สำหรับคนที่สนใจอยากจะเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ที่ใช้เงินลงทุนไม่มาก นอกจากเลือกซื้อแฟรนไชส์กาแฟสด หรือกาแฟโบราณ ที่มีให้เลือกขายหลายรูปแบบแล้ว อีกหนึ่งวิธีในการเปิดร้านกาแฟโดยไม่ต้องซื้อแฟรนไชส์

ก็คือการเลือกเรียนรู้สูตรและวิธีการชงกาแฟด้วยตัวเอง หากมีวัสดุอุปกรณ์อยู่แล้ว ไม่ใช่เรื่องยากเลยค่ะ เพราะ datacatalog.org มีสูตรและวิธีทำกาแฟเย็นปั่น มาแนะนำ

สูตรกาแฟเย็นปั่น

การชงกาแฟให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมถูกใจคอกาแฟ ก่อนอื่นคนขายต้องศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับชนิดของกาแฟรวมถึงการคั่วบดให้ดีเสียก่อน เพราะการคั่วมีหลายระดับและกาแฟก็ยังมีหลายสายพันธ์ที่ให้รสชาติเข้มข้น ส่วนสายพันธ์ที่ปลูกอยู่ในประเทศไทย ได้แก่ กาแฟพันธุ์ อราบิกา เป็นพันธุ์ที่ปลูกมากอยู่ทางภาคเหนือ และกาแฟพันธุ์โรบัสต้า ปลูกมากอยู่ทางภาคใต้ของไทย ส่วนกระบวนการคั่วบดเป็นขั้นตอนสำคัญที่ทำให้กาแฟมีรสชาติแตกต่างกัน ดังนั้นแฟรนไชส์กาแฟแต่ละแบรนด์ จึงมีสูตรลับเฉพาะซึ่งส่วนใหญ่จะไม่ยอมเปิดเผยวิธีการคั่ว

สูตรที่ 1ส่วนผสมและวิธีทำสูตรชงกาแฟเย็นปั่น
1.ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
2.ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
3.นมข้นหวาน 1 ออนซ์
4.นมข้นจืด 1 ออนซ์
5.น้ำเชื่อม 2 ออนซ์
6.น้ำแข็งบด 16 ออนซ์

วิธีทำ
1.ละลายผงกาแฟด้วยน้ำร้อน
2.เทน้ำแข็งใส่โถปั่น เติมส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วปั่นละเอียด
3.เทกาแฟปั่นใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ หรือจะตกแต่งเพิ่มด้วยวิปครีมก็ได้เช่นกัน

สูตรที่ 2ส่วนผสมและวิธีทำกาแฟเย็นปั่น
1.กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ชอท
2.ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
3.นมสด 1 ถ้วยตวง
4.น้ำเชื่อมช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง
5.น้ำแข็งบด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1.ผสมกาแฟเอสเปรสโซ่ ผงโกโก้ และนมสด
2.เทน้ำแข็งบดใส่โถปั่น เติมส่วนผสมกาแฟสดลงไปปั่น
3.เทใส่แก้วตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมช็อกโกแลต เพิ่มความสวยงาม
เคล็ดลับน่ารู้
สำหรับสูตรกาแฟเย็นปั่นที่ใช้กาแฟสด คำว่า 1 ชอท ประกอบด้วย น้ำเปล่า 1 ออนซ์ กาแฟคั่วบดละเอียด 8 กรัม หรือเลือกใช้เป็นกาแฟสำเร็จ 1.5 ช้อนชา
กาแฟเย็นปั่นทั้งสองสูตร เหมาะสำหรับคนที่กำลังคิดจะเปิดร้านขายกาแฟ ที่มีสูตรการชงเป็นของตัวเอง โดยไม่ต้องซื้อแฟรนไชส์เพราะรสชาติเข้มข้นหวานกลมกล่อมแตกต่างกัน เพราะเป็นสูตรกาแฟสดปั่นและกาแฟเย็นปั่นที่มีการปรับปรุงสูตรให้หวานมันแตกต่างจากกาแฟเย็นทั่วๆไป เทคนิคการชงกาแฟให้ได้รสชาติเหมือนเดิม หรือรสชาติไม่เปลี่ยนก็คือการตวงส่วนผสมหรือตักส่วนผสมในปริมาณที่เท่าๆกัน เพียงเท่านี้ก็ได้กาแฟเย็นปั่นไว้เป็นเมนูเด่นของร้านได้แล้วค่ะ