เรื่องใกล้ตัวที่มีประโยชน์ดีๆแต่เราไม่รู้มีมากมาย และหลายๆคนก็คงไม่รู้ด้วยเช่นกันว่า กากกาแฟที่เรานิยมดื่มกัน มีประโยชน์โดยเฉพาะร้านกาแฟหรือแฟรนไชส์กาแฟสด

ที่ต้องมีกากกาแฟเหลืออยู่ทุกครั้งที่ชงกาแฟ และก็มักจะทิ้งไป เพราะไม่รู้ วันนี้ datacatalog.org เรื่องราวดีๆเกี่ยวกับประโยชน์ของกากกาแฟมาฝากค่ะ

ประโยชน์ของกากกาแฟ

1.ใช้กำจัดกลิ่นไม่ถึงประสงค์ในตู้เย็นปัญหากลิ่นในตู้เย็นเป็นเรื่องใกล้ๆตัวที่เราสามารถนำกากกาแฟมาใช้ให้เกิดประโยชน์ได้ง่ายๆ โดยใส่กากกาแฟลงในแก้วแล้วนำไปวางไว้ในตู้เย็น กากกาแฟก็จะทำหน้าที่ดูดซับกลิ่นต่างๆให้หมดไป

2.ใช้เป็นปุ๋ยใส่ต้นไม้ เนื่องจากกากกาแฟมีธาตุไนโตรเจนสูง และในกากกาแฟยังมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัสและสารที่ช่วยเพิ่มพัฒนาการของพืช โดยเฉพาะไม้ดอกอย่างเช่น กุหลาบ เมื่อใช้กากกาแฟเป็นปุ๋ย จะให้ดอกใหญ่และมีสีสันสวยงาม

3.ใช้ผสมดินใส่ลงในแจกันแทนน้ำ นอกจากไม่เป็นแหล่งเพาะยุงลายแล้ว ยังช่วยซับกลิ่น และยืดอายุดอกไม้ไม่ให้เหี่ยวเฉาง่ายอีกด้วย

4.ดูดซับกลิ่นอับภายในรถ โดยนำกากกาแฟใส่ถุงวางไว้ในรถ ก็จะทำให้กลิ่นอับนั้นหายไป

5.กากกาแฟยังสามารถนำไปขัดผิวได้ คุณสมบัติพิเศษของกากกาแฟจะมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ขจัดพิษให้กับผิวชั้นนอก และกระตุ้นการทำงานของเซลล์ผิวชั้นในการขัดผิวด้วยกากกาแฟทำให้ผิวดูเปล่งปลั่ง และยังไม่รุนแรงต่อผิวเมื่อเทียบกับสครับที่เป็นเกลือขัดผิวอีกด้วย

6.ป้องกันการเกิดสนิม ด้วยการนำกากกาแฟที่ได้จากร้านกาแฟหรือแฟรนไชส์กาแฟสดไปตากแดดให้แห้ง จากนั้นนำมายัดใส่ในหมอนปักเข้ม รับรองว่าเข็มเย็บผ้าของเราจะไม่เกิดสนิมแน่นอน

7.ช่วยขจัดเห็บหมัดให้กับสัตว์เลี้ยง โดยการนำกากกาแฟผสมกับแชมพูแล้วอาบน้ำให้แมวหรือหมาตามปกติ จะช่วยขจัดเห็บหมัดได้ดียิ่งขึ้น

กากกาแฟทําอะไรได้บ้าง
นอกจากประโยชน์ของกากกาแฟที่กล่าวมาแล้ว กากกาแฟยังใช้สครับผิวได้ โดยนำมาผสมกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติน้ำผึ้ง น้ำมะขามเปียก และน้ำสะอาดในอัตราส่วนเท่าๆกันคนจนส่วนผสมเป็นเนื้อครีมเหลวๆแล้วนำไปสครับผิว เป็นประจำ ทำให้ผิวสวยใสอย่างเป็นธรรมชาติ นอกจากเป็นเคล็ดลับผิวสวยแบบง่ายๆที่ทำได้ด้วยตัวเองแล้ว ยังไม่สิ้นเปลืองอีกด้วย ใครที่ทำธุรกิจแฟรนไชส์กาแฟสด ทราบประโยชน์ของกากกาแฟแล้ว ลองนำไปใช้ประโยชน์ดูนะคะ ไม่แน่อาจต่อยอดหรือพัฒนาทำเป็นผลิตภัณฑ์จากกากกาแฟเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งอาชีพก็เป็นได้

หากพูดถึงแฟรนไชส์กาแฟสดที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นและเป็นที่รู้จักดีของนักเดินทาง ก็คงต้องตอบตรงกันว่า “ร้านกาแฟอเมซอน” สิ่งที่ทำให้นักดื่มกาแฟคุ้นเคยกับแฟรนไชส์กาแฟอเมซอน ส่วนหนึ่งเป็นเพราะตั้งอยู่ในปั๊มน้ำมัน

ซึ่งเหมาะสำหรับเป็นที่พักรถและพักผ่อนคลายความเหนื่อยล้าจากการเดินทาง รวมถึงรสชาติของกาแฟสดกับบรรยากาศภายในร้านกาแฟที่เป็นมาตรฐานเดียวกัน ทำให้ง่ายต่อการจดจำ สำหรับคนที่สนใจเฟรนไชส์กาแฟอเมซอน วันนี้ datacatalog.org มีข้อมูลดีๆมาแนะนำค่ะ

เรื่องน่ารู้ ธุรกิจร้านกาแฟอเมซอน

1.รูปแบบธุรกิจ
ส่วนใหญ่เราจะพบเห็นร้านกาแฟ Cafe Amazon อยู่ในสถานีบริการน้ำมัน ทำให้เข้าใจว่าต้องเปิดร้านอยู่ภายในสถานีบริการน้ำมันเท่านั้น ซึ่งความจริงเฟรนไชส์อเมซอน แบ่งรูปแบบธุรกิจออกเป็น 2 ประเภท ก็คือ รูปแบบธุรกิจร้านกาแฟ Cafe Amazon อยู่ในสถานีบริการน้ำมัน ออกเป็น 2 ขนาด คือ ขนาดห้องขาย 4 ม. X 4 ม. (ขนาดพื้นที่ 13 ม. X 12.5 ม.)และรูปแบบธุรกิจร้านกาแฟ Cafe Amazon นอกสถานีบริการน้ำมัน ได้แก่รูปแบบOriginal (Cafe Amazon) คือ ร้านที่ตั้งอยู่ในพื้นที่นอกอาคาร มีเนื้อที่ประมาณ 40 ตารางเมตร ขึ้นไป และรูปแบบ Premium (The Amazon’s Embrace) คือร้านที่ตั้งอยู่ในอาคาร เช่น สำนักงาน โรงพยาบาล สถานศึกษา เป็นต้น มีเนื้อที่ประมาณ 40 ตารางเมตรขึ้นไป

2. เงื่อนไขการลงทุน
สำหรับการลงทุนเฟรนไชส์กาแฟอเมซอน ผู้ที่สนใจต้องเสียค่าแฟรนไชส์ 150,000 และในแต่ละรูปแบบของธุรกิจ ยังมี มีเงื่อนไขที่แตกต่างกันแต่ภาพรวมของธุรกิจกาแฟอเมซอน ก็คือ รูปแบบร้านกาแฟ Cafe Amazon มีเพียงรูปแบบเดียวเพื่อให้ง่ายต่อการจดจำ เพียงเห็นรูปหรือลักษณะของร้านก็ทำให้รู้ได้ทันทีว่าเป็นเฟรนไชส์กาแฟอเมซอนส่วนค่าใช้จ่ายในการลงทุนก่อสร้างร้านกาแฟ Cafe Amazon จะแตกต่างกันไปตามขนาดที่ตั้งร้าน โดยผู้ที่สนใจหรือหรือผู้รับสิทธิ์จะต้องเป็นผู้ลงทุนก่อสร้างร้านกาแฟ Cafe Amazon ด้วยตนเอง
3.จุดคุ้มทุน
ในการส่วนของการลงทุน กาแฟ Cafe Amazon มีระยะเวลาคืนทุนประมาณ 3 ปี โดยคำนวณจากยอดขายเฉลี่ย 200 แก้ว ต่อวัน และรายการสินค้าแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่ ส่วนที่เป็นสินค้าพรีเมี่ยม ส่วนของเครื่องดื่ม และส่วนขนมเค้ก และเบเกอร์

กาแฟสด ถือเป็นธุรกิจเฟรนไชส์ที่ได้รับความสนใจจากนักลงทุน ทั้งการเปิดร้านกาแฟเป็นอาชีพหลักและทำเป็นงานเสริม เพราะปัจจุบันกาแฟสดไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟเท่านั้น ร้านกาแฟยังเป็นศูนย์รวมในการติดต่อธุรกิจ หรือใช้เป็นสถานที่นัดพบเพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในเรื่องต่างๆ ดังนั้นการเลือกเปิดร้านกาแฟโดยเลือกธุรกิจเฟรนไชส์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับของนักดื่ม ยังมีส่วนทำให้ธุรกิจประสบความสำเร็จได้ง่ายและเร็วยิ่งขึ้น

ธุรกิจร้านกาแฟ เป็นอีกหนึ่งช่องทางสำหรับการหารายได้ ที่สามารถเป็นได้ทั้งอาชีพหลักและอาชีพรองทำเสริมๆไปกับงานประจำการเปิดร้านกาแฟมีหลายรูปแบบ

ที่ได้รับความนิยมก็คือ ธุรกิจแฟรนไชส์ส่วนจะตัดสินใจเลือกแฟรนไชส์กาแฟรูปแบบใด ขึ้นอยู่กับความพร้อมหลายๆประการของผู้ที่ต้องการลงทุน “อยากเปิดร้านกาแฟ เริ่มต้นอย่างไรดี” datacatalog.org มีคำตอบค่ะ

เปิดร้านกาแฟ ควรเริ่มต้นอย่างไรดี

การเปิดร้านขายกาแฟ เป็นอาชีพเสริมขายเครื่องดื่มที่กำลังได้รับความนิยม เพราะร้านกาแฟคือจุดนัดพบพูดคุยธุรกิจ หรือพบปะสังสรรค์ เป็นสถานที่แบ่งปันความรู้ต่างๆมากมาย นอกจากขายกาแฟแล้วยังสามารถต่อยอดธุรกิจได้อีกหลายรูปแบบ แต่ทั้งนี้ต้องขึ้นอยู่องค์ประกอบต่างๆ ดังนี้
1.ความพร้อมของนักลงทุน
การเปิดร้านกาแฟมีหลายรูปแบบ สิ่งแรกสำหรับการเปิดร้านขายกาแฟก็คือความพร้อมของตัวนักลงทุน เช่น ความพร้อมในด้านเวลา หากขายเป็นอาชีพหลักอาจไม่มีปัญหาสามารถเลือกรูปแบบได้หลากหลาย ในกรณีที่เปิดเป็นอาชีพเสริมหรือทำเป็นอาชีพสำรองควบคู่ไปกับงานประจำ ธุรกิจแฟรนไชส์อาจเหมาะสมที่สุดเพราะสะดวก มีรูปแบบที่เป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งรสชาติ และการจัดตกแต่งร้าน

2.งบประมาณในการลงทุน
ธุรกิจร้านกาแฟเริ่มต้นการลงทุนได้ตั้งแต่หลักพัน จนถึงหลักแสน การใช้เงินลงทุนขึ้นอยู่กับรูปแบบของธุรกิจ หากเปิดเป็นร้านกาแฟโบราณมีสูตรและอุปกรณ์เป็นของตนเองอาจใช้เงินทุนเพียงหลักพัน ส่วนการลงทุนแฟรนไชส์กาแฟโบราณกาแฟถุงกระดาษหรือกาแฟสด ใช้เงินลงทุนตั้งแต่หลักหมื่นจนถึงหลายหมื่นหรือหลักแสน ขึ้นอยู่กับรูปแบบและขนาดของร้านกาแฟ

3. ทำเลสำหรับเปิดร้านกาแฟ
นอกจากเรื่องความพร้อมของนักลงทุน เรื่องของงบประมาณในการลงทุน การเลือกทำเลสำหรับเปิดร้านกาแฟก็มีความสำคัญทำเลสามารถกำหนดรูปแบบและงบประมาณในการลงทุนได้ เช่น การเปิดร้านกาแฟในห้างสรรพสินค้า เปิดร้านกาแฟในศูนย์อาหาร เปิดเป็นซุ้มกาแฟในสถาบันการศึกษา หรือเปิดร้านขายกาแฟและเครื่องดื่มตามตลาดนัด ตลาดโต้รุ่งและถนนคนเดิน

4.รูปแบบในการลงทุน
เมื่อนักลงทุนพิจารณาความพร้อมทั้ง 3 ข้อที่กล่าวมาได้แล้ว ขั้นตอนสุดท้ายสำหรับการเปิดร้านกาแฟ ก็คือ กำหนดรูปในการลงทุน เช่น เปิดเป็นซุ้ม หรือเคาน์เตอร์กาแฟ เปิดเป็นร้านกาแฟมีบริการอาหารขนมและเครื่องดื่มไว้บริการลูกค้าอย่างครบครัน

การเปิดร้านกาแฟเริ่มต้นไม่ยาก เพียงเริ่มต้นศึกษาเรียนรู้องค์ประกอบทั้ง 4 ข้อที่กล่าวมาก็สามารถเปิดร้านกาแฟได้แล้ว ไม่ว่าจะเริ่มต้นลงทุนเรียนรู้คิดค้นสูตรการชงกาแฟด้วยตนเองหรือเลือกธุรกิจแฟรนไชส์ทุกรูปแบบขึ้นอยู่กับความพร้อมและองค์ประกอบที่datacatalog.org นำมาแนะนำทั้งสิ้น

สำหรับคนที่สนใจอยากจะเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ที่ใช้เงินลงทุนไม่มาก นอกจากเลือกซื้อแฟรนไชส์กาแฟสด หรือกาแฟโบราณ ที่มีให้เลือกขายหลายรูปแบบแล้ว อีกหนึ่งวิธีในการเปิดร้านกาแฟโดยไม่ต้องซื้อแฟรนไชส์

ก็คือการเลือกเรียนรู้สูตรและวิธีการชงกาแฟด้วยตัวเอง หากมีวัสดุอุปกรณ์อยู่แล้ว ไม่ใช่เรื่องยากเลยค่ะ เพราะ datacatalog.org มีสูตรและวิธีทำกาแฟเย็นปั่น มาแนะนำ

สูตรกาแฟเย็นปั่น

การชงกาแฟให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมถูกใจคอกาแฟ ก่อนอื่นคนขายต้องศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับชนิดของกาแฟรวมถึงการคั่วบดให้ดีเสียก่อน เพราะการคั่วมีหลายระดับและกาแฟก็ยังมีหลายสายพันธ์ที่ให้รสชาติเข้มข้น ส่วนสายพันธ์ที่ปลูกอยู่ในประเทศไทย ได้แก่ กาแฟพันธุ์ อราบิกา เป็นพันธุ์ที่ปลูกมากอยู่ทางภาคเหนือ และกาแฟพันธุ์โรบัสต้า ปลูกมากอยู่ทางภาคใต้ของไทย ส่วนกระบวนการคั่วบดเป็นขั้นตอนสำคัญที่ทำให้กาแฟมีรสชาติแตกต่างกัน ดังนั้นแฟรนไชส์กาแฟแต่ละแบรนด์ จึงมีสูตรลับเฉพาะซึ่งส่วนใหญ่จะไม่ยอมเปิดเผยวิธีการคั่ว

สูตรที่ 1ส่วนผสมและวิธีทำสูตรชงกาแฟเย็นปั่น
1.ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
2.ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
3.นมข้นหวาน 1 ออนซ์
4.นมข้นจืด 1 ออนซ์
5.น้ำเชื่อม 2 ออนซ์
6.น้ำแข็งบด 16 ออนซ์

วิธีทำ
1.ละลายผงกาแฟด้วยน้ำร้อน
2.เทน้ำแข็งใส่โถปั่น เติมส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วปั่นละเอียด
3.เทกาแฟปั่นใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ หรือจะตกแต่งเพิ่มด้วยวิปครีมก็ได้เช่นกัน

สูตรที่ 2ส่วนผสมและวิธีทำกาแฟเย็นปั่น
1.กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ชอท
2.ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
3.นมสด 1 ถ้วยตวง
4.น้ำเชื่อมช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง
5.น้ำแข็งบด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.ผสมกาแฟเอสเปรสโซ่ ผงโกโก้ และนมสด
2.เทน้ำแข็งบดใส่โถปั่น เติมส่วนผสมกาแฟสดลงไปปั่น
3.เทใส่แก้วตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมช็อกโกแลต เพิ่มความสวยงาม
เคล็ดลับน่ารู้
สำหรับสูตรกาแฟเย็นปั่นที่ใช้กาแฟสด คำว่า 1 ชอท ประกอบด้วย น้ำเปล่า 1 ออนซ์ กาแฟคั่วบดละเอียด 8 กรัม หรือเลือกใช้เป็นกาแฟสำเร็จ 1.5 ช้อนชา
กาแฟเย็นปั่นทั้งสองสูตร เหมาะสำหรับคนที่กำลังคิดจะเปิดร้านขายกาแฟ ที่มีสูตรการชงเป็นของตัวเอง โดยไม่ต้องซื้อแฟรนไชส์เพราะรสชาติเข้มข้นหวานกลมกล่อมแตกต่างกัน เพราะเป็นสูตรกาแฟสดปั่นและกาแฟเย็นปั่นที่มีการปรับปรุงสูตรให้หวานมันแตกต่างจากกาแฟเย็นทั่วๆไป เทคนิคการชงกาแฟให้ได้รสชาติเหมือนเดิม หรือรสชาติไม่เปลี่ยนก็คือการตวงส่วนผสมหรือตักส่วนผสมในปริมาณที่เท่าๆกัน เพียงเท่านี้ก็ได้กาแฟเย็นปั่นไว้เป็นเมนูเด่นของร้านได้แล้วค่ะ

นักดื่มที่เป็นคอกาแฟ นอกจากจะมีแบรนด์กาแฟที่โปรดปรานเป็นพิเศษ เพราะให้รสชาติถูกปากถูกใจแล้ว คอกาแฟตัวจริงยังนิยมลิ้มลองรสชาติกาแฟใหม่ๆปัจจุบันไม่เพียงแฟรนไชส์กาแฟจากต่างประเทศ

เท่านั้นที่คอกาแฟชื่นชอบชาวดอย แบรนด์กาแฟไทยพันธุ์แท้เป็นอีกหนึ่งธุรกิจแฟรนไชส์กาแฟที่มีรสชาติกลมกล่อมถูกปากคนไทย

กาแฟชาวดอย แฟรนไชส์กาแฟสัญชาติไทย

กาแฟชาวดอย เกิดจากการนำเมล็ดกาแฟดิบคุณภาพสูงที่ปลูกอยู่บนดอยสูงโดยชนเผ่าพื้นเมือง ที่ได้รับการสนับสนุนและส่งเสริมให้ปลูกกาแฟเป็นพืชเศรษฐกิจแทนการปลูกฝิ่น จากนั้นนำเมล็ดกาแฟมาเข้าสู่กระบวนการผลิต ที่มีสูตรเฉพาะสำหรับการคั่วให้มีกลิ่นหอมและพัฒนามาเป็นแฟรนไชส์กาแฟชาวดอย แบรนด์ไทยแท้เพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้กับคนที่สนใจทำธุรกิจร้านกาแฟสด

แฟรนไชส์กาแฟชาวดอย
แฟรนไชส์กาแฟชาวดอยมีหลายรูปแบบรวมทั้งมีเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับนักลงทุน เช่นงบประมาณ ขนาดพื้นที่ และรูปแบบร้านกาแฟ และอื่นๆ อาทิเช่น

1.ได้รับสิทธิ์ในการใช้ชื่อ และเครื่องหมายการค้าของ กาแฟสดชาวดอย ในการดำเนินธุรกิจ
2.ได้รับสิทธิ์ในการซื้อกาแฟคั่วบดสูตรกาแฟสดชาวดอย และสินค้าอื่นๆ ที่มีเครื่องหมายการค้า กาแฟสดชาวดอย ในราคาพิเศษ
3.ได้รับการสนับสนุนด้วยสื่อ โฆษณา ประชาสัมพันธ์ต่างๆ และการส่งเสริมการขาย
4.ได้รับคู่มือในการทำกาแฟและเครื่องดื่มอื่นๆ
5.ได้รับคำแนะนำและเสนอแนะ พร้อมทั้งคอยตรวจสอบควบคุมคุณภาพ
6.ได้รับความรู้ในการฝึกอบรมพนักงานทั้งในภาคทฤษฎีและปฏิบัติ

กาแฟชาวดอย ยังมีเมนูที่หลากหลาย ไม่แตกต่างจากกาแฟสดแบรนด์อื่นๆนอกจากเมนูกาแฟสดทั้งร้อนและเย็นแล้ว ยังมีเมนูเครื่องดื่มที่น่าสนใจอื่นๆให้ลูกค้าได้เลือก เช่น ช็อกโกแลต นมสดร้อน นมเย็น น้ำแดง ชามะนาว สำหรับคนที่กำลังมองแบรนด์กาแฟเพื่อเปิดร้าน ชาวดอยเป็นธุรกิจกาแฟสดที่น่าสนใจ และยังมีเงื่อนไขหรือโปรโมชั่นแบบพิเศษ ผ่อน 0% ไม่มีค่าธรรมเนียม นอกจากนั้นยังมีแฟรนไชส์ชานมไข่มุกชาวดอยให้เลือกลงทุนภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน

แฟรนไชส์กาแฟสด มีให้เลือกหลากหลายแบรนด์ แต่การลงทุนให้มีผลกำไรหรือสามารถคืนทุนได้อย่างรวดเร็ว แบรนด์กาแฟที่มีจุดขายอยู่ในตัวเองประกอบกับรสชาติกาแฟที่กลมกล่อมถูกปากถูกใจคนไทยด้วยกัน เป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการทำธุรกิจร้านกาแฟ หากคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่กำลังติดจะลงทุนเปิดร้านกาแฟ ทั้งรูปแบบ เงื่อนไขการลงทุน กาแฟชาวดอยมีครบทุกองค์ประกอบ และยังมีจุดเด่นเป็นกาแฟสัญชาติไทยจากชนเผ่าที่อยู่บนดอยสูงอีกด้วย

การทำธุรกิจร้านกาแฟในปัจจุบันไม่ใช่เรื่องที่ยุ่งยาก ไม่มีฝีมือในการชงกาแฟก็สามารถเลือกซื้อธุรกิจแฟรนไชส์ที่มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ ทั้งแฟรนไชส์กาแฟสดหรือกาแฟโบราณในรูปของกาแฟถุงกระดาษ

ข้อดีก็คือเป็นธุรกิจพร้อมขายเพราะมีทั้งอุปกรณ์สูตรการชงกาแฟที่สอนและอบรมให้ฟรี ข้อด้อยก็คือ ต้องมีเงินทุนมากพอสมควร สำหรับคนที่สนใจทำธุรกิจร้านกาแฟแต่มีเงินทุนไม่มาก วันนี้ datacatalog.org มีสูตรการชงกาแฟโบราณและเทคนิคการขายมาแนะนำ

เทคนิคการเปิดร้านขายกาแฟโบราณ

กาแฟโบราณสูตรดั้งเดิม เป็นธุรกิจที่น่าสนใจ ใช้เงินลงทุนไม่มาก และยังมีจุดขายที่ถือเป็นเสน่ห์ของกาแฟโบราณก็คือเทคนิคการชง และอุปกรณ์การชงกาแฟที่ยังคงเอกลักษณ์ของความเป็นกาแฟโบราณเอาไว้ อาจปรับเปลี่ยนหรือพัฒนาเมนูกาแฟโบราณให้มีความหลากหลายเข้ากับยุคสมัยบ้าง แต่ก็สามารถสร้างรายได้ไห้กับคนที่สนใจเปิดร้านขายกาแฟที่มีเงินทุนน้อยๆโดยไม่ต้องซื้อธุรกิจแฟรนไชส์

สูตร และวิธีชงกาแฟโบราณ
อุปกรณ์ วัตถุดิบ
1.หม้อต้มกาแฟโบราณ ราคาขึ้นอยู่กับขนาด เริ่มต้นประมาณ 1000 บาทขึ้นไป
2.เตาสำหรับต้มน้ำชงกาแฟ อาจใช้เป็นเตาแก๊ส หรือเตาถ่านแบบโบราณขึ้นอยู่กับงบประมาณ
3.อุปกรณ์สำหรับการชงกาแฟ เช่น กระบวยตักน้ำร้อน ถุงชงกาแฟแบบโบราณ ถุงสำหรับใส่กาแฟ หรือแก้วกระดาษ
4.ผงกาแฟโบราณ ผงชา โอวัลติน ครีมเทียม น้ำตาล นมสด นมข้นหวาน น้ำหวาน

สูตรกาแฟโบราณร้อน
1.ตักผงกาแฟ 6 ช้อนโต๊ะลงในถุงชง ตักน้ำร้อนเทใส่ถุงชง 1-2 กระบวย แล้วเทน้ำกาแฟถ่ายไปมา 4-5 ครั้งเพื่อให้ได้กาแฟที่เข้มข้น
2.ตักนมข้นหวานใส่ลงในแก้วกาแฟ 2 ช้อนชา เทนมสดลงไป ¼ ของนมข้นหวาน
3.เทน้ำกาแฟลงไปจนเต็มแก้ว เสิร์ฟโดยไม่ต้องคน พร้อมน้ำชาร้อนๆ

สูตรกาแฟเย็น(โบราณ)
1.ตักนมข้นหวานใส่ในแก้วสำหรับชงกาแฟ 2 ช้อนกาแฟ น้ำตาลทราย 2 ช้อนกาแฟ นมสด 1 ช้อนหรือครีมเทียม 1 ช้อนกาแฟ
2.เทน้ำกาแฟลงในแก้ว คนจนละลายเข้ากัน ตักน้ำแข็งบดใส่ถุงหรือแก้ว เทกาแฟที่ชงลงไป โรยหน้าด้วยนมสด

สูตรโอเลี้ยง
1.ตักน้ำตาลทราย 1 ½ – 1 ช้อนชาลงในแก้วสำหรับชง เทน้ำกาแฟลงไปในแก้ว คนจนละลาย
2.ตักน้ำแข็งบดใสในถุงหรือแก้ว เทน้ำโอเลี้ยงที่ชงลงไป หากลูกค้าต้องการกาแฟยกล้อ เทนมสดโรยหน้าประมาณ 2-3 ช้อนชา

การเปิดร้านขายกาแฟโบราณ จุดขายก็คือราคาถูกกว่าแฟรนไชส์กาแฟสดและกาแฟโบราณแบบถุงกระดาษ ส่วนเคล็ดลับความอร่อยได้รสชาติที่กลมกล่อม ขึ้นอยู่กับการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีและฝีมือการชง รวมทั้งองค์กระกอบอื่นๆเช่น การมีเมนูให้เลือกที่ให้ลูกค้าได้เลือกนั้นเอง

       “กาแฟ” นอกจากเป็นเมนูเครื่องดื่มคู่กับอาหารเช้า หรือดื่มแทนอาหารเช้าของใครหลายๆคน การดื่มกาแฟยังเป็นมรรยาททางสังคมในการพบปะพุดคุยหรือติดต่อธุรกิจ เราจะเห็นว่าธุรกิจร้านกาแฟในปัจจุบัน

ไม่ได้เป็นเพียงร้านขายกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่พบปะพูดคุย เป็นสถานที่ถ่ายทอดแบ่งปันความรู้หรือติดต่อธุรกิจของคนหลากหลายประเภทและทุกรุ่นทุกวัย ดังนั้นเมนูร้านกาแฟจึงมีมากมายและหลากหลาย เพื่อให้เหมาะกับกลุ่มลูกค้า

เมนูกาแฟสดกับเคล็ดลับความอร่อย

       เมนูร้านกาแฟที่ได้รับความนิยมของนักดื่มมีหลายเมนู แต่เชื่อว่าแต่ละเมนูนักดื่มอาจเลือกสั่งเพราะความคุ้นเคย ส่วนการดื่มเพื่อให้ได้รสชาติของกาแฟแต่ละเมนูนั้นอาจมีเฉพาะนักดื่มที่เรียกว่าคอกาแฟเท่านั้น เช่น

1.เอสเปรสโซ่ (Espresso)
เอสเปรสโซ่ เป็นเมนูกาแฟสดชนิดเข้มข้น ที่ช่วยให้นักดื่มกาแฟได้สัมผัสรสชาติของความเป็นกาแฟ ทั้งกลิ่น รสชาติ และคาเฟอีน ให้รสชาติความขมของกาแฟแท้ๆแบบไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นให้เสียรสชาติของกาแฟ นักดื่มที่เป็นคอกาแฟจริงๆจะสัมผัสได้ถึงการเลือกใช้เกรดกาแฟของร้านกาแฟนั้นๆ
เคล็ดลับการดื่มเอสเปรสโซ่ให้ได้รสชาตินิยมดื่มเป็นกาแฟร้อน ใช้แก้วกาแฟขนาดเล็กๆไม่เกิน 2 ออนซ์ ร้านกาแฟมักเสิร์ฟคู่กับน้ำเปล่า ควรดื่มน้ำเปล่าเพื่อเป็นการล้างลิ้นล้างปากก่อน แล้วดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ตามให้หมดภายในครั้งเดียว เมื่อดื่มแล้วรสชาติของกาแฟจะติดอยู่ในปาก 5-10 นาทีก่อนจะหายไป
2.คาปูชิโน (cappuccino)
คาปูชิโน เป็นกาแฟอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยม วิธีการชงส่วนใหญ่มีอัตราส่วน 1/3 ทั้งเอสเปรสโซ นมสตีมซึ่งเป็นนมร้อนผ่านไอน้ำ และส่วนของนมตีเป็นโฟมละเอียดลอยอยู่ด้านบน อาจโรยหน้าด้วยผงซินนามอน หรือ ผงโกโก้เล็กน้อยตามความชอบ

3.ลาเต้ (latte)
ลาเต้เป็นเมนูกาแฟสดที่เหมาะสำหรับดื่มเป็นกาแฟร้อน แต่ปัจจุบันร้านกาแฟทั่วไปจัดเป็นเมนูกาแฟเย็นให้ลูกได้เลือกดื่มอีก
เย็นเพื่อให้ลูกค้าได้เลือกดื่มเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งเมนู ลักษณะของลาเต้เป็นกาแฟรสนุ่มใส่นมเพื่อตัดรสชาติความขมของกาแฟ และได้ความหอมและหวานมันเพิ่มขึ้น

4.มอคค่า (Mocha)
มอคค่า คือกาแฟที่มีสูตรการชงแตกต่างจากเมนูอื่นๆที่มีเพียงกาแฟและนมเป็นส่วนผสมหลัก แต่แตกต่างกันที่อัตราส่วนหรือปริมาณเอสเปรสโซ่หรือนมเท่านั้น ส่วนมอคค่าคือกาแฟที่ผสมช๊อกโกแลตไปด้วย เพื่อเพิ่มความหอมหวาน มันและปิดท้ายด้วยวิปปิ้งครีม ทำให้มอคค่าเป็นเมนูที่มีจุดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งรูปร่างหน้าตาและรสชาติ

การดื่มกาแฟให้ได้รสชาติถูกปากถูกใจของเรา นอกจากรสชาติการชงของร้านกาแฟแล้ว หากเรารู้จักเมนูกาแฟสดและรู้ความแตกต่างของแต่ละเมนู ก็เป็นส่วนหนึ่งในการดื่มกาแฟได้อร่อยและมีรสชาติตามที่เราต้องการ

สำหรับคอกาแฟที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟร้อนๆมีหลากหลายเคล็ดลับในการชงกาแฟ สูตรกาแฟร้อนให้อร่อยถูกใจ หลายคนชอบดื่มกาแฟร้อนชงน้ำน้อยๆเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

ในขณะที่บางคนเลือกดื่มกาแฟดำไม่ใส่ครีมหรือนมสดเพื่อให้ได้รสชาติกาแฟแท้ๆ ธุรกิจแฟรนไชส์กาแฟสดหรือกาแฟโบราณหลายๆแบรนด์ จึงต้องคิดค้นสูตรการชงกาแฟให้ได้รสชาติที่แตกต่างเพื่อเป็นจุดขาย ส่วนร้านกาแฟที่ไม่ได้ซื้อแฟรนไชส์หรือคนที่สนใจเคล็ดลับการชงกาแฟร้อน วันนี้ datacatalog มีหลากหลายวิธีมาแนะนำค่ะ

เคล็ดลับ การชงกาแฟร้อน

การชงกาแฟร้อนให้อร่อยมีหลายเคล็ดลับและยังขึ้นอยู่กับการเลือกใช้กาแฟและส่วนประกอบอื่นๆด้วย ถึงแม้จะเป็นกาแฟสำเร็จรูปรสชาติมาตรฐานเดียวกันก็ยังมีเคล็ดลับการชงกาแฟร้อนให้มีรสกลมกล่อมที่แตกต่างกันได้เช่นเดียวกับการซื้อแฟรนไชส์ถึงแม้จะมีสูตรการชงเป็นมาตรฐานอยู่แล้ว หากมีขั้นตอนการชงหรือเคล็ดลับการชงกาแฟร้อนที่แตกต่างกัน ก็ทำให้รสชาติต่างกันได้ เช่น

1.เคล็ดลับการชงกาแฟสำเร็จรูป
กาแฟสำเร็จรูปโดยทั่วไปมีให้เลือกหลายรสชาติ เช่น รสเข้มข้น หรือหวานมัน การชงกาแฟร้อนทำได้ง่ายไม่ยุ่งยากและเหมาะสำหรับเวลาที่เร่งรีบ เคล็ดลับหรือวิธีชงกาแฟให้อร่อยก็คือการรักษาอุณหภูมิของกาแฟเพื่อไม่ให้รสชาติเปลี่ยน โดยการอุ่นแก้วกาแฟให้ร้อนหรือเทน้ำร้อนลวกแก้วกาแฟก่อนชงดื่ม หรือเติมเกลือป่นเพียงเล็กน้อยลงไปในกาแฟ เพียงเท่านี้ก็ทำให้รสชาติของกาแฟปรุงสำเร็จกลมกล่อมได้รสชาติที่แตกต่าง

2.สูตรกาแฟร้อนเคล็ดลับการชงกาแฟร้อนให้กลมกล่อม
คนเราดื่มกาแฟร้อนรสชาติเข้มข้นแตกต่างกัน เช่นบางคนอาจดื่มกาแฟร้อนที่มีรสขมมากกว่ารสชาติหวานมัน แต่การชงกาแฟให้มีรสชาติกลางๆที่สามารถดื่มได้ทั้งคนที่ชอบดื่มกาแฟรสขมหรือรสชาติหวานมัน ก็คือ การชงในอัตราส่วน หนึ่งสองสอง หมายถึง ใช้กาแฟดำ 1 ช้อน น้ำตาล 2 ช้อน ครีมเทียม 2 ช้อน ต่อกาแฟร้อนหนึ่งแก้ว หากต้องการรสชาติเข้มข้นอาจลดปริมาณน้ำตาลและครีมเทียมลง แล้วชงในอัตราส่วน กาแฟดำ 1 ช้อน ครีมเทียมและน้ำตาลทราย 1 ช้อน
3.เคล็ดลับการเลือกใช้แก้วกาแฟ
การเลือกใช้แก้วกาแฟ เป็นอีกเคล็ดลับหนึ่งที่มีส่วนทำให้การชงกาแฟร้อนมีรสชาติที่กลมกล่อม แก้วที่เก็บอุณหภูมิความร้อนได้ดีจะทำให้การดื่มกาแฟร้อนได้รสชาติดียิ่งขึ้น

เคล็ดลับการชงกาแฟร้อนนอกจากที่กล่าวมาแล้ว การรินน้ำร้อนลงในแก้วก่อนเติมกาแฟลงไปช่วยให้กาแฟละลายเร็วขึ้นและยังได้น้ำร้อนที่สะอาดเพราะจะทำให้เราเห็นสิ่งที่ปนเปื้อนอยู่ในน้ำร้อนได้ เคล็ดลับเหล่านี้คงเป็นประโยชน์สำหรับคอคาแฟและธุรกิจร้านกาแฟทั้งแฟรนไชส์กาแฟสด กาแฟโบราณหรือแม้แต่การชงกาแฟเสิร์ฟให้เจ้านายในตอนเช้าๆนะคะ

ในยุคที่ความเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วทุกๆด้าน อาชีพหรือธุรกิจใหม่ๆเกิดขึ้นมากมายแต่ก็มีทั้งล้มเหลวและประสบความสำเร็จคนที่ปรับตัวพร้อมรับกับความเปลี่ยนแปลงส่วนใหญ่เลือกทำธุรกิจเล็กๆ

ที่ลงทุนไม่มากแต่สร้างรายได้อย่างสม่ำเสมอ แฟรนไชส์กาแฟโบราณคือธุรกิจเล็กๆอีกประเภทหนึ่งที่เกิดมาคู่กับแฟรนไชส์กาแฟสด ที่เหมาะสำหรับเป็นทางเลือกให้กับคนที่ต้องการใช้เงินลงทุนไม่มาก

กาแฟโบราณ ธุรกิจที่ไม่ควรมองข้าม

       กาแฟโบราณธุรกิจเล็กๆที่หลายคนอาจมองข้าม แต่กลับเป็นอาชีพทำเงินที่ช่วยให้มีรายได้อย่างสม่ำเสมอโดยที่ไม่ต้องใช้เงินลงทุนมากๆ ไม่ต้องมีหน้าร้านและไม่ต้องใช้พนักงานจำนวนมากๆ เพราะมีธุรกิจแฟรนไชส์ให้เลือกหลากหลานแบรนด์ แต่ละแบรนด์มีเงื่อนไขหรือรายละเอียดแตกต่างกัน มีทั้งข้อดีข้อด้อยให้ผู้ที่ต้องการลงทุนได้เลือกตามงบประมาณที่มีอยู่

10 แฟรนไชส์กาแฟโบราณที่น่าสนใจ
1.แฟรนไชส์กาแฟโบราณโกนาย อัตราค่าแฟรนไชส์ ชุดประหยัด ราคา 15,500 บาท ชุดเถ้าแก่ 29,500 บาท
2.แฟรนไชส์ ยกนิ้ว กาแฟถุงกระดาษ อัตราค่าแฟรนไชส์ชุดประหยัด 14,500 บาท ชุดเริ่มต้น 18,900 บาท ชุดคีออส 28,900 บาท ชุดรถเข็น 33,900 บาท
3.แฟรนไชส์ ยกล้อ กาแฟโบราณถุงกระดาษ ตลาด 100 ปี อัตราค่าแฟรนไชส์ 9,999 บาท และราคา 21,999 บาท
4.แฟรนไชส์กาแฟถุงกระดาษฟีสตอรี่ อัตราค่าแฟรนไชส์ 19,900
5.แฟรนไชส์ เปิ่น กาแฟโบราณ อัตราค่าแฟรนไชส์ 14,900 บาท ค่าต่อสัญญารายปีครั้งละ 3000 บาท
6.แฟรนไชส์โกตี๋ กาแฟถุงกระดาษ อัตราค่าแฟรนไชส์29,500 บาท
7.แฟรนไชส์ ตาโต กาแฟโบราณ อัตราค่าแฟรนไชส์ 12,000 บาท
8.แฟรนไชส์กาแฟโบราณ โอโฮ โบราณจัง อัตราค่าแฟรนไชส์ ชุดเล็ก 15,000 บาท ชุดกลาง 28,000 และชุดใหญ่ 38,000 บาท
9.แฟรนไชส์ อาโก กาแฟโบราณ อัตราค่าแฟรนไชส์ อาโกพร้อมรวย1 ราคา 14,999 บาท อาโกพร้อมรวย2 ราคา 26,999 บาท อาโกพร้อมรวย3 ราคา 38,999 บาท
10.แฟรนไชส์แฟโว้ย แฟป่าว กาแฟถุงกระดาษ อัตราค่าแฟรนไชส์ 19,900 บาท และราคา 33,900 บาท
แฟรนไชส์กาแฟโบราณ ธุรกิจที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการเป็นเจ้าของธุรกิจแต่มีเงินลงทุนไม่มาก หรือต้องการทำเป็นอาชีพสำรองเพื่อหาอาชีพเสริมทำควบคู่ไปกับงานประจำ กาแฟโบราณนอกจากมีหลายแบรนด์ให้เลือกแล้ว แต่ละแบรนด์ยังมีข้อดีข้อด้อยที่แตกต่างกันทำให้คนที่สนใจสามารถพิจารณาเลือกเปิดร้านกาแฟโบราณที่มีเงื่อนไขและรายละเอียดต่างๆให้เหมาะกับตนเองได้ เพราะกาแฟโบราณธุรกิจเล็กๆที่หลายคนมองข้าม อาจนำไปพัฒนาต่อยอดให้กลายเป็นธุรกิจหรืออาชีพหลักที่มั่นคงได้

ปัจจุบันมีธุรกิจร้านกาแฟเกิดขึ้นมากมาย โดยเฉพาะธุรกิจเฟรนไชส์เพราะพฤติกรรมการบริโภคของคนไทยเปลี่ยนแปลงไป นอกจากกาแฟจะเป็นเครื่องดื่มแทนอาหารเช้าแล้ว การดื่มกาแฟยังเป็นมารยาททางสังคมอย่างหนึ่ง

สำหรับการพบปะพูดคุยติดต่อธุรกิจหรือแลกเปลี่ยนความคิดเห็นในเรื่องต่างๆ และสิ่งสำคัญร้านกาแฟที่มีไอเดียการตกแต่งที่โดดเด่น เฟรนไชส์กาแฟเป็นที่รู้จักหรือได้รับความนิยมยังเป็นอาชีพทำเงินที่น่าลงทุนอีกด้วย

ธุรกิจร้านกาแฟ อาชีพทำเงินที่น่าลงทุน

เพราะอะไร ธุรกิจร้านกาแฟจึงเป็นอาชีพทำเงินที่น่าลงทุน หลายคนอาจสงสัยหรือมีคำถามนี้อยู่ในใจ และยิ่งเห็นร้านกาแฟสดเกิดขึ้นมากมายแต่มีธุรกิจร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จสามารถทำเป็นอาชีพหลักได้ไม่มาก ในความเป็นจริงร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จอาจไม่ใช่เฟรนไชส์กาแฟที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักหรือได้รับความนิยมจากนักดื่มกาแฟ แต่อาจมีองค์ประกอบอื่นที่น่าสนใจ ดังนี้

บรรยากาศและการตกแต่งร้าน
การดื่มกาแฟ ส่วนหนึ่งเป็นการเลือกใช้ร้านกาแฟเป็นสถานที่พบปะพูดคุยหรือติดต่อธุรกิจกัน โดยเฉพาะในยุคเทคโนโลยีธุรกิจออนไลน์กำลังมาแรง เมื่อไม่มีสถานที่ให้พบปะพูดคุยเนื่องจากไม่มีหน้าร้าน ร้านกาแฟหรือร้านอาหารจึงเป็นสถานที่นัดพบที่ดีที่สุด การจัดตกแต่งร้านให้มีบรรยากาศน่านั่ง มี สถานที่กว้างขวางและมีสิ่งอำนวยความสะดวก เช่น มีสัญญาณ WiFi ไว้บริการลูกค้ามีปลั๊กไฟให้ลูกค้าใช้นั่งทำงานหรือชาร์ทแบตโทรศัพท์ได้

รสชาติกาแฟและการบริการ
ส่วนประกอบที่สอง ที่ทำให้ประสบความสำเร็จในธุรกิจร้านกาแฟขึ้นอยู่กับรสชาติที่กลมกล่อมถูกปากนักดื่มกาแฟ มีเมนูเครื่องดื่มที่หลากหลายรวมทั้งมีอาหารหรือขนมหวานประเภทเบเกอรี่เป็นส่วนประกอบ ถือเป็นการให้บริการที่ครบสมบูรณ์เป็นการอำนวยความสะดวกให้ลูกค้าที่เข้ามานั่งดื่มหรือพูดคุยตกลงธุรกิจ

แบรนด์หรือเฟรนไชส์กาแฟ
กาแฟที่ขายดี แบรนด์กาแฟที่คนนิยมมีส่วนสำคัญอย่างมากที่จะทำให้ธุรกิจร้านกาแฟประสบความสำเร็จเป็นอาชีพที่สร้างรายได้หลักให้ได้ และอาจต้องใช้เงินทุนหลักแสนสำหรับซื้อเฟรนไชส์หากรวมส่วนประกอบอื่นๆเพื่อให้เป็นร้านกาแฟที่ครบถ้วนสมบูรณ์แบบก็ต้องใช้เงินลงทุนสูง

ทำเลที่ตั้ง
การเปิดร้านขายกาแฟ หากอยู่ในทำเลที่ดีไม่จำเป็นต้องมีร้านอาจมีเพียงเคาน์เตอร์กาแฟหรือมีเพียงซุ้มกาแฟเล็กๆ ก็สามารถประสบความสำเร็จจากธุรกิจร้านกาแฟได้เช่นกัน

สำหรับคนที่สนใจทำธุรกิจร้ายกาแฟหรือกำลังตัดสินใจเลือกเฟรนไชส์กาแฟสด ก่อนตัดสินใจอาจพิจารณาองค์ประกอบต่างๆที่datacatalog แนะนำอาจทำให้ตัดสินใจง่ายขึ้นหรือช่วยประหยัดเงินลงทุนลงได้