาได้ง่ายต้นทุนต่ำเหมาะสำหรับทำขายเป็นอาชีพอิสระทำเงินที่น่าสนใจและน่าลงทุนค่ะ

สูตรและวิธีการทำขนมกล้วย

ขนมกล้วยเป็นขนมหวานของไทยมีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก นิยมใช้ใบตองทำเป็นกระทงขนาดต่างๆสำหรับใส่ขนมกล้วยหรืออาจใช้ใบตองทำเป็นกรวยใส่ขนมกล้วยแล้วโรยหน้าด้วยมะพร้าวบางคนไม่ถนัดในการเย็บกระทงหรือทำกรวยอาจใช้ใบตองห่อคล้ายๆข้าวต้มมัดก็ได้เช่นกันขึ้นอยู่กับความถนัดของแต่ละคน การทำขนมกล้วยขายถือเป็นอาชีพอิสระทำเงินที่ใช้เงินลงทุนไม่มาก วัตถุดิบราคาถูกและหาได้ง่าย สำหรับสูตรและวิธีการทำมีรายละเอียดต่างๆตามนี้เลยค่ะ

ส่วนประกอบและสูตรขนมกล้วย
ส่วนประกอบ
กล้วยน้ำหว้าสุก 15-20 ลูก บดละเอียด
แป้งมัน ½ ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกขูด 3 ถ้วยตวง
กระทงใบตอง, กรวยใบตอง, ใบตองสำหรับห่อ, ถ้วยตะไล เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งตามความถนัด

วิธีทำขนมกล้วย
1.นำกล้วยบด น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน หัวกะทิ เกลือป่น และเนื้อมะพร้าวขูดผสมเข้าด้วยกันแล้วนวดด้วยมือจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2.ตักส่วนผสมที่ได้เทลงในกระทงหรือภาชนะอื่นที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 20-30 นาทีจนสุก เสิร์ฟได้ทั้งขณะร้อนและเย็น

ขนมกล้วย

ขนมกล้วยเป็นขนมหวานไทยๆวัตถุดิบหาง่ายราคาถูก ขั้นตอนและวิธีการทำไม่ยุ่งยากความน่าสนใจของขนมกล้วยอยู่ที่การเย็บใบตองเป็นกระทงสำหรับใส่ขนมกล้วย หากมีความประณีตบรรจงเย็บเป็นกระทงเล็กๆจะช่วยให้ได้รับความสนใจจากลูกค้ายิ่งขึ้น ขนมกล้วยจึงเหมาะสำหรับเป็นอาชีพอิสระทำเงินของคนที่ต้องการมีอาชีพเสริม

อาชีพอิสระที่น่าสนใจในยุคนี้ มีหลากหลายอาชีพแต่อาชีพที่ทำเงินก็คงเป็นประเภทขายของกินของใช้ซึ่งเป็นปัจจัยสี่ที่ทุกคนต้องกินต้องใช้อยู่ในชีวิตประจำวัน ขายขนมหวานเป็นอาชีพอิสระที่น่าสนใจอีกอาชีพหนึ่ง

เพราะขนมหวานมีหลากหลายประเภทสามารถเลือกขายได้ตามความสามารถที่เรามี เช่น ทำขนมหวานไทยๆ ขนมหวานชื่อเป็นมงคล หรือขนมหวานตามฤดูกาลอย่างเช่น ข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียวมะม่วง หรือแม้แต่ขนมประเภทเบเกอร์รี่ที่มีให้เลือกขายได้หลากหลายชนิด

เป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ได้ดีไม่แพ้อาชีพขายของกินอื่นๆ

ความน่าสนใจของอาชีพขายขนมหวานนอกจากเรื่องของความอร่อยหรือรสชาติของขนมที่ทำขายแล้ว รูปแบบการจัดร้านรวมถึงภาชนะที่ใช้บรรจุขนมหวานก็มีส่วนสำคัญเพราะนอกจากทำให้ดูน่าทานแล้ว ยังบ่งบอกถึงเอกลักษณ์ทำให้คนรู้จักคุ้นเคยกับร้านขายขนมหวานของเรามากยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น การเปิดร้านขายขนมหวานไทยๆโดยเน้นการขายขนมหวานตามฤดูกาลอย่างเช่น ข้าวเหนียวมะม่วง น้ำกะทิทุเรียน อาจสร้างจุดขายโดยการมูลข้าวเหนียวหลากหลายสีจากดอกอัญชัน จากสีของใบเตย หรือการมูลข้าวเหนียวดำขายคู่กับข้าวเหนียวมูลทั่วไป เมื่อหมดฤดูผลไม้ก็อาจขายเป็นข้าวเหนียวมูลหน้าต่างๆ อย่างเช่น ข้าวเหนียวมูลหน้าสังขยา ข้าวเหนียวมูลหน้ากุ้งหรือหน้าปลา จุดเด่นหรือเอกลักษณ์ของร้านก็คือการมูลข้าวเหนียวให้สวยน่าทาน ซึ่งสามารถเรียนรู้ได้ไม่ยากข้อดีของอาชีพอิสระที่น่าสนใจประเภทนี้ก็คือเรียนรู้การทำขนมหวานเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง

ขายขนมหวาน

ให้มีความชำนาญเป็นพิเศษจนได้รสชาติที่อร่อยถูกปากถูกใจคนทานก็สามารถทำเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ที่ดีได้ไม่แตกต่างไปจากอาชีพขายของกินประเภทอื่นๆ อาชีพอิสระที่น่าสนใจทุกอาชีพหากมีความคิดสร้างสรรค์และมีไอเดียในการสร้างจุดเด่นจุดขายที่มีเอกลักษณ์ แตกต่างไปจากร้านค้าอื่นๆจะเป็นการช่วยให้ลูกค้าจดจำเราได้เช่นเดียวกับการขายขนมหวาน หากมีฝีมืออยู่แล้วเพียงจัดวางสินค้าให้ดูน่าซื้อน่าทานยิ่งขึ้น ผู้เขียนเชื่อว่าเป็นอาชีพทำเงินแน่นอนค่ะ

สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพเสริมที่น่าสนใจ วันนี้ผู้เขียนมีวิธีทำข้าวเหนียวปิ้งมาแนะนำข้าวเหนียวปิ้งขนมไทยๆที่ใช้ใบตองห่อแล้วนำมาปิ้งมีหลากหลายไส้ เป็นขนมไทยที่นับวันจะหาทานได้ยาก

เพราะมีความประณีตละเอียดอ่อนในการทำทุกขั้นตอนตั้งแต่การทำไส้ขนม การมูลข้าวเหนียวจนถึงขั้นตอนการห่อด้วยใบตองและนำมาปิ้งในเตาถ่านเพื่อให้ได้ข้าวเหนียวปิ้งที่หอมอร่อย นอกจากเป็นขนมหวานแล้วข้าวเหนียวปิ้งยังเป็นของว่างที่ใช้ทานแก้หิวเช่นในระหว่างการเดินทางหรือในโอกาสอื่นๆการทำข้าวเหนียวปิ้งขายจึงเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วยและไส้เผือก

ข้าวเหนียวปิ้งมีหลายไส้ที่นิยมทานเช่น ไส้กล้วยและไส้เผือกถึงแม้จะมีหลายขั้นตอนในการทำแต่ก็ไม่ยุ่งยากซับซ้อนเป็นขนมไทยๆที่ใช้เงินลงทุนน้อยวัสดุอุปกรณ์ไม่มากเหมาะสำหรับทำขายและเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ ข้าวเหนียวปิ้งมีส่วนประกอบที่สำคัญคือไส้ขนมโดยเฉพาะไส้เผือกซึ่งส่วนผสมและวิธีทำตามนี้เลยค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำข้าวเหนียวปิ้ง
ส่วนผสมข้าวเหนียวมูล
1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กก.
2.น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง
3.น้ำตาลทราย 300 กรัม
4.เกลือป่น 1 ช้อนชา

ข้าวเหนียวปิ้ง

วิธีทำข้าวเหนียวมูล
1.ล้างข้าวเหนียวแล้วแช่น้ำไว้ 1 คืน
2.นำไปนึ่งในรังนึ่งจนสุกใช้เวลาประมาณ 25 นาที
3.ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก นำส่วนผสม กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่นคนจนส่วนผสมละลายเตรียมไว้
4.นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใส่ภาชนะมีฝาปิดเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปมูลในข้าวเหนียวคนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วปิดฝาไว้เพื่อให้ข้าวดูดซึมน้ำกะทิ

ส่วนผสมไส้เผือก
1.เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 500 กรัม
2.นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง
3.น้ำตาลทราย 250 กรัม
4.เนยสด 30 กรัม
5.น้ำมันพืช 50 กรัม
6.เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำไส้เผือก
นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยสดใส่ในกระทะใช้ไฟกลางกวนจนส่วนผสมเหนียวไม่ติดกระทะใส่เนยสดกวนต่อแล้วปิดไฟพักไว้
วิธีห่อข้าวเหนียวปิ้ง
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
1.ใบตองสำหรับห่อขนม ฉีกให้มีขยาดตามที่ต้องการแล้วเช็ดให้สะอาด
2.ไม้กลัดหรือไม้จิ้มฟัน

วิธีห่อ
1.ใช้ใบตอง 2 แผ่นวางประกบกันให้สีเขียวอยู่ด้านนอก
2.ตักข้าวเหนียวมูลวางตามปริมาณที่ต้องการแล้วตักไส้เผือกใส่ตรงกลางปิดทับด้วยข้าวเหนียวมูล (หากทำไส้กล้วยก็ทำเช่นเดียวกัน)
3.ม้วนใบตองแล้วกลัดหัวท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน ใช้กรรไกรตัดให้สวยงาม
4.นำไปปิ้งหรือย่างบนเตาถ่านใช่ไฟอ่อนจนสุกและมีกลิ่นหอม

ข้าวเหนียวปิ้ง ขนมหวานไทยๆถึงแม้จะมีหลายขั้นตอนในการทำแต่ก็ไม่ยุ่งยากหรือมีขั้นตอนที่ซับซ้อนเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจเหมาะสำหรับทำขายในช่วงเช้าๆเพราะนอกจากขายปลีกแล้วยังทำขายส่งได้อีกด้วยค่ะ

เสน่ห์ของขนมหวานไทยๆก็คือมีความละเอียดอ่อนประณีตในการทำและยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม “ขนมเปียกปูนใบเตย”เป็นขนมไทยอีกชนิดหนึ่งที่มีสีสวยกลิ่นหอมน่าทานส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก

เหมาะสำหรับทำขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้หรือทำขายเป็นอาชีพอิสระ เปียกปูนเป็นขนมไทยโบราณที่นับวันจะหาทานได้ยาก ถึงแม้จะมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากแต่ต้องมีความละเอียดอ่อนและใช้เวลาในการทำทำให้ขนมเปียกปูนสูตรโบราณแบบดั้งเดิมไม่ค่อยมีใครทำขาย สำหรับคนที่สนใจและต้องการทำขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ วันนี้ผู้เขียนมีสูตรและวิธีการทำมาฝากค่ะ

สูตรและวิธีการทำขนมเปียกปูนใบเตย

ส่วนผสม
1.แป้งเท้ายายม่อม½ ถ้วยตวง (ก่อนนำมาใช้ให้ร่อนแป้งในตะแกรงสำหรับร่อนแป้งก่อน)
2.แป้งข้าวเจ้า 1 ½ ถ้วยตวง
3.น้ำตาลปีบ 300 กรัม (หากชอบหวานแหลมอาจใช้น้ำตาลทรายใส่คู่กับน้ำตาลปีบตามรสชาติที่ต้องการ)
4.น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง (น้ำปูนใสควรแช่ไว้อย่างน้อย 2-3 คืนก่อนนำมาใช้)
5.มะพร้าวขูดฝอย 2 ถ้วย
6.น้ำใบเตยคั้นแบบข้น ½ ถ้วยตวง
7.เกลือป่น 2 ช้อนชา
8.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

ขนมเปียกปูน

วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมดซึ่งได้แก่ แป้งเท้ายายม่อม แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลมาผสมรวมกัน
2.ผสมน้ำใบเตยที่คั้นไว้กับน้ำปูนใสแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
3.นำน้ำปูนใสและน้ำใบเตยที่กรองได้ไปนวดกับแป้งที่ผสมกันไว้ เมื่อแป้งละลายดีแล้วให้นำไปกรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง จะทำให้ได้เนื้อขนมเปียกปูนที่เนียนละเอียด
4.นำแป้งที่กรองไว้ใส่กระทะทองหรือภาชนะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางกวนไปในทิศทางเดียวกันจนได้เนื้อแป้งที่เหนียว
5.จากนั้นเทใส่ในถาดพักไว้ให้เย็น ตัดทแยงเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดที่คลุกเกลือป่นเล็กน้อย
6. เคล็ดลับสำหรับการทำขนมเปียกปูนใบเตยขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้เข้ากับยุคสมัยและดูน่าทานยิ่งขึ้น แนะนำให้ตัดเป็นชิ้นเล็กๆพอคำใส่ในกล่องใสซึ่งทำให้ดูสวยงามน่าทานเหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากได้ด้วยค่ะ
ขนมเปียกปูนถึงแม้จะเป็นขนมไทยโบราณที่ต้องใช้ความละเอียดอ่อนในการทำแต่ก็เป็นขนมไทยที่คนส่วนใหญ่นิยมทานและมักใช้เป็นของหวานในงานมงคลต่างๆ สำหรับคนที่ต้องการมีอาชีพเสริมทำขนมเปียกปูนใบเตยขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ที่น่าสนใจค่ะ

อากาศที่ร้อนอบอ้าวจนหลายๆคนต้องหาวิธีคลายร้อนด้วยการเลือกดื่มเครื่องดื่มหรือทานขนมที่มีรสหวานเย็นเพื่อช่วยคลายความร้อน “สลิ่ม” เป็นขนมหวานของไทยที่มีมาแต่โบราณหาทานยากเพราะมีวิธีการขั้นตอนการทำที่ละเอียดอ่อนและต้องทำอย่างใจเย็น

ทำสลิ่มขาย เป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ที่น่าสนใจโดยเฉพาะในช่วงที่อากาศร้อนๆถึงแม้จะมีขั้นตอนการทำที่ละเอียดอ่อนแต่ก็เป็นขนมหวานที่คนนิยมทานและหาทานยาก สำหรับคนที่สนใจต้องการทำสลิ่มขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ วันนี้ผู้เขียนมีวิธีทำตัวสลิ่มและน้ำกะทิอบควันเทียนมาแนะนำค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำสลิ่มน้ำกะทิอบควันเทียน

ส่วนผสม
1.แป้งสลิ่มสำเร็จรูป (ผู้เขียนใช้แป้งสลิ่มตรามังกรคู่) 1 ถุง
2.น้ำเปล่า
3.มะพร้าวขูด 1 กก.
4.ใบเตย 5 ใบ
5.ดอกอัญชัน 5 ดอก
6.น้ำตาลทราย 500 กรัม
7.นมสดกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง
8.เทียนอบ
9.อุปกรณ์สำหรับกดสลิ่ม
10.ภาชนะใส่น้ำเปล่าสำหรับรองรับสลิ่มที่กดลงไป
11.เกลือป่นเล็กน้อย

123RF Stock Photos.com

วิธีทำ
1.นำใบเตย 3 ใบมาซอยละเอียดแล้วนำไปโขลกจากนั้นกรองเอาแต่น้ำ แล้วพักไว้
2.คั้นดอกอัญชันกับน้ำเปล่าเล็กน้อยกรองเอาแต่น้ำแล้วพักไว้
3.เคี้ยวน้ำตาลทรายกับเตย 2 ใบ ใช้ไฟอ่อนๆจนได้น้ำเชื่อมที่เหนียวข้นแต่ไม่ต้องจับตัวเป็นก้อนพักไว้ให้เย็น
4.ตวงแป้ง 1 ถ้วยแล้วเติมน้ำ 5 ถ้วย (หรือใช้อัตราส่วนตามที่เขียนบอกไว้ข้างถุง) แล้วนำไปตั้งไฟใช้ไฟปานกลางกวนไปทิศทางเดียวกันจนได้เนื้อแป้งที่เหนียวใส

5.นำมาเทใส่อุปกรณ์สำหรับกดให้เป็นเส้นสลิ่ม แล้วกดลงไปในภาชนะใส่น้ำเปล่าที่เตรียมไว้จะได้สลิ่มที่มีสีขาว
6.จากนั้นทำครั้งที่ 2 ตามข้อ 4 และข้อ 5 แต่ให้เติมเขียวของใบเตยลงไป เพื่อให้ได้เส้นสลิ่มสีเขียว
7.ทำครั้งที่ 3 ให้เติมสีของดอกอัญชันลงไปจะได้เส้นสลิ่มสีม่วงอ่อนๆ
8.จากนั้นนำมะพร้าวที่เตรียมไว้มาคั้นให้ได้นำกะทิข้นๆประมาณ 3 ถ้วยตวงเติมเกลือป่นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆต้องคนตลอดเวลาอย่าให้กะทิแตกมันเคี้ยวจนกะทิสุกแล้วยกลง
9.นำภาชนะที่ใส่กะทิตั้งในกะละมังหล่อด้วยน้ำเปล่า จุดเทียนอบให้ไฟลุกวางลงในถ้วยแล้วนำไปลอยบนกะทิดับไฟเพื่อให้มีควันเทียน แล้วปิดฝาภาชนะปิดทับอีกชั้นด้วยผ้าขาวบางชุมน้ำหมาดๆเพื่อไม่ให้ควันเทียนลอยออกมาด้านนอก อบทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที
10.หากทำขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ให้นำกะทิที่อบไว้เทผสมกับน้ำเชื่อมเวลาขายก็ตักสลิ่มทั้ง 3 สีใส่ภาชนะใส่น้ำเชื่อมและเติมนมสด

การทำสลิ่มขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ ที่น่าสนใจถึงแม้การทำจะมีหลายขั้นตอนแต่เมื่อทำบ่อยๆก็ไม่ใช่เรื่องยากโอกาสหน้าผู้เขียนจะนำเคล็ดลับการทำกะทิสดและวิธีกดสลิ่มให้ได้เส้นยาวและไม่ขาดมาแนะนำค่ะ

การหารายได้จากการขายของกินเกือบทุกประเภท รสชาติความอร่อยบวกกับการจัดวางที่เป็นระเบียบสวยงาม ถือเป็นปัจจัยความสำเร็จที่ช่วยให้ขายดียิ่งขึ้น ขนมหวานก็เป็นอีกธุรกิจหนึ่งที่เป็นได้ทั้งงานหลักและอาชีพเสริมสร้างรายได้ เพราะทำง่ายมีหลายประเภทให้เลือกทำ เช่น ขนมประเภททอด อบ นึ่ง เชื่อม

หรือประเภทกวน ซึ่งขนมแต่ละประเภทถึงแม้จะมีวิธีปริมาณหรือสูตรการทำที่เหมือนกันแต่ความอร่อยก็ยังแตกต่างกัน ถือเป็นเคล็ดลับความอร่อยเฉพาะตัวที่ไม่นิยมนำมาเปิดเผย สำหรับคนที่ต้องการขายขนมหวานเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ วันนี้ผู้เขียนมีเคล็ดลับความอร่อยในการทำขนมสูตรต่างๆ มาแนะนำค่ะ

คนที่ต้องการขายขนมหวานเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้

ขนมหวานมีหลากหลายประเภท คนที่ต้องการขายขนมหวานเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ อาจศึกษาเคล็ดลับความอร่อยที่ผู้เขียนนำมาแบ่งปันตามประเภทของขนมต่างๆดังนี้ค่ะ

ขนมประเภททอด ความอร่อยของขนมนอกจากขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวัตถุดิบที่นำมาเป็นส่วนประกอบแล้ว อุณหภูมิหรือความร้อนที่ใช้ทอดก็มีส่วนสำคัญ ควรใช้ไฟกลาง หากทอดไฟอ่อนเกินไปขนมจะมีลักษณะอมน้ำมัน หากไฟแรงเกินไปจะทำให้ขนมไหม้ได้ง่ายและด้านในอาจไม่สุก

ขนมประเภทอบ  อุณหภูมิในการอบสำคัญที่สุดถึงแม้จะกำหนดไว้เป็นมาตรฐานในการอบ หากปริมาณหรือจำนวนขนมที่ใช้อบมีมากเกินไปหรือน้อยเกินไปก็สามารถเพิ่มลดอุณหภูมิมากหรือน้อยลงได้

ขนม

ขนมประเภทนึ่ง อุณหภูมิความร้อนจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนมแต่ละชนิด เช่น ขนมปุยฝ้ายที่ต้องใช้อุณหภูมิต่ำๆในการนึ่ง ส่วนขนมที่ต้องใช้ความร้อนสูงในการนึ่งเช่น หน้าสังขยา หรือความร้อนปานกลางอย่างเช่น ขนมใส่ไส้ สังขยาฝักทอง เป็นต้น

ขนมประเภทเชื่อม เคล็ดลับความอร่อยต้องใจเย็นและพิถีพิถันเพราะจะได้น้ำเชื่อมที่รสหวานและซึมเข้าไปในเนื้อขนม

ขนมประเภทกวน เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การกวน ต้องกวนขนมไปในทิศทางเดียวกันตลอดจะได้ขนมที่มีความเหนียวนุ่ม
เคล็ดลับความอร่อยในการขายของกินเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ ขึ้นอยู่กับความใส่ใจหากทราบเคล็ดลับแล้วนำไปปฏิบัติบวกกับความใส่ใจในทุกรายละเอียด มีความสำเร็จรออยู่แน่นอนค่ะ