อาชีพเสริมทำเงินวันนี้ เป็นเรื่องการปลูกขิงอ่อนขาย ขิงอ่อนนอกจากนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายแล้ว ยังใช้เป็นผักจิ้ม หรือผักเคียงทานคู่กับอาหารได้หลายเมนู เช่น ทานเป็นผักเคียงคู่กับไส้กรอกอีสาน แหนมหมู แหนมเนื้อ ไก่สามย่าง

เมี่ยงคำ หรือใช้ทำเป็นขิงดอง การปลูกขิงอ่อนขายเป็นอาชีพเสริมทำเงิน ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่มีที่ดินว่างเปล่า หรือมีสวนไม้ยืนต้นเพราะขิงสามารถปลูกเป็นพืชแซมในร่องสวนได้

ขั้นตอนการปลูกขิงอ่อน

พันธุ์ขิงที่นิยมนำมาปลูกมีหลายพันธุ์ เช่น ขิงไทยซึ่งจะมีรสเผ็ด และขิงหยวกหรือขิงขาวจะมีรสเผ็ดน้อยกว่าขิงไทย ขิงอ่อนที่มีจำหน่ายอยู่ตามท้องตลาดส่วนใหญ่ จะเป็นขิงหยวกหรือขิงขาว ฤดูการปลูกขิงแบ่งออกเป็น 2 ช่วง คือ การปลูกในฤดูฝนโดยจะเริ่มปลูก ตั้งแต่เดือนเมษายนจนถึงเดือนพฤษภาคม และการปลูกขิงนอกฤดูฝน ซึ่งจะเริ่มปลูกในฤดูหนาวเริ่มตั้งแต่ เดือนมกราคมจนถึงเดือนกุมภาพันธ์

ขั้นตอนการปลูกขิงอ่อน
1.การเตรียมดินโดยการไถพรวน 3-4 ครั้ง หากปลูกแบบยกร่องเมื่อยกร่อง แล้วให้เว้นระยะห่างระหว่างร่องประมาณ 50-70 เซนติเมตร ส่วนการปลูกแบบแปลงควรทำแปลงปลูก ให้มีขนาดความกว้าง 1 เมตร สูง 15-20 เซนติเมตร
2.การปลูกขิงอ่อนให้ตัดท่อนพันธุ์ขิงยาวประมาณ 2 นิ้วแต่ละท่อนต้องมีตาบนแง่ง 2-3 ตา จากนั้นนำท่อนพันธุ์ไ ปแช่น้ำยาฆ่าเชื้อราประมาณ 10-15 นาที แล้วนำมาผึ่งแดดให้แห้งก่อนนำไปปลูก

ขิง

3.การดูแลรักษา การให้น้ำควรติดระบบสปริงเกอร์ หรือหากสังเกตเห็นพบว่าหน้าดิน หรือต้นขิงเริ่มเหี่ยวควรรดน้ำทันที วัสดุที่ใช้คลุมดินเพื่อรักษาความชุ่มชื้นเช่น ฟางข้าว ใบหญ้าหรือทางมะพร้าว ส่วนการใส่ปุ๋ย ใช้ปุ๋ยสูตร 15-15-15 สำหรับรองพื้นในอัตรา 50-60 กิโลกรัมต่อไร่ เมื่อขิงอายุได้ 2 เดือน และ 4 เดือน ใส่ปุ๋ยสูตร 13-13-21 อัตรา 50-60 กิโลกรัมต่อไร่

4.การเก็บเกี่ยวผลผลิต ขิงอ่อนจะเริ่มเก็บเกี่ยวเมื่ออายุการปลูกประมาณ 4-6 เดือน ส่วนขิงแก่จะเก็บเกี่ยวเมื่ออายุการปลูกประมาณ 8-12 เดือน
ขิงถือว่าเป็นพืชเศรษฐกิจที่ เพราะตลาดมีความต้องการสูงขายได้ราคาดี ตลอดทั้งปี เหมาะสำหรับปลูกขายเป็น อาชีพเสริมทำเงินที่น่าสนใจ และน่าลงทุนค่ะ