“กุนเชียง” ที่เราชอบนำมาทำเป็นเมนูอาหารจานด่วน เช่น กุนเชียงทอด ยำกุนเชียง หรือข้าวผัดกุนเชียง โดยเฉพาะอาชีพอิสระอย่างร้านขายข้าวต้มจะต้องมีเมนูกุนเชียงไว้ให้ลูกค้าได้เลือกสั่งหลายคนคงอยากรู้ว่า

กุนเชียงจริงๆแล้วคืออะไร มีประวัติความเป็นมาอย่างไร สำหรับคนที่สงสัยหรือสนใจทำกุนเชียงขายเป็นอาชีพอิสระวันนี้ datacatalog.org มีเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับกุนเชียงมาให้อ่านค่ะ

กุนเชียงคืออะไร

คำว่า กุนเชียง มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว หมายถึง ไส้กรอก ซึ่งไส้กรอกแบบจีน วิธีทำหรือสูตรแบบดั้งเดิมนิยมใช้เนื้อหมูติดมันสับหรือบดหยาบๆแล้วปรุงรสเค็มหวาน จากนั้นนำไปกรอกใส่ลงในไส้หมูที่ล้างสะอาด แล้วนำไปอบหรือผึ่งแดดจนแห้ง ความจริงคำว่า กุนเชียง ในภาษาจีนแต้จิ๋วออกเสียงว่า กุ๊งเชียง เพราะคำว่า กุ๊ง แปลว่า กรอก หรือบรรจุ

กุนเชียง จึงเป็นไส้กรอกแห้งที่มีที่มาจากประเทศจีน และถือว่าเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ปัจจุบัน นิยมใช้เนื้อหมูไม่ติดมันหรือประยุกต์ใช้เป็นเนื้อประเภทอื่นๆ เช่นเนื้อไก่ หรือเนื้อปลา จึงนอกจากจะมีกุนเชียงเนื้อหมูป่นมันแบบสูตรดั้งเดิมแล้ว ยังมีกุนเชียงไร้มัน กุนเชียงไก่ กุนเชียงปลา เพิ่มขึ้นมาอีกกุนเชียงมีลักษณะพิเศษกว่าไส้กรอกชนิดอื่นๆ คือมีอายุการเก็บรักษาไว้ได้นานกว่า โดยสามารถผึ่งลมไว้ได้ แต่หากต้องการเก็บให้ได้นานขึ้น ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เมนูอาหารที่ทำจากกุนเชียง
กุนเชียงสามารถนำมาเป็นอาหาร หรือเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารได้หลากหลายเมนู เป็นอาหารที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะเด็กๆ ซึ่งผู้ปกครองนิยมนำกุนเชียงมาทอด เพื่อให้เด็กๆทานคู่กับข้าวสวย หรือทานคู่กับข้าวเหนียว ส่วนผู้ใหญ่ยังนิยมทานกับข้าวต้มร้อนๆ เป็นเมนูอาหารเช้าที่ทำง่ายนอกจากนั้นกุนเชียงยังนำมาเป็นเมนูอาหารต่างๆได้อีกมากมาย เช่น ยำกุนเชียงข้าวอบสับปะรดกุนเชียง ข้าวผัดกุนเชียง ข้าวคลุกกะปิกุนเชียง ยำแตงกวากุนเชียง และอีกหลากหลายเมนู

กุนเชียง

กุนเชียงนอกจากเก็บรักษาไว้ได้นานแล้ว วิธีทำก็ไม่ยากสำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพอิสระ ทำกุนเชียงขายก็เป็นงานที่น่าสนใจ ช่วงแรกๆอาจทดลองทำจากจำนวนน้อยๆ เพื่อหารายได้พิเศษไปก่อน เมื่อมีความชำนาญแล้ว datacatalog.org เชื่อว่าเป็นอาชีพทำเงินแน่นอนค่ะ

กุนเชียงทำเป็นอาชีพเสริมจ้า… หลังเลิกงานหลายๆท่านอาจพอมีเวลาว่างหรืออาจต้องอยู่กับบ้าน อาชีพเสริมทำกุนเชียงขายควรรับไว้ในพิจารณานะ ผู้เขียนคิดว่ากุนเชียงเป็นอีกหนึ่งอาหารที่คนไทยนิยมซื้อเอาไว้ที่บ้าน

ผู้เขียนเองก็เป็นอีกคนหนึ่งที่ชอบซื้อมาไว้สำหรับทำอาหาร เลยนึกอยากทำกุนเชียงเองขึ้นมาเหมือนกัน พอไปหาข้อมูลจากอินเตอร์เน็ตดูทราบคร่าวๆถึงวิธีการทำ

ผู้เขียนเลยสนใจอยากทำขายเป็นขายชีพเสริมเพราะว่าวัสดุที่ใช้ในการทำก็ไม่ได้มากและไม่ได้ยุ่งยากอะไร หลักๆก็ต้องมีเครื่องบดเนื้อเท่านั้นเอง นอกจากเครื่องบดแล้วที่เหลือเนื้อหมูล้วนๆเลยค่ะ

เหมาะสำหรับนำมาทำเป็นอาชีพเสริมเป็นอย่างมาก

ใครที่รู้จักส่วนผสมของกุนเชียงก็น่าจะรู้ว่าส่วนผสมไม่มากและหาได้ไม่ยากอะไรเลย และกุนเชียงเป็นอาหารที่เก็บไว้ได้นานหากขายไม่ได้ ก็สามารถเก็บเอาไว้ขายได้อีก ดังนั้นกุนเชียงจึงเหมาะสำหรับนำมาทำเป็นอาชีพเสริมเป็นอย่างมาก

แหล่งขายเราก็ขายส่งตามร้านค้าทั่วไปหรือฝากขายกับร้านค้าต่างๆ ในตลาดใกล้บ้านหรือขายให้กับร้านอาหารต่างๆได้ หรืออาจนำมาขายออนไลน์ผ่านเว็บไซต์ หรือ facebook ก็เป็นอีกวิธีที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว

เพราะเป็นอาหารแห้งไม่มีปัญหาเรื่องจัดส่งอยู่แล้ว กุนเชียงทำอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ทอดกุนเชียง ยำกุนเชียง ข้าวไข่เจียวกุนเชียง หรือจะใช้เป็นส่วนประกอบอาหารชนิดอื่นได้อีกมากมายหลายเมนู

ที่สำคัญเราจะต้องทำสะอาดรสชาติอร่อยหรือถ้าหากคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นยุ่งยากก็ซื้อมาเพื่อขายต่อเอากำไรอีกทอดหนึ่งก็น่าสนใจ สามารถทำกำไรได้ดี ครั้งหน้าผู้เขียนจะมาเล่าต่อให้ฟังถึงขั้นตอนวิธีการทำกุนเชียงเพื่อเป็นอาชีพเสริมกันค่ะ