อาชีพเสริมวันนี้ เป็นเรื่องของ “ลูกตาลลอยแก้ว” เมนูขนมหวานไทยๆ ที่ทำง่ายๆแต่หาทานยาก แล้วก็ค่อนข้างราคาแพง สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพเสริม หรือต้องการทำอาชีพใหม่ๆเพิ่มขึ้นทำขนมขาย ขายขนมหวานไทยๆ

เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ เพราะนอกจากทำง่ายวัตถุดิบหาไม่ยากเสน่ห์ของขนมหวานไทย ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากสนใจวันนี้ datacatalog.org มีเกร็ดความรู้และวิธีทำลูกตาลลอยแก้ว มาแนะนำค่ะ

เกร็ดความรู้ ลูกตาล อร่อยได้ประโยชน์

ลูกตาลนอกจากนำมาทำเป็นเมนูของหวานแล้ว ขายลูกตาลอ่อนยังเป็นอาชีพอิสระทำเงินที่น่าสนใจ เพราะคนนิยมทานลูกตาลอ่อนสดๆเป็นของว่างของทานเล่น คล้ายๆกับการทานผลไม้ทั่วๆไป ลูกตาลอ่อน เป็นผลอ่อนของตาลโตนด

ตาลโตนด คืออะไร
ตาลโตนด เป็นไม้ยืนต้นสารพัดประโยชน์ เพราะทุกส่วนของตาลโตนดสามารถนำมาใช้ประโยชน์หรือทำเป็นอาชีพเสริมได้เกือบทั้งสิ้น อาทิ น้ำตาลโตนดที่ได้จากงวงหรือจั่นดอก ผลอ่อนที่เรียกว่า จาวตาล นำมาทำขนมหวานหรือทานสดๆ ส่วนผลตาลแก่เนื้อตาลมาเป็นส่วนประกอบในขนม ลำต้นใช้ทำไม้กระดาน ใช้ทำเสา ใบอ่อนของตาลนิยมนำมาทำงานจักสาน งานฝีมือ หรือของเล่นเด็กๆ
ลูกตาลลอยแก้ว เมนูขนมหวานคลายร้อน

ส่วนประกอบและวิธีทำ
1.ลูกตาล 500 กรัม
2.น้ำตาลทราย 250 กรัม
3.น้ำเปล่า 300 ถ้วย
4.ใบเตย 3 ใบ

วิธีทำลูกตาลลอยแก้ว
1.ปอกเปลือกลูกตาลออกให้หมด เหลือเฉพาะเนื้อขาวๆจากนั้นล้างให้สะอาด
2.ผ่าลูกตาลเก็บน้ำแยกใส่ภาชนะไว้ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆตามยาวแล้วพักไว้
3.เคี่ยวน้ำเชื่อม เทน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ตัดใบเตยเป็นท่อนๆใส่ลงน้ำ นำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางเคี่ยวจนน้ำเชื่อมเริ่มข้น เติมน้ำลูกตาลลงไปรอจนน้ำเชื่อมเดือดปิดไฟ
4.กรองน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่ใสน่าทาน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง เติมเนื้อลูกตาลที่หั่นไว้ลงไป
5.เปิดไฟกลางรอจนน้ำเชื่อมเดือด ยกลงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับน้ำแข็งบด ทานเย็นๆชื่นใจ

เกร็ดความรู้เกี่ยวกับลูกตาล
คุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณ
เนื้อลูกตาล มีคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินซี ซึ่งมีสรรพคุณช่วยละลายเสมหะในลำคอ บรรเทา อาการไอ แก้กระหายน้ำ และช่วยลดความร้อนในร่างกาย
ทราบวิธีทำ ลูกตาลลอยแก้ว และประโยชน์อื่นๆที่ได้จากต้นตาลกันแล้ว คงช่วยให้คนที่กำลังมองหาอาชีพเสริม เกิดไอเดียใหม่ๆ และสามารถนำไปต่อยอดสร้างงานสร้างอาชีพได้อีกหลายช่องทางนะคะ

ขนมหวานไทยหลากหลายชนิดเป็นอาชีพอิสระทำเงินที่สามารถสร้างรายได้ให้กับคนที่ทำอาชีพอิสระมาแล้วมากมาย แต่datacatalog.org เชื่อว่ายังมีคนอีกไม่น้อยที่สนใจขายขนมหวานสไตล์ไทยๆ

แต่ยังตัดสินใจเลือกเมนูขนมหวานที่ถูกใจหรือเป็นขนมไทยมีวิธีทำง่ายๆไม่ยุ่งยากแต่มีจุดเด่นที่น่าสนใจไม่ได้ วันนี้เรามีรายชื่อขนมไทยๆที่มีความน่าสนใจและเชื่อว่าเป็นอาชีพอิสระทำเงินมานำเสนอค่ะ

รวมเมนูขนมหวานไทยที่น่าสนใจ

ขนมหวานไทยนั้นมีมากมายหลากหลายเมนู เสน่ห์ของขนมหวานไทยเป็นอาชีพอิสระทำเงินที่นอกจากรสชาติหวานหอมน่าทานแล้วรูปลักษณ์วิธีการและขั้นตอนการทำยังมีความน่าสนใจซึ่งสิ่งเหล่านี้สามารถดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้อีกด้วย เรามาดูกันเลยค่ะว่ามีเมนูอะไรกันบ้าง

1.ข้าวเกรียบปากหม้อเป็นขนมหวานไทยโบราณที่มีวิธีการขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากแต่วัสดุอุปกรณ์และขั้นตอนการทำมีความน่าสนใจโดยเฉพาะการทำขายร้อนๆทำให้ลูกค้าเห็นวิธีการและขั้นตอนการทำซึ่งใช้เวลาไม่นานทำเลที่เหมาะสำหรับทำขายเช่นบริเวณหน้าร้านขายอาหาร ศูนย์ราชการ ศูนย์อาหารต่างๆ

2.สาคูไส้หมู เป็นขนมหวานหรือของว่างไทยๆที่สามารถทำขายคู่กับข้าวเกรียบปากหม้อได้ หรือจะทำแล้วแพ็คกล่องขายส่งตามร้านอาหาร ศูนย์อาหารของส่วนราชการ ขายตามตลาดนัด

3.ขนมถ้วย ขนมหวานไทยโบราณอีกอย่างหนึ่งที่นิยมทำขายอยู่หน้าร้านอาหาร หรือทำแล้ววางขายในร้านอาหารเพื่อให้ลูกค้าได้ทานเป็นของหวานหลังทานอาหารแล้ว วิธีการก็คือวางขนมถ้วยเป็นคู่ๆไว้ในจานหรือถาดบนโต๊ะอาหารเมื่อลูกค้าทานก็จะคิดเงินไปตามจำนวน

ลอดช่อง

4.บัวลอยไข่หวาน ขนมหวายไทยที่มีวิธีการขั้นตอนที่ละเอียดอ่อนน่าสนใจเสน่ห์ของบัวลอยไข่หวานอยู่ที่การปั้นบัวลอยที่ทำจากแป้งผสมกับเนื้อฝักทองและเผือกหรือใช้สีของใบเตยผสมกับแป้งทำให้บัวลอยมีสีสวยน่าทาน เป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะทำขายเย็นๆหรือขายกลางคืนตามตลาดถนนคนเดินหรือตลาดโต้รุ่ง
5.ขนมมงคล หรือขนมที่มีชื่อเป็นมงคลซึ่งนิยมใช้ทำบุญถวายพระในงานพิธีต่างๆอย่างเช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ขนมถ้วยฟู และเม็ดขนุน

ขนมหวานของไทยมีหลากหลายชนิด โดยเฉพาะขนมไทยโบราณซึ่งมีวิธีการขั้นตอนการทำที่ประณีตละเอียดอ่อนสวยงามน่าทาน คนที่มีฝีมือในการทำขนมไทยๆหรือมีความรู้ในการทำขนมไทยเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง

ก็สามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจได้“ข้าวเหนียวแดง” ขนมหวานไทยอีกชนิดหนึ่งที่ทำให้สุกด้วยการกวนแล้วนำมาเทใส่พิมพ์หรือถาดเมื่อเย็นแล้วจึงนำมาตัดเป็นชิ้นๆโรยหน้าด้วยงา นอกจากทำขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจแล้ว ข้าวเหนียวแดงยังเป็นขนมมงคลหากทำเป็นหรือมีฝีมือในการทำยังสามารถรับทำเพื่อใช้ในงานมงคลต่างๆช่วยให้มีรายได้พิเศษอีกทางหนึ่งด้วย

สูตรและวิธีการทำข้าวเหนียวแดง

ข้าวเหนียวแดง เป็นขนมไทยโบราณมีสองสีคือสีน้ำตาลแดงซึ่งได้จากการเคี่ยวน้ำตาล และสีเขียวใบเตยเป็นขนมที่นิยมใช้ในงานมงคลต่างๆ เช่น งานบวช งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ หรืองานแต่งงานเพราะมีความหมายว่าให้คู่สมรสมีชีวิตครอบครัวที่เหนียวแน่นเป็นปึกแผ่นมั่นคง การทำข้าวเหนียวแดงมีวิธีและขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากค่ะแต่ต้องมีความละเอียดอ่อนประณีตในการทำตามลักษณะของขนมไทยโบราณทั่วไป ขายขนมหวานไทยๆเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจค่ะ สำหรับคนที่ต้องการทราบสูตรและวิธีการทำ มีรายละเอียดและขั้นตอนการทำตามนี้เลยค่ะ

สูตรและวิธีการทำข้าวเหนียวแดง
ส่วนผสม
1.ข้าวเหนียว(นิยมใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู) 5 ถ้วย
2.กะทิคั้นใช้แต่หัวกะทิ 2.5 ถ้วย
3.งาขาวคั่ว ½ ถ้วย
4.น้ำตาลปีบ 500 กรัม

ข้าวเหนียวแดง

วิธีทำข้าวเหนียวแดง
1.ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด หากใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูแช่น้ำไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
2.จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกแล้วเทใส่ภาชนะหรือตะแกรงผึ่งให้เย็น
3.ผสมกะทิกับน้ำตาลปีบแล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลแดง ลักษณะเหนียวเป็นยางมะตูม
4.ใส่ข้าวเหนียวที่ผึ่งไว้ลงไปกวนให้แห้งแล้วยกลงจากเตาเทใส่ในถาดโรยหน้าด้วยงาที่คั่วไว้แล้วตัดเป็นชิ้นหรือกดใส่ในพิมพ์เกลี่ยให้เรียบโรยหน้าด้วยงาขาว

เคล็ดลับความอร่อย
1.ภาชนะที่ใช้กวนควรเป็นกระทะทองเหลือง เพราะจะได้ความร้อนที่สม่ำเสมอ
2.ขั้นตอนการนึ่งข้าวไม่ควรนึ่งนานจนทำให้เม็ดข้าวบาน เพราะจะทำให้ข้าวเหนียวแดงแฉะ
3.ข้าวเหนียวแดงที่อร่อยเมล็ดข้าวต้องไม่แข็ง ซึ่งขึ้นอยู่กับขั้นตอนการเคี่ยวน้ำตาลและการใส่ข้าวเหนียวลงไปกวนหากกวนนานจนแห้งน้ำตาลจะรัดตัวทำให้ข้าวเหนียวแข็งได้
ทราบวิธีทำและเคล็ดลับความอร่อยของข้าวเหนียวแดงขนมไทยโบราณกันแล้ว อย่าลืมนำไปทดลองทำนะค่ะ เพราะนอกจากการทำขนมหวานไทยโบราณจะเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของคนทำแล้ว ยังสามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจทำให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้นอีกด้วยค่ะ

ตลาดนัดแหล่งรวมสินค้ามากมายทั้งอาหาร เสื้อผ้าแฟชั่นและสินค้าประเภทอื่นๆ หากต้องการมีอาชีพเสริมสร้างรายได้จากการขายของตามตลาดนัด วันนี้ผู้เขียนมีขนมหวานไทยๆที่ทำไม่ยากแต่ขายดีอย่างเช่น ทับทิมกรอบรวมมิตรมาแนะนำเพราะเป็นขนมหวานที่ทำง่าย

ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก ลงทุนน้อย ทับทิมกรอบรวมมิตรเป็นขนมหวานไทยๆรสชาติหอมหวาน ทานแล้วชื่นใจ คนส่วนใหญ่นิยมรับประทาน ทับทิมกรอบสูตรโบราณของแท้หาทานยาก สำหรับคนที่สนใจขายขนมหวานตลาดนัด ทับทิมกรอบรอบมิตรสูตรโบราณ ถือว่าเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ที่น่าลงทุนมากที่สุดค่ะ

การทำทับทิมกรอบสูตรโบราณ

การทำทับทิมกรอบสูตรโบราณ เพื่อขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ เนื้อทับทิมต้องกรอบนุ่มทานคู่กับกะทิสดอบควันเทียน จะทำให้ได้รสชาติที่หวานหอม วิธีการขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากแต่ต้องมีความละเอียดอ่อนใส่ใจและใจเย็นในการทำ วัตถุดิบและวิธีทำมีดังนี้ค่ะ

วัตถุดิบประกอบด้วย
1.เนื้อแห้ว จะใช้แห้วต้มหรือแห้วดิบที่ปอกเปลือกไว้แล้วนำมาต้มก็ได้ (มีขายตามห้างสรรพสินค้าหรือสั่งซื้อจากร้านค้าในตลาดสด เนื่องจากทำขายต้องใช้ปริมาณมากทำให้สะดวกสบายมากกว่าซื้อแห้วมาปอกเอง)
2.น้ำตาลทราย
3.กะทิสด
4.เกลือป่น
5.น้ำหวานสีแดง
6.เทียนอบ
7.มะพร้าวกะทิ หรือมะพร้าวอ่อน
8.ใบเตย
9.เปลือกไข่
10.แป้งมัน
11.น้ำแข็งบดละเอียด

ทับทิมกรอบ

วิธีทำทับทิมกรอบรวมมิตร
1.ขั้นตอนแรกทำน้ำเชื่อม นำน้ำตาลทรายใส่ภาชนะเติมน้ำแล้วตั้งไฟเคี้ยวไฟกลางใส่ใบเตยที่เตรียมไว้เพื่อให้มีกลิ่นหอม และใส่เปลือกไข่ลงไปเพื่อให้น้ำเชื่อมสีสวยใส เคี้ยวจนน้ำเชื่อมข้นแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบางแล้วพักไว้

2.ขั้นตอนการทำทับทิมกรอบ นำแห้วมาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป จากนั้นนำมาคลุกกับน้ำหวานสีแดงทิ้งไว้สักพัก แล้วนำมาคลุกกับแป้งมันที่เตรียมไว้ แล้วนำไปล่อนในตระเกรงเพื่อให้เศษแป้งมันหลุดเหลือแต่เม็ดทับทิมกรอบที่คลุกแป้ง

3.ขั้นตอนการลวกทับทิมกรอบ นำภาชนะใส่น้ำตั้งไฟพอเดือน ใส่ทับทิมกรอบที่คลุกแป้งลงไปหากทำมากไม่ควรใส่ลงไปพร้อมๆกันทั้งหมด ให้ค่อยๆลวกไปที่ละน้อยจะทำให้ได้ทับทิมกรอบที่สวยแป้งไม่สุกมากเกินไป เมื่อใส่ทับทิมกรอบลงไปแล้วรอให้เม็ดทับทิมลอยตัวขึ้นมา ถึงแม้จะแป้งมันจะไม่สุกยังเป็นสีขาวๆอยู่ก็ต้องตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น เพราะความร้อนจะทำให้แป้งมันที่หุ้มเม็ดทับทิมสุกพอดี

4.ขั้นตอนการทำกะทิสด ควรซื้อมะพร้าวแบบขูดมาคั้นเองโดยนำใส่เครื่องปั่นแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง จะทำให้ได้หัวกะทิที่เข้มข้น จากนั้นนำกะทิที่ได้ขั้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อนๆเติมเกลือเล็กน้อยพอมีรสเค็ม คนไม่ให้กะทิแตกมันจนรู้สึกว่ากะทิสุก ยกลงรอให้กะทิอุ่นๆแล้วอบด้วยควันเทียน

5.เวลาเสิร์ฟ ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วยพร้อมมะพร้าวกะทิหรือมะพร้าวอ่อนขุดเป็นเส้น เติมน้ำเชื่อม ใส่น้ำแข็งบด แล้วลาดด้วยกะทิสด
ทำไม่ยากสำหรับทับทิมกรอบรวมมิตรสูตรโบราณ แต่มีเคล็ดลับความอร่อยที่สามารถทำเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ให้กับคนที่ต้องการมีรายได้เสริมจากการขายขนมหวานตามตลาดนัดได้ ส่วนปริมาณและอัตราส่วน ผู้เขียนแนะนำให้ทดลองทำบ่อยๆจะได้สูตรที่เป็นของเราเองเพราะการทำอาหารหรือขนมมีเคล็ดลับความอร่อยที่แตกต่างกันค่ะ