อาชีพเสริมวันนี้ เป็นเรื่องของ “ลูกตาลลอยแก้ว” เมนูขนมหวานไทยๆ ที่ทำง่ายๆแต่หาทานยาก แล้วก็ค่อนข้างราคาแพง สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพเสริม หรือต้องการทำอาชีพใหม่ๆเพิ่มขึ้นทำขนมขาย ขายขนมหวานไทยๆ

เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ เพราะนอกจากทำง่ายวัตถุดิบหาไม่ยากเสน่ห์ของขนมหวานไทย ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากสนใจวันนี้ datacatalog.org มีเกร็ดความรู้และวิธีทำลูกตาลลอยแก้ว มาแนะนำค่ะ

เกร็ดความรู้ ลูกตาล อร่อยได้ประโยชน์

ลูกตาลนอกจากนำมาทำเป็นเมนูของหวานแล้ว ขายลูกตาลอ่อนยังเป็นอาชีพอิสระทำเงินที่น่าสนใจ เพราะคนนิยมทานลูกตาลอ่อนสดๆเป็นของว่างของทานเล่น คล้ายๆกับการทานผลไม้ทั่วๆไป ลูกตาลอ่อน เป็นผลอ่อนของตาลโตนด

ตาลโตนด คืออะไร
ตาลโตนด เป็นไม้ยืนต้นสารพัดประโยชน์ เพราะทุกส่วนของตาลโตนดสามารถนำมาใช้ประโยชน์หรือทำเป็นอาชีพเสริมได้เกือบทั้งสิ้น อาทิ น้ำตาลโตนดที่ได้จากงวงหรือจั่นดอก ผลอ่อนที่เรียกว่า จาวตาล นำมาทำขนมหวานหรือทานสดๆ ส่วนผลตาลแก่เนื้อตาลมาเป็นส่วนประกอบในขนม ลำต้นใช้ทำไม้กระดาน ใช้ทำเสา ใบอ่อนของตาลนิยมนำมาทำงานจักสาน งานฝีมือ หรือของเล่นเด็กๆ
ลูกตาลลอยแก้ว เมนูขนมหวานคลายร้อน

ส่วนประกอบและวิธีทำ
1.ลูกตาล 500 กรัม
2.น้ำตาลทราย 250 กรัม
3.น้ำเปล่า 300 ถ้วย
4.ใบเตย 3 ใบ

วิธีทำลูกตาลลอยแก้ว
1.ปอกเปลือกลูกตาลออกให้หมด เหลือเฉพาะเนื้อขาวๆจากนั้นล้างให้สะอาด
2.ผ่าลูกตาลเก็บน้ำแยกใส่ภาชนะไว้ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆตามยาวแล้วพักไว้
3.เคี่ยวน้ำเชื่อม เทน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ตัดใบเตยเป็นท่อนๆใส่ลงน้ำ นำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางเคี่ยวจนน้ำเชื่อมเริ่มข้น เติมน้ำลูกตาลลงไปรอจนน้ำเชื่อมเดือดปิดไฟ
4.กรองน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่ใสน่าทาน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง เติมเนื้อลูกตาลที่หั่นไว้ลงไป
5.เปิดไฟกลางรอจนน้ำเชื่อมเดือด ยกลงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับน้ำแข็งบด ทานเย็นๆชื่นใจ

เกร็ดความรู้เกี่ยวกับลูกตาล
คุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณ
เนื้อลูกตาล มีคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินซี ซึ่งมีสรรพคุณช่วยละลายเสมหะในลำคอ บรรเทา อาการไอ แก้กระหายน้ำ และช่วยลดความร้อนในร่างกาย
ทราบวิธีทำ ลูกตาลลอยแก้ว และประโยชน์อื่นๆที่ได้จากต้นตาลกันแล้ว คงช่วยให้คนที่กำลังมองหาอาชีพเสริม เกิดไอเดียใหม่ๆ และสามารถนำไปต่อยอดสร้างงานสร้างอาชีพได้อีกหลายช่องทางนะคะ

สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพเสริมทำที่บ้านแต่ยังคิดไม่ออกว่าจะเลือกทำอะไรดี หากเป็นคนที่มีฝีมือหรือชื่นชอบการทำขนม วันนี้datacatalog.org มีสูตรเค้กชาเขียวมาแนะนำให้ทำขายเป็น เพราะเป็นสูตรที่ทำได้ง่ายๆใช้เงินลงทุนไม่มากและยังเหมาะสำหรับเป็นอาชีพเสริมทำที่บ้านอีกด้วย

สูตรและวิธีทำเค้กชาเขียวหน้านิ่ม

ขนมเค้ก เป็นขนมที่มีสูตรและวิธีทำหลายรูปแบบ หากทำขายเป็นอาชีพเสริมทำที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้เงินลงทุนซื้ออุปกรณ์ราคาแพง หรือต้องมีเตาอบขนาดใหญ่ สามารถเลือกสูตรขนมเค้กที่ทำง่ายๆ ใช้อบจากเตาไมโครเวฟ ได้ สำหรับ “เค้กชาเขียว” เป็นสูตรที่สามารถอบในไมโครเวฟ หรือเตาอบได้มีส่วนผสมและวิธีทำง่ายๆ ดังนี้
วิธีทำเค้กชาเขียวหน้านิ่ม
อุปกรณ์
1.ไมโครเวฟหรือเตาอบ
2.ชามไมโครเวฟหรือถาดอบขนม
3.ตะกร้อมือ
4.ที่ร่อนแป้ง
5.มีด

ส่วนผสมของแห้ง
1.แป้งเค้ก ½ ถ้วย (การตวงแป้งต้องร่อนก่อนการตวงทุกครั้ง)
2.ผงฟู ½ ช้อนชา
3.ผลชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
4.เกลือป่น เล็กน้อย
5.น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
ส่วนผสมไข่แดง
1.ใช้เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง
2.น้ำมันพืช หรือน้ำมันชา 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไข่ขาว
1.น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
2.สีผสมอาหาร เพื่อเพิ่มสีให้เข้มขึ้น
3.ครีมสด สำหรับแต่งหน้าเค้ก
Butter Cream ใช้แต่งหน้าเค้ก

ส่วนผสม
1. เนยเค็ม 500 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง150 กรัม
3. นมสด 30 กรัม
4. สีตามชอบ

วิธีทำเค้กชาเขียวหน้านิ่ม
1.ทำตัวเค้ก นำแป้ง น้ำตาล ชาเขียว และผงฟูมาร่อนรวมกันแล้วพักไว้
2.ผสมไข่แดง น้ำมันหรือน้ำมันงา และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน จากนั้นพักไว้
3.ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย ตามส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันจนตั้งยอดแข็ง
4.นำส่วนผสมไข่แดงผสมกับแป้งที่ร่อนไว้
5.คนส่วนผสมทั้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ระวังอย่าให้ผงชาเขียวเป็นเม็ด หากทำขายเป็นอาชีพเสริมทำที่บ้านใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปเล็กน้อย เพื่อให้สีเข้มน่าทานยิ่งขึ้น
6.จากนั้นนำไปผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้ คนส่วนผสมพอเข้ากัน
7. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ หรือภาชนะนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นานประมาณ 30 นาที
8.นำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็น แล้วค่อยแต่งหน้าเค้ก
7.ทำส่วนผสม Butter Creamโดย นำส่วนผสมเนยเค็ม น้ำตาลไอซิ่ง นมสด ผสมกันทั้งหมด คนผสมรวมกันจนเข้ากันดีใส่สีผสมอาหารตามชอบ
8.ตกแต่งหน้าเค้กด้วย ButterCreamหรือโรยด้วยวิปปิ้งครีม
หากทำขายเป็นอาชีพเสริมทำที่บ้าน อาจตัดเค้กออกเป็นชิ้นๆวางใส่กล่องพลาสติกแล้วตกแต่งหน้าเค้กด้วยButter Creamหรือโรยด้วยวิปปิ้งครีม เพียงเท่านี้ก็สามารถทำเค้กชาเขียวขายได้แล้ว ค่ะ

“กล้วยตาก” ขนมหวานหรือของว่างทานเล่นซึ่งเป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านของคนโบราณที่คิดค้นวิธีเก็บกล้วยสุกไว้ทานได้นานๆหรือเป็นการถนอมอาหารไม่ให้เน่าเสียโดยไม่เกิดประโยชน์ จนทำให้กล้วยตากกลายเป็นของว่างราคาแพง

และยังเป็นอาชีพอิสระทำเงินที่สามารถสร้างงานสร้างอาชีพให้กับเกษตรกรผู้ปลูกกล้วยในปัจจุบันอีกด้วย

กล้วยตากวิธีถนอมอาหารด้วยภูมิปัญญาแบบพื้นบ้าน

กล้วยที่นิยมนำมาทำกล้วยตากได้แก่ กล้วยน้ำว้า ปัจจุบันมีการดัดแปลงสูตรแบบดั้งเดิมโดยการนำกล้วยน้ำว้ามาอบน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มมูลค่ามีการจัดทำบรรจุภัณฑ์ให้สวยงาม เหมาะสำหรับซื้อเป็นของขวัญหรือของฝาก นอกจากนั้นยังมีการพัฒนานำกล้วยชนิดอื่นๆมาอบแห้งจนกลายเป็นอาชีพอิสระทำเงิน เช่น กล้วยเล็บมือนางอบแห้งของฝากประจำจังหวัดชุมพร

กรรมวิธีทำกล้วยตาก
1.วิธีทำกล้วยตากแบบโบราณ การทำกล้วยตากปัจจุบันทำได้หลายวิธี สำหรับวิธีทำแบบง่ายๆ ก็คือนำกล้วยน้ำว้าที่สุกงอมมาปอกเปลือก แล้วนำไปเรียงบนตะแกรงตากแดดจัดๆ ประมาณ 3 วัน แล้วนำมาทับให้แบน จากนั้นล้างด้วยน้ำเกลือแล้วนำไปจากแดดต่ออีกประมาณ 2-3 วัน ช่วงที่ตากต้องหมั่นกลับด้านเพื่อให้กล้วยแห้งดีทั้งสองด้าน เมื่อได้กล้วยตากที่แห้งดีแล้วนำบรรจุในภาชนะเก็บไว้ได้นาน
2.การอบโดยใช้เทคโนโลยี ปัจจุบันกล้วยตากกลายเป็นอาชีพอิสระทำเงินเพราะมีการพัฒนาปรับปรุงสูตรด้วยการใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วย ทำให้ผลิตได้รวดเร็วและปราศจากสิ่งปนเปื้อน กล้วยอบหรือกล้วยตากยังมีหลายรูปแบบ เช่น กล้วยตากอบน้ำผึ้ง กล้วยตากชุบช้อคโกแล็ตการใช้เทคโนโลยีอย่างเช่น เตาอบกล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ ทำให้ได้กล้วยอบที่มีคุณภาพสีสวย ทำให้ขายง่ายและได้ราคาดี

ประโยชน์ของกล้วยตาก
1.เป็นกระบวนการถนอมอาหารที่มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ทำง่ายและสามารถสร้างรายได้จากกล้วยตากได้ เพราะกล้วยเป็นวัตถุดิบที่หาง่ายและหาได้ในท้องถิ่น
2.กล้วยตากมี น้ำตาลฟลุกโตสซูโคลส และ กลูโคส ในปริมาณเหมาะสมที่จะไปช่วยเพิ่มพลังกาย และสมอง ซึ่งร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ทันที
3.กล้วยตากมี เส้นใยอาหารมากถึง 0.3% ซึ่งจะช่วยให้ระบบขับถ่ายเราดีขึ้น
4.การทานกล้วยตากให้พลังงานได้เทียบเท่ากล้วยสุก คือ กล้วย 1 ผลให้พลังงานประมาณ 60 กิโลแคลอรี่

กล้วยตาก คือวิธีถนอมอาหารด้วยภูมิปัญญาแบบพื้นบ้านที่ปัจจุบันได้มีการพัฒนาเพิ่มมูลค่ากล้วยตากในหลายรูปแบบทำให้กล้วยตากกลายเป็นอาชีพอิสระทำเงิน เป็นสินค้าส่งออกที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ

อาชีพอิสระทำเงินวันนี้ ก็ยังเป็นเรื่องของกล้วยที่ก่อนหน้านี้ผู้เขียนเคยนำเสนอเรื่องกล้วยมาแล้วหลายบทความ ทั้งวิธีการปลูกกล้วย ประโยชน์ของกล้วย หรือการปลูกกล้วยเพื่อส่งออก สำหรับวันนี้เรามาเปลี่ยนบรรยากาศ

เป็นการนำกล้วยมาทำเป็นขนมหวานไทยๆเมนูง่ายๆที่ใครก็สามารถทำทานได้ และ นอกจากเป็นขนมหวานทานเล่นแล้ว ขนมหวานที่ทำจากกล้วยยังเป็นอาชีพอิสระทำเงินที่น่าสนใจอีกด้วยค่ะ

วิธีทำกล้วยน้ำว้าเชื่อม

ส่วนประกอบ
1.กล้วยน้ำว้าที่ยังไม่สุกจัดเปลือกมีสีขาวอมเหลือง 1 หวี
2.น้ำตาลทราย 500 กรัม
3.น้ำปูนใส 1.5 ลิตร
4.น้ำเปล่า 1 ถ้วย
5.น้ำหวานเฮลบลูบอย 2 ช้อนโต๊ะ
6.มะนาว ครึ่งลูก

วิธีทำกล้วยเชื่อม
1.นำกล้วยมาปอกเปลือก แล้วตัดครึ่งลูกแล้วผ่า กล้วย 1 ลูก จะได้ 4 ชิ้น ปอกเปลือกกล้วยจนหมดทั้งหวี
2.นำกล้วยที่ได้แช่ในน้ำปูนใสประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3.จากนั้นนำกล้วยล้างน้ำเปล่าให้หมดกลิ่นน้ำปูนใส แล้วใส่กล้วยลงในกระทะทองหรือภาชนะอื่นนำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน
4.เติมน้ำเปล่า 1 ถ้วยลงไป พร้อมกับน้ำตาลทราย
5.รอจนน้ำเชื่อมเดือดจากนั้นลดไฟลง เชื่อมต่อด้วยไฟอ่อนๆ ขณะเชื่อมต้องหมั่นใช้ไม้พายคนเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยไหม้ติดก้นหม้อ
6.เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มงวดหรือแห้งจนมีลักษณะเป็นยางให้ใส่น้ำหวานเฮลบลูบอยลงไปใช้ไม่พายคนให้ทั่ว เพื่อให้สีน้ำหวานติดกล้วย
7.เชื่อมต่ออีกสักระยะจากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไปเพื่อให้กล้วยเชื่อมมีลักษณะใสเป็นเงา แล้วปิดไฟ
8.หากต้องการทำขายเป็นอาชีพอิสระทำเงิน อาจลาดด้วยน้ำกะทิหรือจัดเป็นชุดๆแยกน้ำกะทิไว้ต่างหาก
8.รอให้เย็นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟเคล็ดลับความอร่อย
1.วิธีทำกล้วยเชื่อม ควรเลือกกล้วยที่ยังสุกไม่มากโดยเลือกจากเปลือกกล้วยที่ยังมีสีเขียวแซมอยู่
2. การเลือกใส่เฮลบลูบอยเพื่อช่วยให้สีของกล้วยเชื่อมน่าทานยิ่งขึ้น และควรใส่ในช่วงที่กล้วยเชื่อมเกือบได้ที่แล้ว หากใส่เร็วเกินไปสีกล้วยเชื่อมจะเป็นสีแดงคล้ำๆไม่น่าทาน
3.หากทำขายเป็นอาชีพอิสระทำเงินควรนำหัวกะทิมาเคี่ยวไฟอ่อนๆเติมเกลือป่นเล็กน้อย เพื่อทานคู่กับกล้วยเชื่อม

กล้วยน้ำหว้าเชื่อม นอกจากเป็นขนมหวานทานเล่นแล้ว ยังนำกล้วยน้ำว้ามาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วนำไปเชื่อมเพื่อทานคู่กับไอศกรีม หรือทำเป็นเครื่องขนมหวานรวมมิตรที่นิยมทำขายเป็นอาชีพอิสระทำเงิน ในช่วงอากาศร้อนๆอีกด้วยค่ะ

อาชีพอิสระทำเงินในยุคนี้ หากไม่ต้องการใช้เงินลงทุนมากนักก็คงเป็นอาชีพขายของกิน เพราะสามารถซื้อมาขายไป ใช้เงินทุนหมุนเวียนไม่มากเพราะของกินมีมากมายหลายชนิดให้เลือกขาย กล้วยบวชชี ขนมหวานไทย

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจสำหรับทำขายเป็นอาชีพอิสระทำเงินเพราะนอกจากวัตถุดิบหาง่าย ใช้เงินลงทุนไม่มาก กล้วยบวชชียังเป็นเมนูของหวานไทยที่มีขั้นตอนและวิธีทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก

สูตรและวิธีทำกล้วยบวชชี

ส่วนประกอบ
1.กล้วยน้ำหว้าสุก1 หวี
2.หัวกะทิ 500 กรัม
3.หางกะทิ 500 กรัม
4.น้ำตาลทราย 500 กรัม
5.น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
5.งาขาว 50 กรัม
6.เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำกล้วยบวชชี
1.นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วผ่าตามยาว จากนั้นตัดครึ่งกล้วยสุก 1 ผลผ่าตามยาวแล้วตัดครึ่งจะได้ 4 ชิ้น
2.คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อนๆจนหอมแล้วพักไว้
3.นำหางกะทิขึ้นตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง รอจนหางกะทิเดือด ใส่กล้วยที่เตรียมไว้ลงไป เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือป่น
4.ต้มจนเดือดและรอจนกล้วยสุก เติมหัวกะทิ ตั้งต่อให้กะทิเดือดอีกครั้งปิดไฟ
5.ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยงาขาว พร้อมเสิร์ฟเคล็ดลับความอร่อย
การทำกล้วยบวชชี มีหลายเคล็ดลับที่ทำให้กล้วยไม่ดำ เริ่มจากการเลือกกล้วย บางคนชอบทานกล้วยสุกๆ หากต้องการทำขายเป็นอาชีพอิสระทำเงิน ควรเลือกใช้กล้วยน้ำหว้าสุกพอห่ามๆคือยังไม่สุกมากเกินไป สำหรับเคล็ดลับไม่ให้กล้วยดำหรือไม่ทำให้น้ำกล้วยบวชชีขุ่นมากเกินไปในกรณีใช้กล้วยสุก มีเคล็ดลับดังนี้
1.ให้ตัดกล้วยสุกห่ามๆออกจากหวี จากนั้นต้มน้ำพอเดือดนำกล้วยลงไปต้มจนสุก เมื่อสุกแล้วพักไว้ให้เย็น
2.ปอกเปลือกกล้วยแล้วนำมาผ่าตามยามแล้วตัดครึ่ง จากนั้นทำตามขั้นก็จะได้กล้วยบวชชีที่ไม่ดำเนื้อกล้วยนุ่มอร่อย
3.ในกรณีที่ใช้กล้วยสุกให้ปอกเปลือกแล้วผ่าตามยาว จากนั้นตัดครึ่ง แล้วพักไว้
4.ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นนำกล้วยสุกที่เตรียมไว้ลงไปลวกในน้ำร้อน ก่อนที่จะนำไปทำกล้วยบวชชีตามขั้นตอน

กล้วยบวชชี สูตรขนมหวานไทยที่ทำได้ง่ายๆ และยังเป็นเมนูขนมหวานที่คนส่วนใหญ่นิยมทาน วัตถุดิบหาง่ายขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับทำขายคู่กับเมนูขนมหวานไทยชนิดอื่นๆ เพียงกล้าคิด กล้าตัดสินใจ กล้วยบวชชีเมนูขนมหวานง่ายๆ ก็สามารถเป็นอาชีพอิสระทำเงินให้กับเราได้เช่นกัน

อาชีพเสริมรายได้ดี วันนี้ datacatalog.orgมีวิธีทำขนมทองหยอด มาแนะนำค่ะ ทองหยอดเป็นขนมหวานของไทยอีกชนิดหนึ่งที่นิยมใช้ในงานมงคลต่างๆ และยังเป็นขนมหวานหนึ่งในเก้าชนิดของขนมหวานไทย

ที่มีชื่อเป็นมงคลซึ่งนอกจากใช้ประกอบในพิธีมงคลยังนิยมซื้อเป็นของขวัญในโอกาสวันสำคัญต่างๆแก่ผู้ใหญ่หรือญาติที่เคารพรักแทนคำอวยพรให้ร่ำรวยและมั่งมีเงินทองขายขนมทองหยอดจึงเป็นอาชีพเสริมรายได้ดีที่น่าสนใจ

วิธีทำขนมทองหยอด

ในช่วงเทศกาลวันสำคัญ เช่นวันเข้าพรรษา วันออกพรรษา หรือวันขึ้นปีใหม่ ขนมทองหยอดหรือขนมที่มีชื่อเป็นมงคลทั้ง 9 ชนิดของไทยขายดีมาก แต่หาคนทำสดๆใหม่ๆมีน้อย ปัจจุบันมีแบบบรรจุใส่กล่องพลาสติกใส หรือใส่ถาดโฟมขายเป็นชุดๆ ซึ่งส่วนใหญ่รับมาขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจในช่วงเทศกาลวันสำคัญต่างๆ ขนมทองหยอดรายละเอียดและขั้นตอนการทำ ดังนี้

ส่วนผสม
ไข่เป็ด 10 ฟอง
แป้งข้าวเจ้า หรือแป้งทองหยอด ½ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 5 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง

วิธีทำทองหยอด
1.เทน้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกมะลิใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนได้น้ำเชื่อมพอเหนียว ตักแบ่งน้ำเชื่อมไว้สำหรับลอยทองหยอด ส่วนที่เหลือตั้งไฟต่อ
2.ตอกไข่แล้วแยกเอาแต่ไข่แดง ตีไข่แดงให้ขึ้นแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน
3.จากนั้นใช้ปลายช้อนตักแป้งทองหยอดที่ผสมไข่แดงไว้ ลงไปในน้ำเชื่อมในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด
4.เมื่อขนมสุกแล้วให้ตักขึ้นแล้วนำไปแช่ในน้ำเชื่อมที่แบ่งไว้ เมื่อขนมเย็นตักออกจากน้ำเชื่อมใส่ภาชนะไว้

สำหรับเคล็ดลับการทอหยอดหรือขนมไทยชนิดอื่นๆ หากทดลองทำบ่อยๆสามารถปรับสูตรและส่วนผสมได้ เนื่องจากการทำขนมไทยมีความละเอียดประณีต และต้องใส่ใจทุกขั้นตอนทั้งความหวานของน้ำตาลที่หวานแตกต่างกัน การใช้ไฟในการทำขนม รวมถึงการตวงแป้งที่อาจมีความคลาดเคลื่อนทำให้ขนมหวานที่ทำมีความแตกต่างกัน หากทำขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ ความชำนาญและรู้จักดัดแปลงสูตรจะทำให้เราได้ขนมหวานที่มีเอกลักษณ์ในแบบของเราค่ะ

อาชีพเสริมทำเงินวันนี้ เป็นเรื่องของขนมหวานเสน่ห์ของขนมหวานไทย นอกจากมีวิธีการทำที่ละเอียดอ่อนทุกขั้นตอน รสชาติหวานหอม และหน้าตาขนมที่สวยงามน่าทานแล้ว ขนมไทยแต่ละชนิดยังมีชื่อที่แฝงไปด้วยความหมายอันเป็นสิริมงคล

“ขนมชั้น” ได้ชื่อว่าเป็นขนมหวานมงคลอีกชนิดหนึ่ง ที่นิยมใช้ในงานพิธีต่างๆ วันนี้datacatalog.org มีเรื่องราวของขนมชั้นมาให้อ่านเป็นความรู้ โดยเฉพาะคนที่คิดจะทำขนมหวานไทยเป็นอาชีพเสริมทำเงิน

ขนมชั้น ขนมหวานมงคล

เชื่อกันว่า “ขนมชั้น” เป็นขนมหวานโบราณที่ใช้ในงานมงคล เพราะจะต้องหยอดขนมชั้นให้ได้ 9 ชั้น ซึ่งหมายถึง ความก้าวหน้าหรือความเจริญรุ่งเรื่องในหน้าที่การงาน การได้เลื่อนชั้น เลื่อนยศเลื่อนตำแหน่งให้สูงยิ่งๆขึ้นไปขนมชั้นจึงเป็นเมนูขนมหวานที่ใช้ในงานพิธีต่างๆ เช่น งานบวช งานแต่งงาน งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ และงานมงคลอื่นๆ มาตั้งแต่โบราณ ซึ่งในปัจจุบันก็ยังถือว่าขนมชั้นเป็นหนึ่งใน 9 ขนมหวานของไทยที่มีชื่อเป็นมงคลและนิยมใช้ในงานมงคลต่างๆ

ส่วนผสมของขนมชั้น
ส่วนผสมหรือส่วนประกอบของขนมชั้น ไม่แตกต่างขากขนมไทยชนิดอื่นๆซึ่งส่วนผสมหลักๆ ได้แก่ กะทิ น้ำตาล และแป้งที่มีอยู่ด้วยกันหลายชนิด ลักษณะและคุณสมบัติของแป้งแต่ละชนิดมีความแตกต่างกัน เช่น
แป้งมัน ลักษณะของแป้งจะทำให้เนื้อขนมเนียน นุ่ม เหนียว หนืด แลดูใสเป็นมัน
แป้งท้าว ลักษณะของแป้งจะทำให้ขนมเนียน เหนียวแข็ง แต่จะใสน้อยกว่าแป้งมัน
แป้งข้าวเจ้า ลักษณะของแป้งจะทำให้เนื้อขนมแข็ง และอยู่ตัว
แป้งถั่วเขียว ลักษณะของแป้งจะทำให้ขนมอยู่ตัว ไม่เหนียวมากเกินไป

ขนมชั้น

การเลือกแป้งสำหรับทำขนมชั้นขึ้นอยู่กับสูตร และความชื่นชอบของคนทำ ที่ต้องการให้ขนมมีลักษณะออกมาแบบไหน ซึ่งแป้งแต่ละชนิดก็จะทำให้ขนมชั้นมีลักษณะที่แตกต่างกัน ในการทำขนมขายเป็นอาชีพเสริมทำเงิน มักจะเลือกใช้แป้งชนิดที่ทำให้ขนมดูน่าทานเพื่อให้สะดุดตาและเป็นที่สนใจของลูกค้าเป็นหลัก

ขนมหวานของไทยนอกจากเรื่องของรสชาติความละเอียดอ่อนประณีตในการทำแล้ว รูปร่างหน้าตาของขนมไทยแต่ละชนิดก็มีความน่าสนใจและทำให้รู้สึกอยากทานได้ ขนมรังผึ้ง เป็นขนมไทยที่เด็กๆชอบทานเหมาะสำหรับเป็นอาชีพเสริมทำเงินเพราะลงทุนน้อย

ขายง่ายกำไรดี สำหรับสูตรและวิธีทำมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากทำง่าย หากมีไอเดียหรือมีความคิดสร้างสรรค์ยังสามารถดัดแปลงรูปทรงหรือทำไส้ต่างๆให้มีความน่าสนใจเพิ่มมากขึ้นนอกจากเป็นอาชีพเสริมทำเงินแล้วยังทำขายเป็นอาชีพอิสระที่น่าลงทุนอีกด้วย

สูตรขนมรังผึ้งวิธีทำขนมรังผึ้ง

ขนมรังผึ้งสูตรแบบดั้งเดิมจะไม่มีไส้ตัวแป้งจะมีรสชาติหวานกลมกล่อมและมีกลิ่นหอม ปัจจุบันมีการดัดแปลงสูตรให้มีความน่าสนใจและน่าทานยิ่งขึ้นโดยการทำไส้ต่างๆ เช่นไส้ข้าวโพด หรือไส้ลูกเกด ทำให้เป็นขนมที่เด็กๆชอบทาน เหมาะสำหรับคุณแม่บ้านหรือคนที่สนใจนำไปทำขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ โดยเฉพาะการนำไปขายบริเวณหน้าโรงเรียนในช่วงเช้าๆและหลังเลิกเรียน ส่วนสูตรและวิธีทำขนมรังผึ้งมีขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้
ส่วนผสมและวิธีทำขนมรังผึ้ง
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 6 ฟอง
แป้งสาลี 2 ½ ถ้วยตวง
นมสด 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ผงฟู 3 ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
เนยสด 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมรังผึ้ง
1.นำแป้งสาลี ผงฟู และเกลือป่นผสมเข้าด้วยกันแล้วนำไปร่อน 3 ครั้งเพื่อให้แป้งเบาตัว
2.ตอกไข่ใส่ภาชนะ พร้อมน้ำตาลทราบและเนยสด ตีส่วนผสมเข้ากันจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นใส่นมสดลงไปคนให้เข้ากัน
3.ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปคนเบาๆจนแป้งหมด

ขนมรังผึ้ง

4.ทาเนยหรือน้ำมันที่พิมพ์ แล้ววอร์มพิมพ์โดยนำไปตั้งไฟ
5. เมื่อพิมพ์เริ่มร้อนดีแล้วตักส่วนผสมที่ทำไว้ใส่ลงในพิมพ์แล้วปิดฝา ประมาณ 3 นาทีขนมก็จะสุกและเริ่มได้กลิ่นหอมของขนมรังผึ้ง

ทราบสูตรส่วนผสมและขั้นตอนการทำขนมรังผึ้งกันแล้วนะคะ สำหรับคนที่มีพื้นฐานการทำขนมมาก่อนคงไม่ยาก ส่วนมือใหม่หัดทำก่อนทำขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจผู้เขียนแนะนำให้ทดลองทำทานโดยปรับลดส่วนผสมลงตามอัตราส่วนก่อนหากมีข้อผิดพลาดจะได้ไม่เสียแป้งหรือส่วนผสมทั้งหมดค่ะ

หากพูดถึงขนม “กุมภมาศ” หลายคนอาจไม่รู้จักหรือไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อนแต่เมื่อพูดถึง “ขนมหม้อแกง” เชื่อว่าเป็นขนมหวานที่ทุกคนรู้จักดีแล้วยังเป็นขนมหวานของโปรดของใครหลายคนอีกด้วย

การทำขนมหม้อแกงขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจโดยเฉพาะขนมหม้อแกงไข่ ซึ่งปัจจุบันหาทานยากเพราะมีต้นทุนสูงทำให้ราคาขายแพงตามไปด้วย แต่หากมีฝีมือทำได้รสชาติที่อร่อยถูกปากคนทานถึงแม้จะมีราคาที่แพงกว่าปกติ ผู้เขียนเชื่อว่าเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจค่ะ

สูตรขนมหม้อแกงการทำขนมหม้อแกงพร้อมเคล็ดลับความอร่อย

การทำขนมหม้อแกงไข่เป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ เนื่องจากขนมหม้อแกงไข่หาทานยากเพราะวัตถุดิบมีราคาแพงจึงทำให้มีการปรับปรุงสูตรขนมหม้อแกงให้มีความหลากหลายมากขึ้น

เช่นทำเป็นขนมหม้อแกงเผือก ขนมหม้อแกงถั่ว มีการแต่งหน้าด้วยเม็ดบัวซึ่งจากเดิมใช้เพียงหอมเจียวโรยหน้าขนมเท่านั้น การปรับปรุงสูตรขนมหม้อแกงนอกจากทำให้มีต้นทุนที่ต่ำลงแล้วยังทำให้ขนมหม้อแกงมีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น สำหรับสูตรและวิธีทำขนมหม้อแกงไข่มีขั้นตอนและรายละเอียดดังนี้
ส่วนประกอบและวิธีทำขนมหม้อแกงไข่
ส่วนประกอบ
ไข่เป็ด 10 ฟอง
หัวกะทิ 2½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบ 1 ½ ถ้วยตวง
ใบเตย 3 ใบ
หัวหอมเจียว 1 ถ้วยตวง
แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง

วิธีทำขนมหม้อแกง
1.ต่อยไข่เป็ดทั้ง 10 ฟองใส่ในภาชนะเติมน้ำตาลทราย น้ำตาลปีบ ขยำด้วยใบเตยให้ส่วนผสมเข้า กัน
2.ละลายแป้งสาลีกับน้ำกะทิ 2 ถ้วย จากนั้นเทรวมกับไข่และส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3.กรองส่วนผสมในข้อ 2 ด้วยผ้าขาวบาง

ขนมหม้อแกง

4.ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์หรือถาดจนหมด จากนั้นเทหัวกะทิลงในพิมพ์หรือถาดแต่ละอัน
5.นำขนมเข้าไปอบอุณหภูมิที่ 200 เซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
6.เมื่ออบจนสุกแล้วนำขนมออกมาโรยด้วยหอมเจียว
เคล็ดลับความอร่อย
1.ขนมหม้อแกงไข่ที่อร่อยต้องมีความมัน ในส่วนผสมจึงต้องใช้หัวกะทิที่มีความเข้มข้น
2.การตีไข่ควรตีให้ไข่ขาวแตกตัวจนขึ้นนวล
3.การอบต้องใช้ไฟบนน้อยกว่าไฟล่าง
ทราบเคล็ดลับความอร่อยและวิธีทำขนมหม้อแกงไข่กันแล้ว คงช่วยให้คนที่สนใจนำหม้อแกงไข่ไปทำขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจได้แล้วนะคะ

ขนมไทยนอกจากความอร่อยและวิธีทำที่ละเอียดอ่อนแล้วการใช้วัสดุจากธรรมชาติอย่างเช่นใบตองมาเย็บเป็นกระทงสำหรับใส่ขนมก็ถือว่าเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของขนมไทย

อาชีพอิสระทำเงินที่ผู้เขียนนำมาแนะนำในวันนี้เป็นสูตรและวิธีทำขนมกล้วย ซึ่งเป็นขนมไทยที่วัตถุดิบหาได้ง่ายต้นทุนต่ำเหมาะสำหรับทำขายเป็นอาชีพอิสระทำเงินที่น่าสนใจและน่าลงทุนค่ะ

สูตรและวิธีการทำขนมกล้วย

ขนมกล้วยเป็นขนมหวานของไทยมีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก นิยมใช้ใบตองทำเป็นกระทงขนาดต่างๆสำหรับใส่ขนมกล้วยหรืออาจใช้ใบตองทำเป็นกรวยใส่ขนมกล้วยแล้วโรยหน้าด้วยมะพร้าวบางคนไม่ถนัดในการเย็บกระทงหรือทำกรวยอาจใช้ใบตองห่อคล้ายๆข้าวต้มมัดก็ได้เช่นกันขึ้นอยู่กับความถนัดของแต่ละคน การทำขนมกล้วยขายถือเป็นอาชีพอิสระทำเงินที่ใช้เงินลงทุนไม่มาก วัตถุดิบราคาถูกและหาได้ง่าย สำหรับสูตรและวิธีการทำมีรายละเอียดต่างๆตามนี้เลยค่ะ

ส่วนประกอบและสูตรขนมกล้วย
ส่วนประกอบ
กล้วยน้ำหว้าสุก 15-20 ลูก บดละเอียด
แป้งมัน ½ ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกขูด 3 ถ้วยตวง
กระทงใบตอง, กรวยใบตอง, ใบตองสำหรับห่อ, ถ้วยตะไล เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งตามความถนัด

วิธีทำขนมกล้วย
1.นำกล้วยบด น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน หัวกะทิ เกลือป่น และเนื้อมะพร้าวขูดผสมเข้าด้วยกันแล้วนวดด้วยมือจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2.ตักส่วนผสมที่ได้เทลงในกระทงหรือภาชนะอื่นที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 20-30 นาทีจนสุก เสิร์ฟได้ทั้งขณะร้อนและเย็น

ขนมกล้วย

ขนมกล้วยเป็นขนมหวานไทยๆวัตถุดิบหาง่ายราคาถูก ขั้นตอนและวิธีการทำไม่ยุ่งยากความน่าสนใจของขนมกล้วยอยู่ที่การเย็บใบตองเป็นกระทงสำหรับใส่ขนมกล้วย หากมีความประณีตบรรจงเย็บเป็นกระทงเล็กๆจะช่วยให้ได้รับความสนใจจากลูกค้ายิ่งขึ้น ขนมกล้วยจึงเหมาะสำหรับเป็นอาชีพอิสระทำเงินของคนที่ต้องการมีอาชีพเสริม