ผลไม้หลายชนิดที่นิยมใช้สารเร่งให้ออกนอกฤดู อย่างเช่น มะม่วง หรือลำไย และผลไม้เศรษฐกิจอื่นๆอีกหลายชนิด สำหรับกระท้อนเป็นผลไม้ที่มีราคาแพง แต่ไม่นิยมเร่งสารทำให้หาทานได้ เฉพาะในฤดูกาลเท่านั้นเป็นผลไม้ที่มีหลายพันธุ์ ลูกดก ปลูกไว้เพียง 1 ต้นก็สามารถนำมาแปรรูปขาย

เป็นอาชีพเสริมทำเงิน เช่น ทำเป็นกระท้อนทรงเครื่อง กระท้อนแช่อิ่ม หรือกระท้อนลอยแก้ว ซึ่งนอกจากทำขาย เป็นอาชีพเสริมทำเงินแล้วก็ยังสามารถทำเก็บไว้ทาน หรือทำเป็นของฝากจากฝีมือของเราเอง ทำให้ภูมิใจทั้งผู้ให้และผู้รับค่ะ

สูตรและวิธีทำกระท้อนแช่อิ่ม

ส่วนผสม
1.กระท้อน 5 กิโลกรัม
2.เกลือป่น 200 กรัม
3.น้ำสะอาดสำหรับแช่เกลือ 3 ลิตร
4.น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม
5.น้ำสะอาดสำหรับต้มน้ำเชื่อม 2 ลิตร

วิธีทำกระท้อนแช่อิ่ม
1.ละลายเกลือป่นในน้ำ 3 ลิตรแล้วพักไว้
2.ปอกเปลือกส่วนนอกของกระท้อนออกให้หมด ล้างให้สะอาดแล้วนำมากรีดให้เป็นรอยรอบผลกระท้อน
3.นำผลกระท้อนที่กรีดแล้วลงแช่ในน้ำเกลือ 1 คืน แล้วล้างน้ำสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
4.ทำน้ำเชื่อมโดยนำน้ำตาลทรายใส่หม้อเติมน้ำที่เตรียมไว้ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายรอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟนำน้ำเชื่อมมากรองด้วยผ้าขาวบางแล้วพักไว้ให้เย็น

5.นำผลกระท้อนที่พักไว้ลงแช่ในน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 1 คืน
6.นำกระท้อนออกจากน้ำเชื่อมพักไว้ แล้วเติมน้ำตาลทรายในน้ำเชื่อมเล็กน้อยก่อนนำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วพักไว้ให้เย็น เมื่อน้ำเชื่อมเย็นนำกระท้อนลงแช่ต่อ ทำซ้ำ3-5 ครั้งก็จะได้กระท้อนแช่อิ่มตามต้องการ

เคล็ดลับการทำกระท้อนแช่อิ่ม
1.การปอกเปลือกกระท้อนต้องปอกให้ลึก อย่าเสียดายเนื้อกระท้อน เพราะหากปอกเปลือกบางเกินไป ผิวกระท้อนจะมีสีคล้ำไม่น่าทาน

กระท้อน

2.การแช่กระท้อนในน้ำเชื่อม ควรนำเข้าตู้เย็นเพื่อไม่ให้เกิดการหมัก และมีกลิ่นหมักซึ่งจะเห็นได้จากน้ำเชื่อมเริ่มมีฟอง
3.การใช้เวลาในการแช่น้ำเชื่อมหรือแช่อิ่ม ขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของกระท้อนด้วย หากไม่เปรี้ยวมากแช่อิ่ม 2-3 คืนก็ทาน หรือขายเป็นอาชีพเสริมทำเงินได้แล้ว

สูตรและวิธีทำพร้อมเคล็ดลับที่ datacatalog.org นำมาฝากคงช่วยให้คนที่ชอบทานกระท้อนแช่อิ่มนำไปทำทาน ทำฝากเพื่อนๆที่ทำงาน หรือจะทำขายเป็นอาชีพเสริมทำเงิน ในช่วงวันหยุดก็ไม่ยากอีกต่อไปแล้วนะคะ